Кролик в сметанной подливе с лисичками

Количество персон: 1

Ингредиенты

Кролик 2 кг.
Сметана 500 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Лук 1-2 шт.
Морковь 2 шт.
Лисички 500 гр.
Чеснок 2-3 зубчика
Уксус 1 ст.ложка
Соль, перец

Рецепт приготовления

Кролика порезать на порционные кусочки и вымочить в течение часа в очень слабом уксусном растворе. Промыть под проточной водой, высушить полотенцем. Сделав надрезы, нашпиговать чесноком. Посолить, поперчить и оставить для пропитки на 30 мин. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить кролика до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю, поливая каждый слой сметаной. На оставшемся масле обжарить лук и морковь. Переложить в кастрюльку к кролику, добавить обжаренные грибы (у меня были заготовлены заранее) дать закипеть, сделать тихий огонь и тушить 40-60 минут. Готовность кролика проверять прокалыванием вилкой. Попробовать подливу на достаточность соли. При необходимости подсолить. Наше блюдо готово к употреблению.

Источник

Похожие рецепты

Пеленгасики в томатной подливеИнгредиенты: Рыба пеленгас (1 кг.), Мука пшеничная (150 г.), Поваренная соль (1 ст.ложк), Перец черный молотый (1 ч.ложк), Лук репчатый (2 шт.), Томатная паста (40 г.), Подсолнечное масло (80 мл.), Лавровый лист (3 шт.)Предлагаю вам рецепт приготовления небольших пеленгасиков. Пеленгас - рыба нежная, сочная с небольшим количеством косточек. Итак, берем один килограмм маленьких пеленгасов. Очищаем их от чешуи, вытаскиваем внутренности, промываем под проточной водой. Насыпа...

Тефтели в кремово овощной подливеИнгредиенты: Морковь - 1 шт, Томатная паста - 1 ст. л., Семена горчицы - 1 ч. л., Аджика (Сухая) - 1 ч. л., Имбирь (Молотый) - 0,5 ч. л., Соль (По вкусу), Вода - 300 мл, Лук репчатый - 2 шт, Рис (Отварного) - 6 ст. л., Фарш мясной (Свино-говяжий) - 700 г, Чеснок - 1 зуб., Паприка сладкая - 1/3 ч. л.Лук 1 шт нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. Поставить обжаривать на растительном масле до золотистого цвета. Тем временем в фарш добавить специи. Лук 1 шт натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Вымесить фарш. Рис лучше о...

Тушеный кролик с лисичками и сухофруктамиИнгредиенты: Кролик (задняя часть) - 750 г, Лук репчатый - 200 г, Лисички - 300 г, Сухофрукты - 120 г, Вино белое сухое - 250 мл, Вода - 500 мл, Мука пшеничная - 100 г, Соль,перец - по вкусу, Орегано - 1 ст.л.Многие считают кроликов очень милыми, остальные - очень вкусными, и я совершенно точно отношусь ко второй категории. Поэтому сегодня мы будем готовить нежнейшее блюдо - кролика в вине с добавлением лисичек и сухофруктов. Это замечательное блюдо хорошо по вс...

Цыпленок в ореховой подливеИнгредиенты: цыпленок - 0,5 шт., орехи грецкие - 1 большая горсть, фисташки - 1 горсть, кинза - 1 пуч., чеснок - 3 зуб., сливочное масло экомилк - 30 гр., соль, перец -, сушеный чеснок - щепотка, для подачи - или любая паста или армянский лаваш1. Цыпленка разделать на кусочки, снять шкурку и лишний жир. 2. Растопить сливочное масло. 3. Обжарить цыпленка до золотистой корочки. 4. Переложить в сотейник. 5. В процессор выложить пучок кинзы, чеснок, грецкие орехи и очищенные фисташки. 6. Пробить до к...