Ламаджо с бараниной и говядиной

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

500 г муки
200 г мацони
соль
лимонный сок для подачи
по 250 г мякоти баранины и говядины
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
2 ст. л. томатного пюре
большой пучок смеси трав (кинза, тимьян, рейхан)
свежемолотый черный перец
соль

Рецепт приготовления

Для теста просейте муку горкой на рабочую поверхность. Сделайте углубление, влейте мацони и 100 мл воды, добавьте соль. Замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 1 ч.
Для фарша у зелени листочки мелко порубите. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте зелень, томатное пюре, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Тесто разделите на 6–8 частей, сформируйте из них шарики и раскатайте каждый из них в тонкую лепешку. Слегка вытяните руками лепешки в длину. Выложите на лепешки фарш тонким слоем.
Противень выстелите бумагой для выпечки, разложите готовые лепешки и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Когда тесто зарумянится, ламаджо готовы. Подавайте лепешки горячими, сбрызнув лимонным соком.

Источник

Похожие рецепты

Ламаджо ереванскийИнгредиенты: Баранина - 1 кг, Лук репчатый - 300 г, Тесто пресное - 1 кг, Сало (курдючное) - 250 г, Томатная паста (30 % ) - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Перец красный жгучий (по вкусу), Чеснок (головка) - 3 шт, ЗеленьНа 1 килограмм баранины берeм 250 гр курдюка, пропускаем через мясорубку, добавляем лук и чеснок. В фарш добавляем томата 1 столовую ложку, соль, острый перец по вкусу и оставляем мариноваться на 10 мин. Тесто замесим из воды муки и соли. Тесто должно немно...

Маш с бараниной по срединоземноморскиИнгредиенты: Маш (ТМ Мистраль) - 1 стак., Баранина (на кости) - 1 кг, Лук репчатый (средние) - 2 шт, Имбирь (примерно, 2 см корешка) - 1 шт, Чеснок (целая головка) - 1 шт, Помидор (средний) - 2 шт, Сок томатный - 200 мл, Масло растительное - 4 ст. л., Сахар - 1/2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Вот набор продуктов для приготовления этого блюда. Маш лучше замочить в воде за несколько часов до приготовления. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, присыпать молотым кориандром и полить 2 ст. л. раст. масла, отставить. На сильном огне обжарить мяс...

Лахмаджун лагмаджо лахмаджо ламаджоИнгредиенты: для теста: 0,5 л мацуна (мацони)можно заменить сметаной,кефиром, 0,5 ч.л. соды, соли, 4-5 ст. муки, для начинки: 4-5 гололвок лука, 5-6 зуб.чеснока, зелень петрушки, чырный и красный (острый) перец, 2 ст.л. томатной пасты, холодной питьевой воды столько,чтобы можно было намазать на тестоТЕСТО: В мацун всыпать соду,перемешать до образования пены,добавить соль,постепенно добавляя муку,замесить,гладкое,не липнущее к рукам тесто. Накрыть пленкой и оставить в покое,пока готовится начинка. НАЧИНКА: Мясо с луком,чесноком пропустить через мясор...

Кашови с баранинойИнгредиенты: рис - 1 стакан, мякоть баранины - 500 граммов, масло топленое - 3 ст. ложки, лук репчатый - 4 головкиРис замочите в подсоленной воде на 30 минут. Баранину мелко нарежьте и обжарьте на масле до образования румяной корочки. Добавьте мелко рубленный лук и жарьте, помешивая, еще 5 минут. Посолите, поперчите и переме...