Курица с чили и специями по бирмански

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Куриное филе - 500 г
Масло канолы - 3 столовые ложки
Кукурузный крахмал - 1,5 чайные ложки
Крупная соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Лук репчатый - 1 головка
Сладкая паприка - 2 чайные ложки
Молотый кумин (зира) - 1 чайная ложка
Чеснок - 2 зубчика
Корень имбиря - 1 кусок
Зеленый сладкий перец - 1 штука
Рыбный соус - 2 столовые ложки
Красный сладкий перец - 1 штука
Перец чили поблано - 1 г
Цукини - 1 штука

Рецепт приготовления

Порежьте куриное филе соломкой и переложите в миску. Добавьте 1 столовую ложку масла канолы, 1 ложку крахмала, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
Разогрейте вок на сильном огне до появления дымка. Добавьте 1 ложку масла и распределите по поверхности. Добавьте нарезанный средними кусками лук и обжарьте до мягкости 1-2 минуты.
Сдвиньте лук к одному краю и выложите ровным слоем курицу. Жарьте 1 минуту, не перемешивая. Перемешайте и готовьте еще 30 секунд.
Добавьте паприку, кумин, измельченный чеснок и измельченный имбирь. Обжарьте 30 секунд.
Добавьте очищенные от семян и нарезанные небольшими кусками болгарские перцы и обжарьте 2-3 минуты, пока они не начнут становиться мягкими.
Влейте рыбный соус и дайте выпариться, примерно 1 минуту.
Добавьте мелко нарезанный чили и нарезанный небольшими кусочками цукини. Обжарьте 30 секунд.
В небольшой миске смешайте оставшийся крахмал и 0,3 стакана холодной воды. Вылейте смесь в вок и готовьте еще 1-2 минуты до готовности курицы и легкого загустения соуса.
Вмешайте пудру чили, посолите и подавайте с вареным рисом.

Источник

Похожие рецепты

Жареная утка по бирмански ун бе джоИнгредиенты: Утка - 1 штука, Горчица - 2 столовые ложки, Растительное масло - 2 столовые ложки, Зелень - 1 пучок, Свинина - 500 г, Говяжий жир - 150 г, Корень сельдерея - 1 штука, Корень петрушки - 1 штука, Панировочные сухари - 2 столовые ложки, Петрушка - 20 г, Яблоко - 2 штуки, Соль - по вкусу, Сахар - щепотка, Картофель - 6 штук, Сметана - 250 г, Куриный бульон - 500 млУтку выпотрошить и хорошо промыть. Внутренность утки натереть смесью горчицы, растительного масла и зелени. Печень, почечный жир, рубленое мясо, панировочные сухари, петрушку, очищенные, мелко нарезанные яблоки хорошо перемешать и наполнить этим фаршем утку...

Курица с зеленым перцем чили в скороваркеИнгредиенты: Помидоры (среднего размера) - 6 шт., Куриные грудки - 0.5 шт., Лук (среднего размера) - 1 шт., Чеснок (зубчики) - 2 зубч., Оливковое масло - 2 стол.л., Бальзамический уксус - 1 стол.л., Майонез - 2 стол.л., Поваренная соль - по вкусу, Сахар - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый (смесь перцев) - по вкусу, Базилик - 0.5 чайн.л., Паприка - 0.5 чайн.л., Петрушка - 0.5 чайн.л., Лавровый лист - 1 шт.Итак, будем готовить помидоры в мультиварке, фаршированные куриным фаршем. Сначала займемся помидорами. Срежем с них шляпки, вырежем плодоножку Теперь освободим помидоры от мякоти, оставим только каркас, в котором будет начинка. Готовим соус. Все, что мы до...

Курица призрак с пастой чили и зеленым лукомИнгредиенты: маленький пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 1 средний красный острый чили, 1–2 ч. л. пасты чили, сок половины лайма, 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла, 1 ч. л. сычуаньского перца горошком, сольНатрите курицу солью и положите в пароварку. Готовьте до мягкости,25–40 мин. (в зависимости от размера грудки). Затем выньте, остудите, снимите с кости и разберите мясо на волокна. Жидкость, оставшуюся в пароварке, сохраните. Нарежьте тонкими полукольцами о...

Запеченная курица с приправой из чили и мандариновИнгредиенты: 1 курица весом 2,2–2,5 кг, 4 средних стебля лука-порея, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. копченой паприки, соль, черный перец, 2 красных чили, 1 красный сладкий перец, 5 крупных мандаринов, 3 см свежего корня имбиря, по 4 ст. л. яблочного уксуса и коричневого сахара, 1 ч. л. солиРазогрейте духовку до 190 °С. Обсушите птицу, натрите солью и перцем. Аккуратно пальцами отделите куриную кожу на грудке, спинке и ножках от мякоти. Смешайте чуть размягченное масло с щепоткой соли и копченой паприкой и промажьте мякоть курицы под кожей. У ...