Курица фаршированная на балканский манер

Ингредиенты

курица — 1,8 кг
рис акватика color mix тм «мистраль» — 1 ст.
баклажан — половинка среднего
перец сладкий — 1,5 шт
лук — 1 шт
чеснок — 3 зубчика
паприка молотая — 1 ст.л.
чабрец — щепотка
аджика перечная домашняя — 1 ч.л.
томатный соус домашний — 3 ст.ложки
масло оливковое — 2 ст.ложки
соль —

Рецепт приготовления

Яркий ароматный микс цветного риса вместе с тушеными овощами, пропитанный соками запеченной курицы-отличный гарнир!
1. Курицу помыть-дощипать и хорошо обсушить. Смешать аджику с томатным соусом, добавить пол-ложки масла и хорошенько натереть курицу изнутри и снаружи, приподняв кожу на грудке и смазав мякоть изнутри. Убрать в холодильник в закрытой посуде на сутки для маринования.
2. Стакан цветной смеси промыть пару раз холодной водой и опустить в несоленый кипяток в соотношении 1:1,75. Варить на медленном огне до испарения жидкости. Затем проложить полотенце под крышку и оставить на 15 минут.
3. Овощи почистить-помыть-обсушить и нарезать кубиками не крупно. Обжарить лук и чеснок до легкой позолоты, добавить баклажан и перец, слегка обжарить все вместе. Затем добавить молотую паприку, кубики помидоров и тушить, помешивая, минуты 3.
4. Смешать рис с овощами, посыпать щепоткой чабреца, посолить чуть сильнее, чем просто для еды.
5. Курицу нафаршировать половиной смеси, вторую половину распределить под кожей на грудке и в паховых частях курицы. Сколоть разрез зубочистками, связать ножки и крылышки и уложить курицу на спинку в смазанную форму.
6. Прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Затем убавить нагрев до 160 градусов и печь курицу еще около часа, периодически поливая вытапливающимся жиром. Затем снять фольгу, проверить проколом ножку-если сок светлый-прибавить нагрев, включить гриль и конвекцию и дать курице подрумяниться сверху.
7. Вынуть, накрыть фольгой и дать постоять 15 минут. Подавать горячей, можно со свежими овощами или лечо.

Источник

Похожие рецепты

Курица на африканский манерИнгредиенты: Куриное филе (1 кг.), Банан (2 шт.), Ананас (1 шт.), Растительное масло (20 мл.), Твердый сыр (150 г.), Поваренная соль (1 г.), Специи и приправы (1 г.), Крупа кус-кус (1 стак.), Вода (1.5 стак.)Вот однажды смотрела по ТВ дайджест путешествий. Показывали туристическую Африку с ее красотами и кухней. Привлекло меня внимание одно из блюд, что хвалил гид. Вот решила приготовить. Куриное филе вымыть. Удалить все лишнее. Каждую филешку нарезать на широ...

Оладьи на балканский манерИнгредиенты: Сыворотка - 300 мл, Крупа манная - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука (200 мл) - 1 стак., Мука кукурузная - 1/2 стак., Яйцо куриное (отборное) - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Дрожжи (САФ - момент) - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ст. л., Брынза - 100 г, Пряности (смесь чабера и чабреца) - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Порошок чесночный - 1 щепот., Перец сладкий красный - 1/2 шт, Лук зеленый - 1 веточ., Помидор - 1 шт, Кетчуп - 1 ст. л., Йогурт (натуральный) - 150 г, Соль - по вкусу, Паприка сладкая - 1 ч. л.Манку залить сывороткой и оставить набухать минут на 15. Просеять оба вида муки, смешать с дрожжами «Саф-момент». Добавить яйца и сахар, подлить масло и вымешать густое тесто. Добавить в тесто тертую брынзу. Если брынза излишне солона, вымочить ее заранее. ...

Салат балканский с камбалойИнгредиенты: камбала жареная -1 шт., огурцы маринованные -3 шт., капуста - 1/4 качана, яблоки маринованные-1-2 шт., маслины для украшения, майонез, соль, перецСначала хочу сказать спасибо кулинару passion 1963 за рецепт быстрого маринования овощей, которым я воспользовалась за неимением маринованных яблок. С вечера замариновала яблоки по предложенному рецепту. Викуля, спасибо огромное. Камбала жареная была на уж...

Балканский холодный суп из баклажановИнгредиенты: 2 средних баклажана, 2 средних помидора, 2–3 зубчика чеснока, 3 стакана сливок жирностью 10%, 60 мл оливкового масла, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 4 бутона гвоздики, 1/4 ч. л. хлопьев чили, соль, свежемолотый черный перец, йогурт или сметана для подачи, оливковое масло, немного зеленого лука и петрушки для подачиРазогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень фольгой и положите баклажаны, помидоры и чеснок. Поставьте в духовку и запекайте, переворачивая время от времени, пока кожица на овощах не вздуется и не потемнеет и они не станут мягкими. Переложите баклажан...