Лазанья с мясным рагу и тыквой

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тыква - 250 г
Лук репчатый - 1 шт
Сельдерей черешковый (стебель) - 1 шт
Фарш мясной (Свинина+говядина) - 500 г
Вино белое сухое - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Лист лавровый - 1 шт
Розмарин - 1 веточ.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Молоко - 500 мл
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Орех мускатный (молотый) - 1 щепот.
Мука пшеничная|Мука - 55 г
Масло сливочное - 30 г
Лазанья (листья) - 10 шт
Пармезан - 100 г
Моцарелла - 250 г

Рецепт приготовления

Приготовить рагу с тыквой: порезать мелко лук и стебель сельдерея.
Порезать кубиками тыкву, листики розмарина мелко измельчить ножом.
В сковороде разогреть оливковое масло, на небольшом огне потушить лук с сельдереем 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.
Добавить тыкву с розмарином, продолжить готовить 10 минут.
Добавить фарш, размять лопаткой, добавить лавровый лист, влить вино, дать алкоголю выпариться. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на небольшой огне 20 минут. Лавровый лист выкинуть.
Соус Бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать венчиком, понемногу вливать теплое молоко, постоянно помешивая венчиком, готовить до загустения. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
Моцареллу порезать кубиками, пармезан натереть на мелкой терке.
Дно формы смазать соусом Бешамель, положить пару ложек рагу, выложить слой из листьев для лазаньи. У меня листья лазаньи не требующие предварительной варки ( смотрите на способ приготовления на упаковке).
Сверху смазать Бешамель, положить несколько ложек рагу, посыпать моцареллой и пармезаном. Продолжить слои в том же порядке несколько раз, зависит от размеры формы. Обязательно хорошо смазывать уголки листьев, чтобы не подсохли в духовке.
Последний слой- листья лазаньи, бешамель и пармезан.
Духовку разогреть до 200 гр С. Запекать 20-25 минут до золотистой корочки, вынуть лазанью из духовки, дать постоять 15 минут перед подачей.

Источник

Похожие рецепты

Лазанья из лумакони с мясным соусом по мексиканскиИнгредиенты: 150 г макаронных изделий лумакони, 100 г сыра, Соус по-мексикански: 2 ст.л. оливкового масла, 1 средняя луковица, 1 морковь, 300 г говяжьего фарша, 50 мл красного сухого вина, 2 ст.л.томатной пасты, 1,5 ч.л. мексиканской приправы Тако, соль, перец, Соус бешамель: 600 мл молока, 30 г сливочного масла, 30 г муки, соль, перец по вкусуВ сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь. Затем выложить в сковороду фарш, слегка прожарить, добавить томатную пасту, перемешать, посолить, щедро поперчить, всыпать приправу Тако. Тушить н...

Лазанья с мясным фаршем умопомрачениеИнгредиенты: Помидор (протертые) - 3 шт, Базилик (количество зелени по вкусу), Перец красный жгучий (количество перца по вкусу), Молоко - 2 стак., Масло сливочное (или маргарин) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Чеснок - 2 зуб.Готовим мясной соус - обжариваем на сковороде фарш минут 5, добавляем протертые помидоры, солим и перчим - тушим полученную массу 5 минут под крышкой, затем выключаем плиту, добавляем базилик и мелко рубленый чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой Готовим ...

Корзинки с мясным рагуИнгредиенты: тесто(как на вареники): 200 гр. воды, 1 яйцо, 18 ст.л. муки, соли, рагу: 400 гр. мяса(у меня свинина), 1 морковь, 1 луковица, 50 гр. сыра ( я брала росийский ), банка консервированой фасоли, соль, специи, зелень1. Вводу добавить часть муки, соль, яйцо. Чательно всё перемешать. 2. Добавлять оставшуюся муку, что бы получилось эластичное тесто из которого можно лепить. 3. Смазать формочки ростительным маслом и сформировать из теста корзинки 4. Обжарить его на хорошо ...

Картофельный пудинг с мясным рагуИнгредиенты: картофель - 1 килограмм, фарш мясной - 500 граммов, мука пшеничная - 1 ст. ложка, молоко - 250 граммов, масло сливочное - 50 граммов, мясной бульон - 1 стакан, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1 зубчик, сыр эмменталь - 50 граммов, сыр пармезан тертый - 2 ст. ложки, масло оливковое - 4 ст. ложки, томатная паста - 4 ст. ложки, орех мускатный - 1 ст. ложка, шалфей - 2 листа1. Картофель варите «в мундире» в подсоленной воде около 40 минут. Воду слейте. Картофель очистите и нарежьте часть тонкими ломтиками. Оставшийся картофель разомните, добавьте молоко, 40 г сливочного масла, мускатный оре...