Кукурузные мини маффины с черникой и ванильным маслом

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 24

Ингредиенты

желтой кукурузной муки 1 Стакан
соли 1 Чайная ложка
разрыхлителя 1 Ст. ложка
сахара 2 Ст. ложки
пахты 1 Стакан
соды 1/2 Чайных ложки
целое яйцо 1 Штука
растопленного жира 1/4 Стакана
ванильного экстракта 1/2 Чайных ложки
сушеной черники 240 Грамм
стручок ванили 1 Штука (ванильное масло)
сахара 2 Ст. ложки (ванильное масло)

Рецепт приготовления

Эти мини-маффины так быстро исчезают со стола, что мы рекомендуем вам удвоить рецепт, если у вас больше 3-4 человек.
1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Смешать кукурузную муку, мука, соль и разрыхлитель в большой миске.
2. В отдельной миске смешать пахту, молоко, яйцо и соду.
3. Постепенно влить молочную смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешать.
4. Добавить растопленный жир, постоянно помешивая. Растительный жир придает тесту хорошую текстуру и делает корочку во время выпечки твердой.
5. Добавить ванильный экстракт, сушеную чернику и перемешать. Черника должна быть равномерно распределена по всему тесту. Вы можете использовать немного больше или немного меньше черники, чем указано в рецепте.
6. Вылить тестом в смазанную маслом форму для мини-булочек. Выпекать в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета.
7. Сделать ванильное масло. Для этого перемешать размягченное сливочное масло, ваниль из стручка и сахар в миске. Масло можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
8. Выложить масло в порционный горшочек и подавать с теплыми маффинами.

Источник

Похожие рецепты

Кукурузные мини блинчики с паштетом из тунца и яйцамиИнгредиенты: кукурузная мука - 85 г, пшеничная мука - 25 г, кефир 2,5% - 200 мл, яйца куриные - 1 шт., сахар - 1 ст. л., сода - ч. л., соль - 1 щепотка, растительное масло рафинированное - 2 ст. л., паштет из тунца ТМ «Магуро» - 1 банка, яйца куриные - 2 шт., лук зеленый - 5 стеблей, соль - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, растительное масло рафинированное - 4 ст. л.Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, взбить. В другой миске смешать сухие ингредиенты: кукурузную и пшеничную муку, соду. Постепенно вливать жидкую смесь в сухую, взбивая венчиком. Дать тесту постоять 25–30 минут. Влить в тесто растительное масло...

Корзиночки из миндального теста с ванильным кремом и черникойИнгредиенты: пудра сахарная – 1 ст. л., сливки жирностью 22% – 200 мл, желтки яичные – 2 шт., черника – 100 г, мука – 225 г, миндаль молотый – 50 г, масло сливочное – 200 г, сахар – 30 г, миндальная эссенция – несколько капель, вода холодная – 2 ст. л., крупа манная – 2 ст. л., желток яичный – 1 шт., вода – 100 мл, желатин – 15 г, черника – 100 г, сахар – 100 г, лимонная кислота – на кончике ножа150 г сливочного масла растереть с мукой. Добавить молотый миндаль, сахар, миндальную эссенцию, яичный желток и холодную воду. Замесить тесто. Сформовать шар, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 мин. Формочки со съемным дном сма...

Палтус в мешочке с ванильным масломИнгредиенты: 4 филе палтуса весом по 150 г, ½ кочана салата латук, 1 небольшая головка брокколи, 4 ч.л. лимонного сока, 4 ст.л. белого сухого вина, соль и черный молотый перец по вкусу, 3 стручка ванили, 150 г сливочного масла комнатной температурыПриготовьте ванильное масло. Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и кончиком ножа достаньте семена. Смешайте масло с семенами ванили, сформируйте валик диаметром 4-5 см, туго заверните в пищевую пленку и положите в морозильник. Нарежьте латук короткими ши...

Салат из рукколы с козьим сыром и ванильным масломИнгредиенты: 25 г сырых кунжутных семечек, 1 стакан очищенных половинок грецких орехов, 1 "поленце" из козьего сыра, 1 очень крупный апельсин, 200 г рукколы, соль, свежемолотый черный перец, 190 мл масла виноградных косточек, 1 стручок ванилиЗаранее приготовьте масло. Влейте его в сотейник. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, концом острого ножа выскребите семечки в сотейник. Туда же положите сам стручок. На минимальном огне прогрейте масло до появления запаха ванили (не кипятите!) и снимит...