Куриные медальоны с хлебными корзинками

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

медальоны:
450 гр. куриного фарша
1 ст.л. низкокалор. майонеза
1 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
50 гр. ветчины
соль
перец
корзиночки:
4 ломтика тостового хлеба со злаками (или сколько пожелаете)
горсть замороженных овощей (количество в зависимости от кол-ва хлеба)
1 яйцо
оливковое масло
1 долька чеснока
панировка:
3 ломтика тостового хлеба+обрезки корочек
по щепотке тимьяна, красного сладкого молотого перца
мускатного ореха, орегано
+1 яйцо

Рецепт приготовления

4 ломтика хлеба обрезать от корочек. Раскатать скалкой и промазать оливковым маслом. Промазать надо хорошо, иначе порвутся. Положить в формочки для маффинов. Выпекать до золотистого цвета. Вместе с ними подсушиваем наши обрезанные корочки и остальные ломтики хлеба. В это время готовим начинку.
На сковороде разогреть небольшое количество масла. Выдавить в него дольку чеснока. Обжарить немного. Добавить овощи и немного протушить. Разбить в овощи яйцо и хорошо перемешать. Присолить немного.
Наши корзиночки уже готовы.
Подсушенные ломтики хлеба вместе с травками измельчаем в блендере на крупнуную крошку. Панировка готова.
Медальоны.
Добавить к фаршу майонез, сухари, яйцо, порезанную на мелкие кубики ветчину. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Яйцо взбить в отдельной мисочке.
Делаем небольшие шарики из фарша. Обмакиваем в яйце и нашей панировке. Обжариваем на небольшом количестве масла.
Начиняем наши корзиночки.
Подаем.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриные медальоны с киви и сыром джюгасИнгредиенты: 700 г куриной грудки, 3 киви, 150 г сыра Джюгас, домашний майонезРазрезаем куриную грудку на кусочки и немного их отбиваем, придавая круглую форму. Моем, чистим и режем киви. Выкладываем на курицу. Все это кладем на противень. Трем сыр Джюгас, посыпаем сыром киви. Сверху майонез. Ставим в духовку на 20—30 минут. Приятног...

Куриные медальоны пашотИнгредиенты: куриные медальоны ТМ «Петруха Просто» - 600 г, лук-порей - 1 шт., тимьян свежий - 4 шт., чеснок - 2 зубчика, молоко - 800 мл, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, грецкие орехи - по вкусуЛук-порей (только белая и светло-зеленая части) порезать, чеснок очистить и раздавить ножом. В среднюю широкую кастрюлю кладем лук-порей, чеснок, тимьян, соль. Добавляем молоко (можно сливки + вода). Доводим практически до кипения и варим 7–8 минут до...

Маккерони с хлебными крошкамиИнгредиенты: морская соль, свежемолотый черный перец или смесь перцев, 50 гр. сливочного масла, 2 ст.л. кукурузной муки, 3-5 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 500 гр. сливок 10% (комнатной температуры), 2 крупных помидора, щепотка тертого мусатного ореха, 3-4 ст.л. оливкового маслаПриготовим сразу все необхоимые ингредиенты. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой для макарон, в сотейнике растопить масло. Приготовить соус. Залить соусом макароны, сваренные до полуготовности. Нарезанные помидоры оставить мариноваться на 10 минут. ...

Куриные медальоны с ананасами грибами и кукурузойИнгредиенты: Ананас консервированный - 40 г, Вёшенки - 100 г, Кукуруза консервированная - 20 г, Куриное филе - 400 г, Майонез - 3 ч. л., Перец красный молотый - 3 щепотка, Соль - 3 щепоткаДля приготовления куриных медальонов нам понадобится кукуруза, майонез, перец красный молотый, ананас, вёшенки, куриное филе и соль. Куриное филе подготавливаем. Отбиваем и нарезаем кружочками. Подсаливаем по вкусу и перчим красным молотым перцем. Смазываем...