Куриные отбивные с соусом диана

Количество персон: 1

Ингредиенты

5 куриных отбивных (около 800 г)
соль
перец
40 мл рафинированного растительного масла
10 г белых сухих грибов
50 мл воды
250 г с/м опят
2 красных луковицы
3 - 4 веточки тимьяна
3 - 4 веточки петрушки
3 зубчика чеснока
4 ст ложки вустерского соуса
2 ст ложки дижонской горчицы
соль
200 мл сливок жирностью 23 %
300 мл сливок жирностью 11 %
40 мл бренди или коньяка

Рецепт приготовления

Белые грибы замочим в воде где-то на час. Куриное филе промоем, срежем жилки и жир, обсушим. Отобьем. Посолим, поперчим. Подготовим все ингредиенты: лук мелко порежем, чеснок порубим, грибы процедим (грибной настой не выливаем), порежем, оторвем листики с веточек тимьяна, петрушку порежем. На раскаленной сковороде, на масле с двух сторон до яркой корочки обжарим отбивные. Выложим в миску, уберем в теплое место. На этой же сковороде на масле обжарим чеснок и лук на среднем огне. Обжариваем минут пять. К луку выложим отжатые от влаги грибы. Посолим и поперчим. Перемешаем. Добавим вустерский соус и горчицу.Обжариваем еще минут 5-10. Добавим тимьян. Перемешаем. Вольем коньяк, подожжем. Дадим пламени прогореть. Добавим петрушку и сливки, грибной настой. Переключим огонь на медленный. Чуть-чуть проварим соус. Посолим и поперчим по необходимости. В соус выложим отбивные, потомим их минут 5-10. Для себя я с этим соусом запекла белую рыбу.

Источник

Похожие рецепты

Свиная вырезка дианаИнгредиенты: свиная вырезка - 500 г, перец лимонный - 2 ч. л., сливочное масло - 2 ст. л., лимонный сок - 5 ч. л., вустерширский соус - 1 ст. л., горчица дижонская - 1 ч. л., шнитт-лук - 1 ст. л.Свиную вырезку порезать на медальоны. Посыпать с обеих сторон лимонным перцем. Растопить сливочное масло, добавить медальоны и обжаривать с обеих сторон. Приготовим соус: смешаем лимонный сок с вуштерским соусом, горчицей и шнитт-луком. Выльем поверх медаль...

Индейка под соусом дианаИнгредиенты: Грудка индейки - 300 г, Лук репчатый - 1 головка, Вешенки - 300 г, Чеснок - 1 зубчик, Сливки 33%-ные - 200 мл, Вустерширский соус - чайной ложки, Коньяк - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Горчица - 1 чайная ложкаНарезать грудки индейки поперек волокон на стейки в сантиметр толщиной, посолить, поперчить. Разогреть оливковое масло, выложить стейки, обжарить на сильном огне минуту с одной стороны, минуту с другой, а потом еще минуту на малом огне опять с первой сторон...

Быстрый ужин куриные отбивные под апельсиновым соусомИнгредиенты: 2 куриные грудки без кожи и костей, 2 помидоры черри, приправа для курицы(любимая)+ 1 зубчик чеснока, соль, растительное масло для жарки, для соуса: 1 крупный апельсин, 100 мл. натурального йогурта, 0,5 ч.л. сахара, 1 яичный желтокКуриные грудки вымыть, обсушить, разрезать вдоль, накрыть пищевой плёнкой и хорошенько отбыть. Потом каждую разрезать поперёк пополам-получилось 4 медальончика. Мясо птицы посолить, посыпать любимой приправой, резанным чесноком и оставить минут на 10-15 про...

Куриные отбивные с соусом из персиковИнгредиенты: малиновый уксус – 1 ст. л., растительное масло – 2 ст.л., помидоры черри, 2 персика, перец сладкий – 1 шт, 2 куриные грудки без кожи и костей, 4 веточки базилика, 4 веточки мяты1. Куриные грудки вымыть, обсушить и нарезать на 8 медальонов толщиной 1,5 см. Накрыть пищевой пленкой, отбить. Снять пленку, присыпать медальоны Приправой для курицы и отставить в сторону. 2. Разогреть духовку до 180ºС. Перец разрезать на 4 части, уда...