Куропатка тушеная с овощами

Время приготовления: 95 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Куропатки - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубч.
Растительное масло - 50 мл
Вино белое - 100 мл
Бульон - 100 мл
Соль - по вкусу
Специи сухие - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Куропатку хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Смешиваем соль и сухие специи с растительным маслом. Натираем получившейся смесью тушку со всех сторон и оставляем на час промариноваться. 2. После этого куропатку обжариваем на растительном масле по 10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Тушку куропатки убираем со сковороды. Пассируем мелко нарезанный лук и помидоры, нарезанные на кубики, солим и добавляем сухие специи, в конце добавляем измельченный чеснок. 3. Выкладываем куропатку обратно на сковороду и накрываем сверху её овощной смесью. Вливаем вино и бульон. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно полчаса, пока мясо птицы не станет мягким.

Источник

Похожие рецепты

Куропатка жаренная с пряностямиИнгредиенты: куропатки - 4 штуки, лук репчатый - 1/2 головки, кинза рубленая - 1 ст. ложка, тмин - 1 ч. ложка, кориандр - 1 ч. ложка, чеснок - 1 зубчик, масло оливковое - 2 ст. ложки, перец кайенский - 1 щепоткаСоедините ингредиенты, кроме куропаток, и измельчите их в однородную массу. Приготовленной массой смажьте тушки куропаток и оставьте на 2 часа. Жарьте на гриле, регулярно переворачивая, 1 час. Вместо гриля можно использовать духовку. Подавайте с маринованны...

Куропатка по сельскиИнгредиенты: куропатка - 1/2 штуки, масло сливочное - 20 граммов, грудинка копченая - 15 граммов, картофель - 100 граммовОбработанную куропатку обжарить с маслом и, когда она будет почти готова, уложить вокруг нее свиную копченую грудинку, нарезанную кубиками, предварительно ошпаренную и обжаренную, и картофель (орешками), обжаренный в масле. Все это довес...

Тушеная куропатка с чечевицейИнгредиенты: 150 мл белого сухого вина, 1 букет гарни, масло сливочное – 50 г, 150 мл бульона, 6 маленьких луковиц, 250 г зеленой чечевицы, 2 обработанные куропатки, 200 г нежирной грудинки, 4 моркови, 200 г варено-копченой колбасыВ сотейнике растопить масло и обжаривать куропаток 20 мин. Тем временем 100 г грудинки нарезать маленькими кусочками. Лук и морковь очистить, морковь нарезать кружками. Поместить в кастрюлю половину лука (целиком) и моркови, измельченную грудинку. Туда же в...

Куропатка с лесными грибамиИнгредиенты: 2 тонких ломтика сала, 2 обработанные тушки куропаток, 4 ст. л. кукурузного масла, 200 г лисичек, соль, 100 г опят, сливки жирностью не менее 30%, 100 мл сливовой водкиТушки куропаток вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обернуть ломтиками сала, обвязать нитками. В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, подрумянить куропаток со всех сторон. Влить подогретую водку, фламбировать. Накрыть крышкой и тушить 10 мин. Грибы оч...