Куриные рулетики в фисташковой корочке rollata in crosta di pistacchi

Количество персон: 6

Ингредиенты

куриные грудки без кожи и костей- 800 гр. (плюс-минус)
мортаделла (сорт варёной колбасы,очень тонкой нарезки)-250 гр.
мелкопорубленные фисташки-100 гр.
очищенный молотый миндаль-50 гр.
сухое белое вино
петрушка
тимьян
оливкове масло
соль
свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

Куриные грудки положить на пищевую плёнку,накрыть также пищевой плёнкой
Платтировать грудки с помощью скалки,до толщины 1 см
Оторвать большой лист бумаги для выпечки
На бумагу разложить отбитые грудки немного внахлёст,чтобы получился большой прямоугольник,размером 20см х 30см
Мясо поперчить из перечной мельницы,не солить
Поверх мяса уложить плотно,внахлёст кружочки мортаделлы
Сверху щедро посыпать измельчённой петрушкой
С помощью бумаги свернуть всё в рулет,прижать слегка руками,зафиксировать шпагатом или шнуром
Свёрнутый рулет слегка присолить и поперчить
Измелчённые фисташки смешать с молотым миндалём
Рулет хорошенько обвалять со всех сторон в фисташковой смеси
Жаропрочную форму смазать оливковым маслом и положить в неё рулет
Налить в форму два саткана вина,посыпать рулет оставшимися после обваливания фисташками и положить на рулет пару веточек тимьяна
Печь в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 35,до подрмяненной корочки
Готовый рулет вытащить из духовки,дать 5 минут постоять и слегка остыть,затем разрезать на маленькие рулетики
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фарфалле ин кроста farfalle in crostaИнгредиенты: паста - 250 г, кукуруза замороженная - 100 г, моцарелла - 170 г, сыр твердый - 70 г, лук белый - 1 шт., тесто слоеное - 2 пласта, оливковое масло Extra Virgin - по вкусу, соль морская - по вкусу, петрушка зелень - пучка, молоко 3,2% - 500 мл, сливочное масло - 40 г, мука - 40 г, мускатный орех молотый - по вкусу, соль морская - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуПасту отварить в соленой воде 7 минут до полуготовности, слить, быстро промыть холодной водой, дать ей хорошо стечь. Луковицу нарезать и спассеровать в оливковом масле. Добавить к луку замороженную кукурузу (предварительно размораживать не надо). Томить 2 —...

Треска в корочке из оливок и вяленых помидоров merluzzo in crostaИнгредиенты: треска филе - 800 г, помидоры вяленые - 80 г, оливки черные - 60 г, сухари панировочные - 100 г, петрушка - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л., вино белое сухое - 1 г, соль - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепоткаРазогреть духовку до 150 градусов. Филе трески посолить, выложить в форму для запекания, полить оливковым маслом и белым вином, выпекать 10-15 минут. В кухонный комбайн положить вяленые помидоры, оливки, сухари, петрушку и перемешать. Можно все порубить ост...

Сахарные рулетики с фисташковой крошкойИнгредиенты: сметана — 350 гр., яйца — 2 шт, сливочное масло — 150 гр, дрожжи — 20 гр., щепотка пищевой соды, пшеничная мука – чтобы замесить пластичное тесто, ........., для обсыпки: сахар — 2 ст.л., фисташковая крошка — 2 ст.л.1. Взбейте яйца со сметаной, 2. добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте. Раскрошите дрожжи и вместе с содой подмешайте к общей массе. Добавьте муку и замесите тесто. 3. Тесто получается очень эластичным. 4. Разделите тесто на 3 части. Каждую част...

Свинина в фисташковой корочкеИнгредиенты: мякоть свинины - 800 граммов, лук репчатый - 1 головка, горчица готовая - 2 ст. ложки, масло растительное - 4 ст. ложки, фисташки - 100 граммов, мясной бульон - 1 стакан, орегано сушеное - 1 ст. ложкаСвинину посолите, поперчите и обжарьте на части масла до образования румяной корочки. Для соуса лук порубите, спассеруйте на оставшемся масле, влейте бульон, уварите его наполовину. Соус посолите, поперчите, добавьте орегано. Жареное мяс...