Курица с сюрпризом zhi bao ji

Ингредиенты

Филе куриное (или утиное филе) - 500 г
Шампиньоны (свежие) - 10 шт
Грибы (шиитаке, сушеные) - 10 шт
Лук зеленый (по вкусу)
Кинза
Петрушка
Масло растительное (для фритюра)

Рецепт приготовления

Отдельно на маринад возьмем? Маринад: -3 ст.л. жидкого соевого соуса. -1 ст.л. рисового вина или мирина. -1 ч.л. соли. -четверть ложки черного перца. -1ч.л. кунжутного масла. -1ч.л. имбирного порошка. Знакомимся с продуктами:
-Для начала маринуем мясо. Его обсущиваем,режем на аккуратный кубик.Перемешиваем ингридиенты, заливаем соусом мясо и даем настояться в течении часа.
-Шитаке залить горячей водой и дать настояться так же примерно час. -режем шампиньоны
-То же проделываем с шитаке.Если чувствуете,что ножка твердая, удаляйте без колебаний.
-шинкуем лук.Я люблю мелко, а Вы смотрите сами.
-режем петрушку или кинзу.
-Смешиваем мясо в маринаде и все овощи.
-Рисовую бумагу смазываем белым вином, водой или пивом с помощью кулинарной кисточки или руками. Аккуратно,выкладываем фарш и так же заворачиваем в конверт.Если бумага ломается, значит мало увлажнили.
-Достаем ветерана.Казанок старый, но сцуко, боевой...
-Жарим конверты в кипящем масле остоооорожно.минут 5, постоянно посматривая.Используем для этого сетку для фритирования, или, что труднее, просто используя лопаточки.
Выкладываем конверты на бумажные полотенца, чтобы масло стекло, декорируем тарелку овощами и подаем.

Источник

Похожие рецепты

Галушки с сюрпризомИнгредиенты: Курица (средняя) - 1 шт, Картофель - 5 шт, Лук репчатый - 2 шт, Жир (курдючный) - 200 г, Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Соль - по вкусу, Лук зеленый - 1 пуч., Перец черный - по вкусу, Приправа - по вкусу, Вода (кипяченая)Ингредиенты. Поставим варить курицу. Нарежем курдюк мелкими кубиками. Так же нарежем лук. Смешаем лук с курдюком, поперчим и посолим. Добавим яйца, муку, кипяченую воду и перемешаем до консистенции теста. ... Нарежем картошку и отправим к курице. Когда кур...

Гнeздышки с сюрпризомИнгредиенты: Фарш мясной - 1 кг, Яйцо куриное - 3 шт, Лук репчатый - 2 шт, Рис - 100 г, Сметана - 100 г, Молоко - 150 мл, Хлеб - 100 г, Сыр твердый - 200 г, Масло сливочное (для смазывания формы), Кунжут (можно без него)хлеб замаочить в молоке лук почитстить и мелко нарезать (можно с фаршем пропустить через мясорубку) смешиваем лук, фарш и 1 яйцо, замоченный в молоке хлеб, перчим, солим по вкусу. яйца сварить вкрутую и мелко нарезать рис отвариь почти до готовности и смеша...

Пампушки с сюрпризомИнгредиенты: 500 гр. муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 250 мл. теплого молока, 50 г. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 2 желтка, 1/2 ч.л. соли, 20 г. рома, 0,5 литра растительного масла для жарки, повидло, джем или заварной крем1. Нам понадобятся мука, дрожжи, молоко, растительное масло, сахар, яйца, ром. 2. Приготовим тесто. 3. Раскатаем его в пласт толщиной 1-2 см. 4. И стаканом вырежем кружочки. 5. Для каждой пампушки один кружок намажем кремом (или повидлом, джемом). 6. Я испо...

Рис двуцветный с сюрпризомИнгредиенты: рис – 300 г., говядина – 200 г., ананасовый сок – 50 г., вода кипяченная – 50 г., лук – 1 головка, горох (консервированный) – 100 г., перец, соль, зелень петрушки мелко нарезанная, рассол из помидор – 100 г., масло для жаркиГовядину нарезать тоненькими кусочками, которые хорошо отбить. Слегка посолить, поперчить, сложить в миску и залить ананасовым соком, смешанным с водой. Мариновать час. Рис промыть и отварить до готовности. Лучше брать круглый рис, который хорошо легко разв...