Кулёчки пиццы с креветками каперсами и оливками а также с начинкой гаваи

Ингредиенты

• тесто (замечательно-вкусное тесто):
• соль- 3 ч.л.
• мёд- 3 ст.л.
• дрожжи- 1 кубик, 41 гр.
• вода комнатной температуры- 450-500 мл.
• оливкоевое масло-100 мл.
• для обмазки теста:
• сливочный сыр типа филадельфии- 150 гр.
• очищенный и измельчённый чеснок- 5-6 зубчиков
• базилик свежий- хороший пучёк, только листочки, мелко порезать
• начинка1:
• королевские креветки (или любые другие )- 500 гр. очищенные
• каперсы (отжатые)- 2 хороших пригоршни
• оливки чёрные, без косточек-100 гр.
• моцарелла-250 гр. (2 шарика)
• начинка2 (модернизированная гавайская начинка):
• копчёная грудка индейки- 300 гр. порезать тонкими кусочками
• моцарелла- 150 гр.
• для посыпания сверху: моцарелла- 50 гр. очень мелко порезать

Рецепт приготовления

• Тесто:
• в большую миску насыпать муку и смешать её с солью
• Сделать в центре большое углубление
• Приготовить дрожжевую смесь:
• в мисочку раскрошить дрожжи и добавить к ним мёд (с любопытством учёного наблюдать, как дрожжи начинают "пожирать" мёд, выделяя при этом углекислый газ, пузырясь и превращаясь в жидкость), помешать, пусть образуется однородная жидкая субстанция
• Добавить воду комнатной температуры и оливковое масло, хорошо смешать
• Вылить полученную смесь в углубление в муке
• Муку постепенно смешивать с дрожжевой смесью
• Замесить тесто руками, смазанными оливковым маслом
• Хорошо вымешивать, должно получиться красивое гладенькое тесто
• Положить в большую ёмкость, смазанную оливковым маслом, накрыть влажным полотенцем и убрать на пару часиков для роста
• Обмазка для теста:
• Смешать до однородности филадельфию с айваром, добавить измельчённый чеснок и базилик
• Разделка:
• Раскатать тесто в прямоугольник (лучше в два захода), прямоугольник разрезать на меньшие прямоугольники (размер зависит от того, какого размера будут кулёчки, я делала большие, у меня получилось 5)
• Каждый прямоугольник намазать смесью филадельфии с айваром, чесноком и базиликом, оставляя ранд в 1 см толщиной
• Разложить ингредиенты начинки:
• 1) креветки, каперсы и оливки, нарезанную моцареллу
• 2) копчёную грудки индейки и ананасы, а также не слишком мелко нарезанную моцареллу
• Соединить края так, чтобы из прямоугольника получился кулёчик, хорошо скрепить
• Сверху посыпать кулёчки мелконарезанной моцареллой
• Выпекать в духовке при 220 градусов, минут 20, до румяности теста
• Приятного аппетита!