Кукурузные сконы с кремом и клубникой

Ингредиенты

Масло сливочное - 125 г
Сахар (лучше мелкий) - 4 ст. л.
Яйцо куриное (крупное) - 1 шт
Сметана - 100 г
Молоко - 5 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 160 г
Мука кукурузная - 180 г
Соль - 1 щепот.
Разрыхлитель теста (10 г) - 3 ч. л.
Ванилин - 1 щепот.
Сахарная пудра - 2 г
Ликер (ванильный, сливочный или клубничный) - 1 ст. л.
Клубника - по вкусу
Джем (клубничный) - по вкусу

Рецепт приготовления

В чашу комбайна всыпать просеянную с разрыхлителем муку ( оставив полстакана на подмес), соль, сахар ( 3 ст. ложки) и холодное масло кусочками.
Пробить в крошку. Добавить сметану, смешанную с яйцом, 3 столовых ложки молока и еще раз пробить блендером до собирания теста в шар.
Выложить тесто в миску. Подсыпать оставшуюся муку и легко вымесить тесто. Долго не месить - это важно!
Раскатать, чуть припыляя мукой, в слой толщиной 2 см. Окуная вырубку в муку, нарезать круглые заготовки, сантиметров 5-6 в диаметре.
Выложить заготовки на пергамент для выпечки, смазать оставшимся молоком и присыпать оставшимся сахаром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до легкой румяности. Цвет должен быть бледно-золотистым. Готовые сконы выложить на решетку и сразу разрезать пополам вдоль. Дать остыть до чуть теплого состояния.
Для крема взбить мягкий творог с сахарной пудрой и ликером до пышности. Смазать низ сконов тонким слоем клубничного джема, щедро покрыть кремом, выложить по ломтику или половинке ягоды клубники. Накрыть второй половиной и украсить остатками крема и листиками свежей мяты.
Подавать сразу же, чуть-чуть теплыми – так особенно вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Творожно кукурузные маффины с бананами и клубникой для маленького принцаИнгредиенты: 1 яйцо, 0,5 стакана сахара (не обязательно), 2 ст.ложки оливкового масла, 100г творога, 0,5 ч.ложки соды или 1,5 ч.ложки разрыхлителя, 2 банана, 0,5 яблока, 1,5-2 стакана пшеничной муки, вяленая ягода (у меня клубника)В блендере измельчить бананы и яблоко. Если у вас есть целое, то кладите его целиком, а потом просто добавьте лишнюю ложку муки. У меня тоже было целое, но потом вот этот поросенок, принц который, свистнул у меня одну половину и пока я за ним гонялась по кв...

Кукурузные кексы с черешней и клубникойИнгредиенты: Кукурузная мука - 2 ст, Кефир нежирный - 1 ст, Творог нежирный - 1 ст, Яйцо - 1 шт, Смесь черешни и клубники - 1,5 ст, Отруби - 1/2 ст, Ваниль, Сахарозаменитель или мед по вкусу, Кунжут или орехи для присыпкиОтдельно смешать кукурузную муку, отруби, ваниль, сахарозаменитель. Смешать кефир, яйцо, творог. Смешать мокрые и сухие ингредиенты вместе, вмешать ягоды. Разложить по формочкам, присыпать кунжутом или орехами. Печь при температуре 200 гр 30 минут. Приятног...

Мега шоколадные сконы с клубникойИнгредиенты: 160 мл молока, 1 яйцо, 1 ч.л. ванильногo экстракта, 150 г цельнозерновой муки, 85 г пшеничной муки, 25 г какао, 100 г сахара, 40 г темного шоколада, 40 г белого шоколада, несколько ягод клубники, щеппотка соли, 2 1/2 ч.л. разрыхлителя, 75 г холодного сливочного маслаДуховку разогреть до 190°.Клубнику порезать на небольшие кусочки.Шоколад измельчить. Смешать муку с сахаром,разрыхлителем,солью и какао.Добавить масло,порезанное на маленькие кусочки,всыпать шоколад Одельно смешать венчиком яйцо с молоком.Влить в смесь из м...

Овсяно кукурузные сконы с лесной клубникойИнгредиенты: Масло сливочное - 50 г, Сахар коричневый (Демерара от Мистраль) - 2 ст. л., Молоко - 75 мл, Хлопья овсяные - 0.5 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Мука кукурузная - 0.5 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л.В миске смешать два вида муки, хлопья и разрыхлитель В другой миске смешать 1 яйцо, сахар (сладкоежки могут увеличить норму сахара) и размягченное масло Хорошо все растереть и влить молоко, перемешать Смешать сухие ингредиенты с влажными, добавить ягоду и з...