Куриное скарпариелло pollo scarpariello

Количество персон: 1

Ингредиенты

8 куриных бёдер
4 свиные или куриные колбаски
1 сладкий перец
3-4 дольки маринованного сладкого перца
3-5 шт. маринованных острых перчиков черри (Peppadew)
6 зубцов чеснока
100 мл белого сухого вина
100 мл куриного бульона
3-4 ст.л. маринада от сладкого перца
2 ст.л. свежего орегано или петрушки
оливковое масло
соль

Рецепт приготовления

Куриные бёдра очистить от кожи и разрезать на 2-4 части и обжарить на растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Переложить кусочки курицы на салфетку. Масло из сковороды слить. Сладкий перец очистить от зёрен и нарезать на кусочки по 2-3 см, чеснок измельчить. В сковороду, в которой жарили курицу, налить совсем немного масла и обжарить перец и чеснок, а затем туда же добавить бульон. Прогреть жидкость. Колбаски разрезать на 4 части и обжарить в глубокой, тяжёлой кастрюле или сотейнике (у меня чугунная кастрюля). К колбаскам добавить курицу, перец и чеснок, тушёные в бульоне, маринованный сладкий перец, острые перчики, вино и маринад. Посолить. Закрыть кастрюлю крышкой. Тушить скарпарелло 30-40 минут на среднем огне. Добавить измельчённую зелень. Подавать жаркое с рисом или пастой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Цыпленок по итальянски pollo alla diaboloИнгредиенты: цыплята - 1 тушка, паприка красная - 1 ч. л., оливковое масло - 60 мл, тимьян сушеный - по вкусу, розмарин сушеный - по вкусу, майоран сушеный - по вкусу, шалфей сушеный - 1 щепотка, соль - по вкусу, перец - по вкусуРазрезать курочку от гузки до плеча, удалить шею. Отбить курицу до плоского состояния (удобно это делать, накрыв ее пищевой пленкой). Посолить внешнюю часть курицы, нагреть масло в сковороде. Курицу поместить на сковороду кожей вниз, прижать руками. Жарить ...

Пицца с курицей alla polloИнгредиенты: мука – 5 ст.л., майонез –4-5 ст.л. (в зависимости от консистенции) для теста, и примерно столько же для маринада, яйца – 2 шт., сыр твёрдых сортов жирности 50 % – 100 гр., перец болгарский - 1 шт., ореганоПорежьте куриное филе тонкими полосками и замаринуйте в майонезе с приправами и специями примерно на минут двадцать. Замаринованную курочку обжарьте на гриле с двух сторон и остудите. Перец порежьте также тонкими полосками и также немного обжарьте на гриле....

Куриная энчилада enchiladas de polloИнгредиенты: куриная грудинка, помидор, зелёный чили (чилака или халапеньё), чеснок, кукурузные лепёшки, тёртый сыр и растительное маслоИнгредиенты: 1 куриная грудинка, помидор не сильно спелый, зелёный чили (чилака или халапеньё), чеснок, кукурузные лепёшки, тёртый сыр и растительное масло *Подробнее о энчилада и мексиканской кухне читайте здесь. Отвариваем или обжариваем грудинки, разделы...

Ванильная курочка pollo a la vainillaИнгредиенты: 1 целая курица, 6-7 куриных печеней, чеснок (по желанию), кусок твёрдого хлеба, твёрдый сыр, молоко, 2 яйца, укроп, сливочное маслоКурочку моем везде и немного поднимаем кожицу на грудке. Посыпаем слегка ванилью. Печень моем, очищаем от всего лишнего и обжариваем на сливочном масле, посолив и поперчив. В комбайне смешиваем печень, кусочки твёрдого сыра, укроп и чеснок. Добавляем твёрды...