Лазанья с сёмгой и шпинатом

Количество персон: 1

Ингредиенты

тесто для лазаньи (готовое) - 12 листов
филе сёмги - 400 г
шпинат мороженый - 300 г
пармезан тертый - 150-200 г
чеснок - 2-3 зубчика
молоко (комнатной t) - 1,5 л
сливочное масло - 80 г
мука - 80 г
соль, перец - по вкусу
белое сухое вино - 3 ст. ложки (по желанию)

Рецепт приготовления

Сначала готовим соус бешамель. В кастрюле на маленьком огне растапливаем масло и подсыпаем муку. Перемешиваем деревянной ложкой. Постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Вот так... ...пока не используем все молоко. Соус должен получиться умеренно густой. Посолить. Традиционно к бешамель добавляется еще мускатный орех, но я его не люблю, поэтому не добавляю. Зато часто добавляю белое сухое вино - 3 ст. л. Семгу освобождаем от косточек (если вдруг есть) и нарезаем на 6 кусков. Немного солим. Шпинат заранее размораживаем и очень хорошо отжимаем, чтобы не было лишней жидкости. Солим, перчим и смешиваем с измельченным чесноком. По желанию можно добавить к шпинату и томаты - я иногда так и делаю. Дно формы смазываем соусом, выкладываем три листка теста, сверху - шпинат. Шпинат поливаем соусом и посыпаем щедро пармезаном. Ложим еще три листка теста, поливаем соусом (желательно, чтобы он полностью покрывал каждый листок теста, тогда лазанья хорошо пропечется), выкладываем рыбу. Выкладываем очередной слой теста, шпината, соуса и пармезана. Накрываем тестом, поливаем соусом (используем весь, что остался) и посыпаем пармезаном. Обратите внимание, соус должен покрывать всю поверхность лазаньи. Ставим в духовку на 40-50 мин. Первые 30 мин. готовим при t 180 С, за это время лазанья должна приобрести золотистый цвет благодаря пармезану. Далее уменьшаем t до 150С (или даже 120 С) и доводим блюдо до готовности. Прежде чем резать, дайте лазаньи немного остыть - минут 10. Если порезать ее горячую, то она будет выглядеть не лучшим образом.

Источник

Похожие рецепты

Лазанья с лисичками и шпинатомИнгредиенты: Лисички - 500 г, Замороженный шпинат - 400 г, Чеснок - 3 зубчика, Сливки 20%-ные - 400 мл, Сыр рикотта - 250 г, Сливочное масло - 100 г, Петрушка - 1 пучок, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Сыр моцарелла - по вкусу, Готовые сухие листы лазаньи - 3 штуки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВ сковороде разогреть треть масла, обжарить в нем мелко нарубленный чеснок до золотистого цвета. Добавить шпинат и томить под крышкой на слабом огне 10 минут. Шпинатную массу охладить и смешать с рикоттой. Посолить и поперчить по вкусу. Половину оставшегося...

Лазанья с морским коктейлем и шпинатомИнгредиенты: 12 листов лазаньи, 200 гр. твердого сыра, 2 средних луковицы, 500 гр. замороженных креветок, 500 гр. замороженных мидий, 500 гр. шпината (у меня был замороженный), 2 филе пангазиуса, 3 крупных кальмара, 200 гр. сливок, 2 помидора, соевый соус, молотый перец, для соуса бешамель: 75г сливочного масла, 75г муки, 750 молока, соль, мускатный орехЛазанья блюдо достаточно трудоемкое и хлопотное, но зато потом, сколько удовольствия от ее поедания. Все морепродукты у меня были заморожены, и поэтому потребовалось время для их оттаивания. Лишнюю жидкость надо слить, кальмары и рыбу порезать на небольшие ...

Лазанья со шпинатом и артишокомИнгредиенты: Пищевой спрей 1 Часть, сырых листов лазаньи 9 Штук, луковица, нарезанная 1 Штука, зубчика чеснока, нарезанных 4 Штуки, банка овощного бульона 1 Штука, нарезанного свежего розмарина 1 Ст. ложка, банка маринованных артишоков, подсушенных и нарезанных 1 Штука, упаковка замороженного нарезанного шпината, растаявшего, подсушеного 1 Штука, банка томатного соуса для макарон 1 Штука, тертого сыра моцарелла 3 Стакана, упаковка измельченных зелени и зубчиков фета 1 ШтукаРазогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов С). Сбрызнуть форму для выпечки пищевым спреем. Довести большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения. Добавить листы лазаньи и варить 8 - 10 минут; воду слить. Сбрызнуть большую неглубокую...

Шпинатная лазанья с сёмгой и бататомИнгредиенты: пластины для лазаньи, семга, лук-порей, моцарелла, пармезан, молоко, сливочное масло, мука, сольДля лазаньи: шпинатные пластины для приготовления лазаньи 1 кг филе сёмги 450 г сыра моцарелла 150 г тертого пармезана 0,5 л белого вина 3 шт. батата 0,5 стебля лук-порей соль и специи – по вкусу. Соус Бешамель: 100 г сливочного масла 1 л молока 10 ст. л. м...