Куриные голени в верринах с соусом

Ингредиенты

Голень куриная (маленькие, порционные) - 8 шт
Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) - 3 ст. л.
Молоко - 250 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Соль - по вкусу
Порошок чесночный - 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) - 1 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Масло растительное (для жарки)
Сметана (15%) - 1 стак.
Соевый соус (Сладкий ТМ Киккоман) - 2 ст. л.
Порошок чесночный - 0,5 ч. л.
Кинза (небольшой) - 1 пуч.

Рецепт приготовления

Замариновать голени в Терияки на 1 час, иногда подходя и втирая в них соус;
В молоко добавить яйца, соль, чеснок и паприку, размешать;
Разогреть масло до 190 градусов (я использую фритюрницу, но можно использовать пригодную для этого посуду из нержавейки с толстым дном);
Во фритюр при помешивании постепенно добавлять муку до получения консистенции как на оладушки (муку я указала приблизительное количество, так как я так же подсыпала постепенно и точный вес не знаю);
Кухонными щипчиками обмакивать каждую голень полностью во фритюр и сразу отправлять голени в кипящее масло;
Жарить с закрытой крышкой - 10 минут;
Соус можно использовать свой любимый, я приготовила сладкий сметанный с кинзой, он отлично дополняет вкус жаренных голеней; Сметану размешать с соевым соусом сладким, добавить чеснока, размешать;
Добавить рубленную кинзу;
Готовые голени подержать на бумажных полотенцах, чтобы ушло лишнее масло;
В порционные веррины или стаканчики влить соус на 1/3, вставить в веррины по голени, дополнить зеленью, огурчиком и маслинкой; Подавать в охлажденном виде!

Источник

Похожие рецепты

Чизкейки в верринах с клубничным соусомИнгредиенты: Сыр сливочный (cream-cheese) - 120 г, Сливки (жирные, от 30 проц.) - 70 г, Ванильная эссенция (или ванилин), Печенье (песочное, у меня Speculoos) - 30-40 г, Корица - 1 щепот., Сахар ("Мистраль") - 30 г, Вода - 1/4 стак., Клубника - 6-8 штХолодные сливки взбить до крепкой пены. В отдельной посуде взбить сливочный сыр до мягкости, добавить 30 г сахара, взбить до растворения сахара. Затем аккуратно ввести взбитые сливки. Я использовала сахар "Мистраль - мелкий". Полученную массу пост...

Куриные голени запеченные с брусничным соусомИнгредиенты: Кориандр (молотый), Кинза (2-3 веточки), Перец чили - 1 шт, Тимьян (по вкусу), Майоран (по вкусу), Соль (по вкусу), Смесь перцев (смесь 5 перцев по вкусу), Чеснок - 2 зуб., Соус (брусничный d'arbo) - 3 ст. л., Голень куриная - 2 штЧеснок пропустить через пресс, соединить с солью и смесью перцев, по вкусу, при этом массы должно хватить, чтоб приправить ею голень. Голень (или куриные бедрышки) промыть, обсушить на бумажном полотенце. Далее курицу приправить полученной массой и присыпат...

Куриные голени кассиатореИнгредиенты: Голень куриная - 12 шт, Лук репчатый - 2 шт, Масло оливковое - 8 ст. л., Вино красное сухое - 1,5 стак., Розмарин (веточка) - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Оливки черные (б/к) - 50 г, Оливки зеленые (б/к) - 50 г, Томатная паста - 5 ст. л., Перец сладкий - 1 шт, Перец чили (по вкусу), Смесь перцев (по вкусу), Соль - 15 г1. Натрите куриные голени солью, молотым перцем и толчёным чесноком. Оставьте немного соли для соуса. 2. Порежьте кольцами лук и сладкий перец. 3. Смешайте вино, томатную пасту, оливковое масло. Полученную смесь вылейте в кастрюлю мультиварки. 4. Поместите ...

Фаршированные куриные голени с малиновым соусомИнгредиенты: куриные голени – 10 шт., булгур – 100 г, шампиньоны- 250 г, лук репчатый – 1 луковица (некрупная), паприка копченая – 1 чт.л., масло оливковое – 1 ст.л., лук зеленый небольшой пучок, оливковое масло в пульверизаторе, соль и перец, для малинового соуса: красное сухое вино - 100 мл., бульон куриный – 100 мл., малина - 1 ст., сахар 1 ст.л., мята 1 веточка, лавровый лист 1 шт., соль-, перец черный свежесмолотый1. Продукты необходимые для приготовления соуса 2. Для приготовления малинового соуса влить в кастрюлю куриный бульон и вино. Добавить промытую и перебранную малину, сахар и лавровый лист. Довести до кипения и готовить на среднем огне около 10 минут. 3. Убр...