Куриные грудки с яблочным соусом и кабачковыми оладьями

Количество персон: 4

Ингредиенты

куриное филе - 4 шт.
лимонный сок - 1 ч. л.
масло растительное - 2 ст. л.
кориандр молотый - 2 ч. л.
специи - 1 г
соус - по вкусу
чеснок - 2 стакана
имбирь - 2 ч. л.
карри - 1 ч. л.
сливки - 100 мл
соль - 1 щепотка
кабачки - 500 г
яйцо - 2 шт.
мука - 140 г
зелень - по вкусу
кинза - 2 веточки

Рецепт приготовления

Куриное филе замариновать в смеси лимонного сока, растительного масла(2 с.л.), соли,перца и кориандра. Оставить на 20 минут. В это время приготовить соус. Для этого яблоки очистить от кожуры и косточек, лук и чеснок очистить от шелухи. Нарезать яблоки, лук и чеснок произвольно. На растительном масле немного потушить лук и чеснок, а затем добавить и яблоки и тушить ещё 3-5 минут. Влить сок и добавить все специи. Довести смесь до кипения. Посолить. Перелить горячий соус в блендер, добавить сливки/сметану и хорошо взбить. Перелить соус в соусник. Куриное филе обжарить на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Переложить филе в форму для запекания и убрать в духовку, разогретую до 150*С на 20-25 минут. Кабачки очистить (если это необходимо) и натереть на тёрке или измельчить в блендере (я именно так и делаю). Отжать и слить лишний сок. Смешать кабачки с яйцами, зеленью и чесноком. Посолить и поперчить, добавить муку и замешать тесто. Выпекать оладьи на растительном масле. Готовое куриное филе разрезать поперёк , выложить на порционные тарелки и полить соусом. Рядом уложить кабачковые оладьи и украсить их порубленными с зеленью вялеными помидорами. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриные котлеты с киноа и яблочным соусомИнгредиенты: Филе куриной грудки - 1 штука, Зеленый лук с луковицей - 2 штуки, Киноа - стакана, Яблочный соус - 3 столовые ложки, Соль - по вкусу, Оливковое масло - 3 столовые ложкиОтварите киноа в кипящей подсоленной воде до готовности примерно 12 минут. Слейте и промойте под холодной водой. Пропустите куриную грудку (примерно 200 грамм) с зеленым луком через мясорубку, чтобы получился фарш. Переложите в миску. В куриный фарш добавьт...

Куриные грудки под миндальным соусом пестоИнгредиенты: Грудка куриная - 800 г, Миндаль - 20 г, Базилик (свежий) - 30 г, Пармезан - 30 г, Масло оливковое - 20 мл, Чеснок - 1 зуб., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л., Соль (по вкусу)Миндаль залить кипятком на 2 минуты. Воду слить, залить кипятком еще раз и оставить на 10 минут, затем очистить от шкурки. В блендере измельчить чеснок и миндаль. Добавить туда же базилик, оливковое масло, тертый сыр, соль, перец, тщательно перемешать. Кури...

Куриные грудки с инжирным соусомИнгредиенты: куриные грудки - 4 шт. (без кожи и косточек), соль, смесь молотых перцев, оливковое масло для обжарки, для соуса: луковица (репчатый, но лучше шалот)- 1 шт., свежий инжир без черенка - 4-5 шт., красное сухое вино - 4 ст.ложки, куриный бульон - 120 мл., мёд - 1 ч.л., соль и молотый перецКаждую куриную грудку разрезать горизонтально пополам. Приправить солью и смесью молотых перцев разного цвета. Обжарить куриное филе в оливковом масле, по 4 минуты с каждой стороны пока не прожарятся и приобретут золотистый цвет. Для соуса: Обжарить порезан...

Куриные грудки с картофельными оладьями и чатниИнгредиенты: ананаса 1 1/3 Штуки, манго 2/3 Стакана, сахара 1/4 Стакана, белого винного уксуса 6 Ст. ложек, чеснока 2 Зубчика, молотого тмина 1 Чайная ложка, гвоздики 4 Штуки, морской соли 1/2 Чайных ложки, черного перца 1/2 Чайных ложки, Картофельные оладьи:картофель 1 Штука, зеленый банан 1 Штука, лука 3 Ст. ложки, яйца 2 Штуки, кинзы 2 Ст. ложки, муки 1 Ст. ложка, порошка карри 2 Чайных ложки, морской соли 1 Чайная ложка, растительного масла 2 Ст. ложки, греческого йогурта 1 Стакан, Курица:куриная грудка 1 Штука, гарам масала 1 Чайная ложка, греческого йогурта 1 Ст. ложка, эстрагона 1 Чайная ложка, соль и перец - По вкусуКуриные грудки с тропическим чатни – отличное летнее блюдо. 1. Приготовить чатни. Ананас и манго нарезать кубиками. Пропустить чеснок через пресс. Соединить все ингредиенты для чатни в средней кастрюле. Тушить на среднем огне 15 минут, периодически помеши...