Куриные голени запеченные с брусничным соусом

Ингредиенты

Кориандр (молотый)
Кинза (2-3 веточки)
Перец чили - 1 шт
Тимьян (по вкусу)
Майоран (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (смесь 5 перцев по вкусу)
Чеснок - 2 зуб.
Соус (брусничный d'arbo) - 3 ст. л.
Голень куриная - 2 шт

Рецепт приготовления

Чеснок пропустить через пресс, соединить с солью и смесью перцев, по вкусу, при этом массы должно хватить, чтоб приправить ею голень.
Голень (или куриные бедрышки) промыть, обсушить на бумажном полотенце. Далее курицу приправить полученной массой и присыпать измельченными травами - майораном и тимьяном. Я использовала сушеные травы. Голень завернуть в фольгу и положить на противень. Запекать в духовке практически до готовности.
Теперь займемся соусом. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать, выложить к брусничному соусу d'arbo.
Соус поставить на небольшой огонь, добавить мелко нарезанную кинзу, соль по вкусу, молотый кориандр (немного). Ягоды размять хорошо, как начнет слегка густеть - снять с огня. По рецепту - нужно взбить в блендере, но я этого делать не стала, предпочла с ягодками.
Фольгу раскрыть, обильно смазать курицу соусом и в раскрытом виде поставить в духовку, разогретую до 240 С, на 5-7 минут или до образования румяной корочки. Получается остренькое в брусничном соусе нежное куриное мясо.

Источник

Похожие рецепты

Куриные голени запеченные с апельсиновым джемомИнгредиенты: Голень куриная - 1 кг, Апельсин - 2 шт, Джем (апельсиновый, ТМ "Махеевъ") - 1/3 стак., Имбирь (свежий) - 1 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусуКуриные голени помыть, обсушить. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке, нам нужна 1 ст. л. Смешать апельсиновый джем (я использовала джем ТМ "Махеевъ"), имбирь и оливковое масло. Апельсины помыть и нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см...

Куриные голени запечённые с калинойИнгредиенты: Голень куриная - 4 шт, Калина - 1 горст., Соевый соус (маринад КИККОМАН) - 1 ст. л., Горчица (в зёрнах) - 1 ч. л., Кетчуп - 1 ч. л., Перец черный - по вкусу, Соль (чесночная) - по вкусуЯгоды калины слегка раздавить. В этом рецепте я использовала соевый соус- маринад КИККОМАН. Добавить к голеням калину и соевый маринад. Добавить горчицу. Добавить кетчуп. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Оставить в холодильнике на 10-15 минут. Выл...

Запеченные куриные голени в томатной глазуриИнгредиенты: куриных голеней, помидоров в собственном соку, меда, соевого соуса, соль, перец8 куриных голеней 150 гр. рубленных помидоров в собственном соку 100 гр. меда 50 мл. соевого соуса соль перец Для маринада помидоры с медом и соевым соусом взбить блендером. Немного прогреть до загустения и остудить. Голени натереть солью и перцем, положить...

Куриные голени запечённые в слоёном тестеИнгредиенты: Куриная голень - 5 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 5 ст. л., Перец чёрный молотый - 3 щепотка, Соль - 1 ч. л., Тесто слоёное дрожжевое - 500 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления куриных голеней, запечённых в слоёном тесте, нам понадобится предварительно размороженное готовое дрожжевое слоёное тесто, куриные голени, яичный желток, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное. Куриные голени моем, н...