Курица с глазурью из кумвкатов и имбиря

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

курица - 1.1-1.3 кг
кусочек свежего имбиря - 5 см (мелко порезать)
лук - 1 шт.
тимьян - хорошая щепотка
сахар - 50 г
кумвкат - 10 шт
гвоздика - 5 звездочек
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

Лук режем полукольцами, смешиваем его с тимьяном, половиной имбиря, гвоздикой, солью и перцем и все выкладываем в смазанную маслом форму для запекания (лучше тяжелую металлическую или керамическую). Выкладываем на них курочку. Я ее предварительно обжарила на сухой сковороде до легкой корочки, но это по вкусу. Наливаем немного воды, несколько сантиметров, чтобы покрыла дно. Накрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку 180-200 гр. Я готовила при 200 гр. Во второй половине приготовления фольгу можно снять, чтобы курочка подрумянилась. Точное время приготовления зависит от веса птицы и Вашей духовке - 1-1,5 часа. В оригинале готовили корейку весом 2 кг и время было такое: 50 минут при 180 гр и 1,5 часа при 160 гр. Пока курочка запекается, сделаем глазурь для нее. Кумвкат режем тонкими кружочками (штучек 6-7 вполне хватит, остальной можно оставить для украшения). В сотейник вливаем немного воды (1/4 стакана), добавляем сахар, оставшийся имбирь, пару гвоздичек (я не добавляла) и готовим 3-4 минуты. Затем добавляем кумвкат и готовим еще 5 минут. Курочку немного протыкаем и поливаем глазурью. Ставим в духовку еще минут на 15-20. Выкладываем на сервирочное блюдо, украшаем целыми кумвкатами и подаем с гарниром по вкусу. Я сделала гарнир из карамелизированных корнеплодов http://www.edimdoma.ru/retsepty/40352-apelsinovaya-kuritsa-utka . Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Джем из фейхоа и имбиряИнгредиенты: сахар - 500 г, лимоны - 1 шт., имбирь тертый - 3 ст. л., вода - стакана, фейхоа - 600 гФейхоа вымыть, обрезать хвостики, разрезать напополам. Измельчите фейхоа в блендере. Добавить лимонный сок, цедру лимона, смешать с сахаром и тертым имбирем. Выложить пюре фейхоа в посуду для варенья, добавить воду и варить на небольшом огне 10–15 минут. Ра...

Рис шафрановый с ноткой имбиряИнгредиенты: Рис пропаренный длиннозерный - 1 стакан (250 мл), Шафран натуральный - 0,12 грамм, Имбирь маринованный - 20-30 грамм, Лук репчатый - 1 шт (крупный), Помидоры черри - 7-10 шт, Масло топленое сливочное (или оливковое) - 1 ст.л., Соль, сахар - по вкусуНа разогретом масле поджарить мелко нарезанный лук в течение 3-5 минут; добавить имбирь маринованный (он дает определенный специфический вкус - изюминку, так сказать), сахар чуть-чуть (для усиления вкуса) и помидорки черри, поджарить минуты 3 на сильном огн...

Курица тушеная с курагой и корнем имбиряИнгредиенты: Филе куриной грудки - 800 г, Курага - 6 штук, Свежий корень имбиря - 75 г, Соевый соус - 50 мл, Красный лук - 2 головки, Чеснок - 3 зубчика, Перец черный молотый - по вкусуНачнем с курицы. Нарезать филе, добавить мелко рубленный чеснок, молотый перец, и соевый соус (вместо соли). Оставить мариноваться минут на 20-30. Замочить в горячей воде курагу минут на 15. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле, д...

Курица в апельсиново имбирном маринаде под глазурью ямайкаИнгредиенты: 1 средняя курица, растительное масло для смазки, маринад: 3 зубчика чеснока, размельчить, 1 средняя луковица, мелко порезать, 2 ст.л. мёда, самого ароматного, 1/2 сладкого перца, мелко порезать, чёрный молотый перец, немного соли, для глазури: 1/4 ст. самого коричневого сахара, что найдёте, 3 ст.л. яблочного уксуса, 1/4 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. свежего тёртого имбиряВсё смешать для маринада. Куски курицы промыть и положить их пока на тарелку, дать воде стечь. Окутайте курицу в бархатные бумажные полотенца. После того как она согреется, перенесите её в сладкий ароматный маринад. Пусть там наслаждается сутки. Лучше в хол...