Кундюмы с грибами и пшеном

Время приготовления: 180 мин.

Ингредиенты

Пшено (Стаканчик) - 100 мл
Грибы (Сушёные опята) - 70 г
Лук репчатый - 1 шт
Соль (По вкусу)
Фарш мясной - 200 г
Перец черный (По вкусу)
Соль (По вкусу)
Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
Вода (250 мл (кипяток) - 1 стак.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Пажитник - 1 ч. л.
Перец черный - 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

Замешиваем тесто из перечисленных ингредиентов. Ставим на час в холодильник. После ещё хорошенько промешиваем. Подробное описание приготовления теста можно посмотреть здесь :http://www.povareno k.ru/recipes/show/12 4237/
Ставим вариться пшено. Я взяла пшено ТМ Мистраль.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
Смешиваем со сварившимся пшеном.
Сушёные опята замачиваем на час. После мелко режем, обжариваем на растительном масле. Добавляем воды и тушим. Общее время приготовления грибов - 40 минут. Меньше не рекомендую.
Смешиваем грибы с пшеном. Проверяем на соль.
Разделяем начинку на две части. В одну добавляем фарш из говядины и свинины.
Тесто раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем на квадраты со сторонами 6-7 см.
На квадратик выкладываем чайную ложку начинки.
Лепим кундюмы. Для красоты можно обрезать края фигурными ножницами.
На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем постные кундюмы. Отправляем в духовку рри t 250 градусоа. Этим временем лепим скоромные ккндюмы.
Подрумянившиеся кундюмы достаём из духовки.
Скоромные кундюмы выкладываем на другой противень.
Выпекаем до румяной корочки, вынимаем из духовки.
Складываем кундюмы в порционные горшочки. Заливаем горячим грибным бульоном. Ставим в духовку на 15 минут при t 150 градусов. Если вы будете готовить кундюмы в большом горшке, то время нужно будет увеличить до 20-25 минут.
Вынимаем горшочки. Вот эти кундюмы постные.
А вот эти - скоромные. Отличить друг от друга сложно, поэтому нужно запомнить где какие.
Готово! Начинаем пробовать. Честно скажу, держать пост с такими кундюмами почти грех. Ну ооооочень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Кундюмы с фасолью и грибамиИнгредиенты: мука - 1 стакан, семолина - стакана, кипяток - 0,7 стакана, растительное масло - 2 ст. л., соль - 2 щепотки, фасоль красная консервированная «Фрау Марты» - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., грибы лесные - 200 г, перец черный молотый - по вкусу, сметана - 100 г, растительное масло - 3 ст. л.Готовим заварное тесто. Я для теста взяла стакан муки и полстакана манной крупы из твердой пшеницы. Вы можете готовить тесто только из муки. Мучную смесь перемешайте. Вскипятите воду с маслом и солью. Влейте в мучную смесь немного больше чем половина стакан...

Блинчики с пшеном жареным луком и грибамиИнгредиенты: Молоко - 1 л, Яйцо куриное (крупное) - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 4 ч. л., Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Масло растительное - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - по вкусу, Пшено (Мистраль) - 1/2 стак., Грибы (сухие) - 2 стак., Лук репчатый (крупный) - 2 шт, Соль - по вкусу, Масло растительное - 4 ст. л.Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. Всё, кроме муки, смешать. Постепенно ввести муку, доводя до консистенции жидкого блинного теста. Мука бывает разная, поэтому невозможно написать её точное количество. Напечь тонких блинов. Сухие...

Деревенская похлёбка с пшеном и лесными грибамиИнгредиенты: пшено золотое тм мистраль — 1 ст.(200 мл.), грибы лесные — 350 гр. (подосиновики, подберёзовики и лисички), перец острый — по-вкусу, соль — по-вкусу, вода — 1,5 л, лавровый лист — 2 шт, растительное масло — 1 ст.л., сливочное масло — 10 гр, лук репчатый — 1 шт, петрушка свежая — 20 гр1. Грибы очистить от земли, крупно порезать и промыть водой. Откинуть на сито,чтоб стекла вода. 2. На растительном и сливочном масле обжарить порезанный кубиками лук и острый перец, до золотого цвета лука. 3. Добавить грибы и жарить пока не испарится жидкос...

Кундюмы с картошечкой и грибамиИнгредиенты: 2 ст. муки, 4 ст.л. растительного масла, 0,5 ст. горячей воды, 1 кг. картофеля, 150-200 гр. сухих грибов, 1 средняя луковица, 3-4 зубчика чеснока, 250 гр. сметаны, 500 мл. сливок низкой жирности, соль, перец, рубленная свежая зелень, специиТесто: Смешиваем в миске 4 столовые ложки растительного масла, 0,5 стакана горячей воды, 2 стакана муки, соль по вкусу.Вымешиваем тесто до гладкости. Если нужно, добавьте еще немного воды. Начинка: Замачиваем 150-200 грамм сухих грибов.После того как грибы ...