Куриные эскалопы с красным рисом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе куриное (большое) - 2 шт
Свекла - 3 шт
Лук репчатый (красный) - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Рис - 350 г
Сыр твердый - 80 г
Масло растительное
Приправа (для курицы)

Рецепт приготовления

Куриные филе разрезать вдоль, чтобы получились 4 тонких эскалопа. Можно слегка отбить через пленку. Посыпать приправой для курицы, поперчить и отставить.
Подготовить свеклу. Одну очень тонко нарезать кружочками, обсушить на бумажном полотенце и отложить.
Из оставшихся 2 свеколок отжать сок. Его должно быть 150 мл. Если сока получилось недостаточно, можно добавить воды.
Лук и чеснок измельчить.
В большой кастрюле спассеровать лук с чесноком (5 мин.). Всыпать рис и размешать, чтобы крупа покрылась маслом. Жарить, перемешивая, 1 минуту.
Влить свекольный сок и бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь, приправить и перемешать, накрыть плотно крышкой и варить на очень слабом огне, не мешая, до готовности (15-20 мин.).
Во фритюре обжарить ломтики свеклы. Обсушить на бумажном полотенце от лишнего жира. Вы когда-нибудь ели чипсы из свеклы? :)
На большой сковороде очень быстро обжарить куриные эскалопы 5-6 минут, перевернув один раз. Передерживать долго не стоит, они станут сухими и невкусными.
В готовый рис добавить 2/3 натертого на крупной терке сыра. Осторожно перемешать. Рис получается не только необычного цвета, но еще и очень ароматный и вкусный.
На тарелку положить рис, сверху обжаренный куриный эскалоп. Посыпать сыром и украсить свекольными чипсами. Свеклу можно нарезать и полосками, а затем обжарить, но, порезанная кружочками, она выглядит интереснее. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны с красным паровым рисомИнгредиенты: рис 0,5 стакана, 2 больших помидора, 1 большой красный сладкий перчик, 1 баклажан, соль, перец, оливковое маслоС помидоров снять шкурку, с перчика тоже можно снять (кто как любит), нарезать их кубиками. Рис промыть и все уложить в чашу пароварки. Я не солила, чтобы было полезнее. Готовить на пару около 40 мин. (до готовности риса, зависит от особенностей пароварки)....

Куриные эскалопы в сливочно грибном соусе и спагеттиИнгредиенты: Филе куриное - 4 шт, Шампиньоны (для соуса) - 300 г, Сливки (для соуса) - 200 г, Молоко (для соуса) - 1.5 стак., Чеснок (для соуса) - 2-3 зуб., Соль (для соуса), Перец черный (для соуса), Масло сливочное - 25 г, Масло растительное - 5 ст. л., Спагетти, Лук зеленый (для украшения блюда) - 2 штОтбиваем куриное филе и выкладываем все в коробочку. Солим немного, заливаем молоком, чтобы покрыло все мясо, закрываем крышкой и ставим в холодильник на один час. Через час достаем отбивные, обсушиваем бумажными полотенцами и жарим на сковородке (на сливоч...

Грибной крем суп с красным рисомИнгредиенты: Грибы (белые, замороженные) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Сливки (15 - 22%) - 200 мл, Орех мускатный - 1/2 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.Рис промыть, залить 0,5 л. кипятка и варить до готовности. Грибы разморозить. Выложить в сковороду и протушить в собственном соку, до выпаривания жидкости. На среднем огне, 5-7 минут. Влить растительное масло, выложить лук и чеснок. Жарить на среднем огне, ...

Горчичные пироги с красным рисомИнгредиенты: Рис (Жасмин Red ТМ "Мистраль") - 50 г, Лук репчатый - 1 шт, Шампиньоны - 150 г, Масло горчичное - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 200 г, Вода (теплая) - 100 мл, Дрожжи (сухие) - 1 ч. л., Сахар - 2 ч. л., Масло подсолнечное - 2 ст. л., Зелень, Колбаса (копченая) - 70 гПодготавливаем продукты. Отмеряем необходимое количество крупы. Промываем водой. Выкладываем рис в кастрюлю. Добавляем чистой воды (1 часть риса - 2,5 части воды ) и варим, согласно инструкции на упаковке. Солим. Остужаем. В чашку просеиваем муку. В центр ...