Кукурузные бискотти с сушеной грушей и фундуком

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

150 г кукурузной муки мелкого помола
150 г пшеничной муки
2 больших яйца
90 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
1 ст. л. тертой апельсиновой цедры
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
4 половинки сушеной груши
небольшая горсть нежареного фундука

Рецепт приготовления

Сушеные груши нарежьте маленькими кубиками и замочите в теплой воде на 10 мин. Соедините в большой миске просеянную пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль. Размягчите масло. Взбейте миксером на средней скорости масло с сахаром добела. Добавьте в масляно-сахарную смесь яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая смесь. Уменьшите скорость миксера и добавьте мучную смесь, мешайте тесто недолго. На этой стадии его даже удобнее мешать вилкой. Фундук порубите на половинки, груши откиньте на сито, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в тесто апельсиновую цедру, грушу и фундук. Противень застелите пергаментом, переложите тесто на противень и руками сформируйте его в колбаску-батон размером примерно 25х10 см. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке до появления золотистого оттенка, 30–35 мин. Достаньте противень из духовки, дайте постоять 10 мин., затем ножом разрежьте «батон» наискосок на куски шириной 1,5–2 см. Поместите готовые бискотти на противень в положении лежа и верните обратно в духовку на 15 мин., чтобы они подсохли. Готовые бискотти остудите на решетке. Они должны быть хрустящими, золотистого оттенка и с маленькими трещинками на поверхности.

Источник

Похожие рецепты

Бискотти с сушеной брусникойИнгредиенты: брусника сушеная - 100 г, мука - 250 г, сливочное масло - 70 г, разрыхлитель - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, сахар - 100 г, яйца куриные - 2 шт.Взбить яйцо с сахаром, мягким маслом, солью. Просеять разрыхлитель и муку в тесто. Добавить бруснику. Хорошо перемешать. На силиконовом коврике раскатать тесто в форме колбаски. Переложить на противень, устланный пергаментом. Приплюснуть. Выпекать при 180°С...

Кукурузные бискотти с клюквой и миндалемИнгредиенты: Мука кукурузная (мелкого помола) - 65 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Сахар - 180-200 г, Соль - 1/2 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Яйцо куриное (крупное) - 3 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Эссенция (миндальная или ванильная) - 1, Миндаль (или другие орехи) - 125 г, Клюква (сушеная, измельченная или другая ягода) - 75 гСмешать первые 5 ингредиентов. Включить духовку (170 градусов). Отдельно взбить яйца с оливковым маслом и эссенцией. Затем смешать все ингредиенты, включая ягоды и орехи. Сформировать вот такое "полено". Можно чуть смочить руки водой - легче будет "лепить"....

Шоколадные бискотти с фундуком и клюквойИнгредиенты: фундук жаренный – 100 г, клюква сушеная – 50 г, мука – 230 гр. + 2 ст.л., сахар коричневый мелкий – 210 г, какао (порошок) – 35г, яйца – 3шт, сода – 1 ч.л., соль – 1/4 ч.л., ванильный сахар – 1 пакетикЕсли нет жаренного фундука. Разогреть духовку до 180 с. Выложить фундук на противень и запечь в течение 15-17 минут, пока кожица на орехах не треснет, а ядро не потемнеет. Вынуть из духовки и выложить на плотное полотенце. Полотенце завернуть «конвертом», и...

Кукурузные бискотти с вяленой грушей и фундукомИнгредиенты: мука пшеничная – 150 г, ликер "Амаретто" – 1 ст. л., сахар – 50 г, фундук жареный – небольшая горсть, натертая цедра апельсина – 1 ст. л., масло сливочное – 85 г, кукурузная мука мелкого помола – 150 г, соль – 0,5 ч. л., груша вяленая – 50 г, разрыхлитель – 0,5 ч. л., крупное яйцо – 2 шт.Фундук крупно порубить (в идеале нужны половинки). Вяленые груши нарезать маленькими кубиками (смачивая нож в горячей воде, чтобы кусочки к нему не липли) и замочить в ликере на 1 ч. Соединить в большой миске просеянную пшеничную муку, кукурузную муку, разр...