Куриное филе в коньячно имбирном маринаде

Ингредиенты

• Филе куриное - 450 г
• Коньяк - 50 мл
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Имбирь (тертого ) - 1 ч. л.
• Сахар коричневый - 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Семечки подсолнуха - 0,5 стак.
• Масло растительное (для жарки)
• Картофель - 600 г
• Масло топленое - 100 г
• Пряности (любые сухие)

Рецепт приготовления

• Подготовленные продукты. Панировку я готовила сама, раскрошила пару ломтей подсушеной белой булки, добавила пару щепоток куркумы, половину чайной ложки сушеной петрушки и столовую ложку кунжута. Это основа, в которую я что-нибудь да добавляю.
• В начале я занялась приготовлением маринада, для этого натерла имбирь на мелкой терке.
• Затем добавила сахар и перетерла с имбирем.
• Добавила чеснок (можно порошок), коньяк, соевый соус и хорошенько перемешала, до почти полного растворения сахара.
• После этого всыпала в соус мелко нарезанный лук.
• Отбила филе с двух сторон через полиэтиленовую пленку и разрезала каждый кусок пополам.
• Положила филе в маринад, закрыла и отправила в холодильник на 1.5 - 2 часа, можно замариновать с вечера, и приготовить на следующий день.
• Пока курица маринуется, занялась гарниром. Сегодня на гарнир запеченный картофель. Картофель почистила и порезала крупными кусками, лучок нарезала четвертинками колец.
• Противень для запекания смазала густо топленым маслом.
• Выложила на противень картофель, посыпала лучком, посолила, поперчила слегка перемешала, разбросала сверху кусочки масла. Поместила противень в предварительно разогретую до 200 град. духовку примерно на часок. За время запекания пару раз перемешала.
• В отдельной миске взбила вилкой яйцо с солью и черным молотым перцем.
• К панировочной основе добавила очищенные семена подсолнечника, предварительно слегка измельчив их блендером.
• Через 1,5 часа достала филе из маринада, немного счистила кусочки лука и обмакнула в яйчную смесь.
• Затем обваляла в муке. Еще раз окунула в яичную смесь и затем в панировку. Сфотографировать этот шаг без посторонней помощи не получилось, боялась фотоаппарат измазать.
• Обжарила с двух сторон до румянца на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла, по 5 -7 минут. Если вас терзают сомнения, прожарится ли мясо, то уменьшите огонь, накройте крышкой и потомите еще минут 10.
• Готова курочка, готова и картошечка, можно накрывать и подавать. Очень вкусно! Мясо нежнейшее, не сухое. А если есть возможность добавить несколько капель светлого бальзамика, то ммм... А если нет, то и с огурчиком неплохо.