Кутабы пять трав

Количество персон: 1

Ингредиенты

На 10 кутабов
350 г муки (примерно 2,5 стакана)
170 г воды
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
для начинки по небольшому пучку
крапива
петрушка
кинза
шпинат
зеленый лук
50 г сливочного масла
1 крупное яйцо

Рецепт приготовления

Зелень хорошо промыть и обсушить... Крапиву... петрушку... кинзу... шпинат... и зеленый лук. Зелень порубить и перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо, посолить и поперчить. Перемешать... Замесить тесто. Хорошо вымесить и оставить его на 15-20 минут. Затем скатать жгут и разделить его на 10 равных частей. Каждый кусочек приплюснуть в лепешку. Раскатать максимально тонкий корж. он должен быть практически прозрачным. Выложить на корж начинку. И сформироовать пирожок в виде полумесяца, плотно защипнув края... Жарить кутабы на сухой сковороде до румяной корочки... с обеих сторон. Иногда кутабы начинают вести себя, как пита, раздуваясь, как шарик... В этом случае я переворачиваю кутаб, на зажаренной стороне делаю несколько проколов деревянной шпажкой и обжариваю вторую сторону, прижав лопаткой... Готовые кутабы обильно смазать сливочным маслом и уложить стопкой. Затем берем наши кутабы и отправляемся на пикник. Мы так и сделали... А еще у нас был вот такой плов из казан-мангала)))))))))) ...

Источник

Похожие рецепты

Кутабы с нутомИнгредиенты: Пшеничная мука - 75 г, Яйцо куриное - 1 штука, Вода - 60 мл, Кинза - 3 веточки, Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - 1 столовая ложка, Консервированный нут - 200 г, Перец черный молотый - щепотка, Кумин (зира) - щепоткаЗамесить тесто: смешать яйцо, воду и соль, затем постепенно добавить муку, непрерывно помешивая. Как только тесто начнет густеть, выместить его рукой. Когда станет густым, выложить на стол и месить руками, пока оно не станет гладким. Готовое тесто не должно...

Кутабы лайтИнгредиенты: Фарш мясной (Любой) - 300 г, Лук репчатый - 2 шт, Лаваш (тонкий) - 3 штВыходной день - захотелось чем-то удивить себя любимого и семью... В наличии 3 шт лаваша, немного фарша - сегодня свиной, лук и специи - перец черный и острый, кориандр, зира По хорошему нужен еще сумах - но закончился ( ( Мелко нарезается лук, смешивается ...

Пять соусов пять основ высокой кухни пряности и страстиИнгредиенты: ингредиенты для соуса бешамель: сливочное масло – 50 гр., подсолнечное масло – 2 ст.л., мука – 2 ст.л., молоко – 500 мл., соль, ингредиенты для соуса велюте: сливочное масло – 150 гр., мука – 50 гр., бульон: куриные ножки – 1 кг., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., соль, перец, ингредиенты для соуса голландез: сливочное масло – 150 гр., яйца – 3 шт., лимонный сок – 1 ст.л., соль, ингредиенты для томатного соуса, помидоры 500 – гр., лук – 1 шт., чеснок – 3 шт., зелень эстрагона – пучок, растительное масло – 1 ст.л., соль, перец, ингредиенты для соуса эспаньоль: телятина – 500 гр., морковь – 2 шт., лук – 2 шт., сельдерей – 2 шт, чеснок – 4 шт., белое сухое вино – 500 мл., оливковое масло, мука – 2 ст.л., телятина на кости – 500 гр., соль, перецБешамель Многие помнят этот соус ещё после видео про лазанью Гарфилда, но а для тех кто не помнил мы его повторим. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты: Сливочное масло, растительное масло, мука и молоко. Первым шагом растапливаем сливочное мал...

Кутабы с моцареллой и помидорамиИнгредиенты: тесто: 250 гр воды комнатной температуры, 1 ч.л. соли, 2-2,5 стакана муки, Начинка: 300 гр сыр крем чиза, 1 средний помидор, 30 гр зелени (петрушка+укроп), 50 гр бекона, 50 гр сливочного масла для смазывания кутаб готовыхЗамешиваем тесто из воды, соли и муки.Тесто готовим как на чебуреки, хорошо отбиваем. Накрываем пленкой (от быстрого засыхания). Зелень мелко нарезаем. Помидор режим пополам и тоненькими дольками: чем тоньше, тем лучше. Бекон покупаю нарезанный тоненькими л...