Куриная печень в грейпфрутовом желе

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Печень куриная - 600 г
Масло сливочное - 2 ст. л.
Желатин - 25 г
Вино десертное - 1 ст. л.
Сахар коричневый - 80 г
Бальзамик - 1 ст. л.
Специи - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Желатин замочить в 100 гр воды. Печень приправить специями, солью и обжарить на сливочном масле по 7 минут на каждой стороне. Затем довести до готовности под крышкой еще 10 минут. Готовую печень остудить и сбрызнуть бальзамиком.
Грейпфрут почистить, избавить от пленок и косточек.
Затем измельчить блендером, смешать с сахаром, и размешать до его растворения.
Добавить десертное вино. Желатин слегка разогреть до жидкого состояния, добавить к грейпфрутовому пюре и слегка взбить венчиком. Удалите образовавшуюся пенку.
Форму выстелить пищевой пленкой, вылить части грейпфрутовой смеси, выложить печень, и залить остатками грейпфрута.
Закрываем пленкой и ставим в прохладное место до застывания. Сервируем кусочками цитрусов и зелени.

Источник

Похожие рецепты

Креветки в грейпфрутовом желе тысяча острововИнгредиенты: креветки очищенные - 225 г, грейпфруты - шт., перец белый свежемолотый - 2 щепотки, перец розовый горошком - 3 шт., мангольд - 4 листа, шпинат - 4 шт., грейпфрутовый сок - 115 г, агар-агар - 3 г, сахар коричневый - 16 г, мангольд - 4 листа, авокадо - 3 шт., оливковое масло - 30 г, лимонный сок - 20 г, шпинат - 15 г, соль морская - 2 щепотки, оливковое масло - 36 г, молоко 4% - 12 г, горчица - ст. л., лимонный сок - ч. л., соль морская - 1 щепоткаНа приготовлении майонеза не буду останавливаться, посмотрите рецепт по ссылке в описании. Лучше его приготовить в 4 раза больше, чем у меня указано в ингредиентах, именно с таким количеством уже удобно работать погружным блендером, всего вам понадобится дл...

Печень куриная по ярославскиИнгредиенты: Печень куриная - 800 г, Морковь - 3 шт, Лук репчатый - 3 шт, Шампиньоны (у меня замороженные) - 300 г, Орех мускатный (молотый, по вкусу), Яйцо куриное - 2 шт, Сметана - 250 г, Соль (по вкусу), Зелень (по вкусу), Масло подсолнечноеНатереть на терке морковь, почистить и нарезать лук. Обжарить лук и морковь на масле, посолить. Противень для запекания смазать маслом и выложить обжаренные лук и морковь, посолить. Обжарить на масле шампиньоны. Печень промыть, удалить ненужные прожилки, на...

Куриная печень октоберфестИнгредиенты: Печень куриная - 500 г, Перец болгарский - 1 шт, Пиво светлое|Пиво, Лист лавровый - 1 шт, Перец черный (горошком) - 2-3 шт, СольПодготовить куриную печенку (промыть, удалить отдельные пленочки). Сладкий перец нарезать четверть-кольцами. Разогреть на сковороде растительное масло. Выложить печень. Обжарить печенку по 5 минут с каждой стороны. В конце добавить к печенке перец. Залить п...

Куриная печень по индонезийскиИнгредиенты: печень куриная - 300 граммов, лук репчатый - 4 головки, перец сладкий - 1 штука, масло растительное - 40 граммов, сливки - 100 граммовМелко нарезанный лук смешайте с нарезанным сладким перцем и обжарьте на масле. Печень мелко нарежьте, соедините с овощами и жарьте все вместе, непрерывно помешивая. Блюдо посыпьте солью и молотым перцем, добавьте сливки и&...