Кутабы с нутом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Пшеничная мука - 75 г
Яйцо куриное - 1 штука
Вода - 60 мл
Кинза - 3 веточки
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 1 столовая ложка
Консервированный нут - 200 г
Перец черный молотый - щепотка
Кумин (зира) - щепотка

Рецепт приготовления

Замесить тесто: смешать яйцо, воду и соль, затем постепенно добавить муку, непрерывно помешивая. Как только тесто начнет густеть, выместить его рукой. Когда станет густым, выложить на стол и месить руками, пока оно не станет гладким. Готовое тесто не должно прилипать к столу.
Готовое тесто переложить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут отдохнуть.
Начинка: нут откинуть на дуршлаг и слить жидкость. Переложить в миску и немного разомнуть вилкой (если жесткий, то слегка проработать блендером) — масса не должна быть однородной.
Добавить мелко нарезанные чеснок и кинзу, соль, перец и масло. Хорошо перемешать.
Достать тесто, разделить его на шарики размером с орех, раскатать в тонкий круг.
В центр теста выложить начинку, распределив ее по половине теста. Сверху накрыть второй половиной теста — кутабы должны по форме напоминать месяц. Края хорошо защипнуть.
Обжарить кутабы на антипригарной сковороде на среднем огне. Можно жарить с добавлением масла, можно жарить на сухой сковороде, но в таком случае готовые кутабы немного смазать растопленным сливочным маслом, чтобы они не сохли.
Подавать с соусом из сметаны и зелени.

Источник

Похожие рецепты

Кутабы пять травИнгредиенты: На 10 кутабов, 350 г муки (примерно 2,5 стакана), 170 г воды, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, для начинки по небольшому пучку, крапива, петрушка, кинза, шпинат, зеленый лук, 50 г сливочного масла, 1 крупное яйцоЗелень хорошо промыть и обсушить... Крапиву... петрушку... кинзу... шпинат... и зеленый лук. Зелень порубить и перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо, посолить и поперчить. Перемешать... Замесить тесто. Хорошо вымесить и оставить его на 15...

Кутабы с говядиной и гранатомИнгредиенты: Пшеничная мука - 200 г, Вода - 50 мл, Растительное масло - 1 столовая ложка, Яйцо куриное - 1 штука, Говяжий фарш - 500 г, Лук репчатый - 2 головки, Гранаты - штуки, Топленое масло - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВ чашку разбить яйцо (комн.t), добавить соль, растительное масло, постепенно всыпать муку. Накрыть полотенцем. Дать тесту отдохнуть. Разрезать и скатать в небольшие шарики. Сложить шарики, накрыть, чтобы верх теста не подсох. Раскатать тоненько листы (подпы...

Кутабы лайтИнгредиенты: Фарш мясной (Любой) - 300 г, Лук репчатый - 2 шт, Лаваш (тонкий) - 3 штВыходной день - захотелось чем-то удивить себя любимого и семью... В наличии 3 шт лаваша, немного фарша - сегодня свиной, лук и специи - перец черный и острый, кориандр, зира По хорошему нужен еще сумах - но закончился ( ( Мелко нарезается лук, смешивается ...

Кутабы шемахинские чудуИнгредиенты: на 1 кг. муки, 2 яйца, 1 ст. теплой воды или молока, немного соли,сахара, 1 ч.л. дрожжей, 100-150 гр. масла, масло для фрютера, начинка, мясо, лук, специи, зёрна граната или зёрна барбарисаТесто может быть любоё дрожжевое! Из указанных продуктов замесить крутое тесто ,оно должно подойти. После того как тесто подошло,начинается сам процесс приготовления.Тесто делится на 6-7 частей,расскатывается и смазывается поочередно расстопленным маслом.За...