Купол из риса с морскими раками и королевскими креветками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

раки морские или речные - 1 кг.
креветки свежемороженные королевские - 300 гр.
рис - 300 гр.
цуккини - 2 шт.
сыр типа пармезан - 100 гр.
соль
перец белый молотый - по - вкусу.
оливковое(другое) растительное масло для смазывания формы.
половина ст. белого вина.
лавровый лист.

Рецепт приготовления

Отварить раки и креветки в подсоленой воде с вином и лавровым листом с момента закипания воды - 5 минут.
Раки и креветки отложить на тарелку,бульон процедить через двойной слой марли.
Рис залить бульоном и если не хватает жидкости добавить кипяченой воды,чтобы жидкость покрыла рис на 2см.
Отварить рис 10 минут,отцедить.
Цуккини нарезать кружочками и обжарить до полуготовности - минут 10 на оливковом масле с солью.
Отобрать несколько "самых симпатичных" раков и креветок.
Остальные почистить и нарезать мясо мелкими кусочками.
Смешать всё вместе - рис,морепродукты ,цуккини (отложить 5 кружков в сторону),тёртый сыр,перец.
Круглую форму с отверстием застелить бумагой,смазать оливковым маслом.
На дно формы уложить поочерёдно цуккини и целые креветки.
Выложить рис,уплотнять с помощью ложки.
Запечь в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовый купол выложить на блюдо.
Украсить раками и креветками.
А потом всем этим наслаждаться неспеша! И запивать немного охлаждённым белым вином,которое использовали для приготовления блюда!
Приятного аппетита от Нонны Пины!
Приятного аппетита от Нонны Пины!

Источник

Похожие рецепты

Тарт с брокколи и королевскими креветкамиИнгредиенты: креветки королевские ТМ «Капитан Вкусов» - 300 г, тесто слоеное бездрожжевое - 400 г, брокколи свежая - 400 г, сливочное масло - 1 ст. л., яйца куриные - 4 шт., молоко - 150 мл, сливки - 100 мл, мускатный орех - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусуЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. Разморозьте и очистите королевские креветки ТМ «Капитан Вкусов», обжарьте на сковороде в течение 2-х минут. Брокколи разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3-х мин...

Купол из риса с кабачками и томатамиИнгредиенты: рис Краснодарский ТМ «Националь» - 300 г, кабачки - 3 шт., творожный сыр - 200 г, укроп свежий - 3 веточки, соль - 1 щепотка, перец - 1 щепотка, помидоры черри - 5 шт., базилик свежий - 3 веточки, оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., соль - 1 щепотка, перец - 1 щепоткаРис Краснодарский ТМ «Националь» промыть и сварить до готовности в подсоленной воде. Остудить. Небольшие кабачки нарезать слайсами (3–4 мм). Опустить в кипящую воду и бланшировать примерно 2–3 минуты. Соединить рис, рубленый укроп и творожный сыр. Приправит...

Чаудер с креветками раками и савойской капустойИнгредиенты: Анис (бадьян) - 2 штуки, Креветки - 500 г, Раковые шейки в рассоле - 250 г, Коньяк - 100 мл, Томатная паста - 50 г, Свежий эстрагон - 20 г, Лук репчатый - 1 головка, Стебель сельдерея - 2 штуки, Лук-порей - 3 стебля, Картофель - 500 г, Савойская капуста - 500 г, Сливки 35%-ные - 500 мл, Чеснок - 6 зубчиков, Оливковое масло - 100 мл, Сливочное масло - 100 г, Бекон - 50 г, Фенхель - 1 штука, Куриный бульон - 2 л, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуМаленькие креветки с головой обжарить с 30 мл оливкового масла в глубоком сотейнике, добавить мелко нарезанные лук, сельдерей, томатную пасту, чеснок и порей (один стебель) и жарить, помешивая, еще две минуты, добавить коньяк и выпарить его полностью, добав...

Мартини с королевскими креветками и морскими гребешкамиИнгредиенты: Помидоры черри - 50 г, Авокадо - 50 г, Тигровые креветки - 30 г, Морские гребешки - 30 г, Грейпфруты - 20 г, Апельсины - 20 г, Лимон - 10 г, Смесь салатных листьев - 20 г, Соус Emile Noel с дижонской горчицей - по вкусуРазрежьте помидоры черри пополам. Авокадо очистите и нарежьте кубиками 1х1 см. Грейпфрут и апельсин почистите и нарежьте мякоть дольками. На раскаленную сковороду вылейте оливковое масло и по отдельности обжарьте тигровые креветки (в течение 2-х минут) и мо...