Крем суп куснэ

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Бульон (у меня был говяжий) - 1.5 л
Чечевица (желтая турецкая) - 200 г
Морковь - 1 шт
Лук белый - 1 шт
Помидор (большой, грамм на 250) - 1 шт
Кориандр - 0.25 ч. л.
Имбирь (молотый) - 0.25 ч. л.
Перец белый - 0.2 ч. л.
Соль - по вкусу
Молоко (1%) - 0.1 л
Желток яичный - 2 шт
Масло оливковое (для поджарки) - 1 ст. л.
Лист лавровый - 1 шт

Рецепт приготовления

Берем готовый бульон, доводим до кипения. Чечевицу промываем (кстати, на упаковке в способе приготовления это действие почему-то отсутствует ), высыпаем в бульон, пусть варится. Я использую турецкую желтую чечевицу, она мелкая и сваривается до состояния каши всего за 20 мин. Это если бульон несоленый, в подсоленном варится чуть дольше. Окунаем в начале варки в бульон на 5 мин. лавровый лист, после чего можно его выловить и выбросить. Пока чечевица варится, делаем обыкновенную суповую "поджарку": на нагретую сковороду налить масло, сначала до мягкости подержать морковь, потом добавить лук и поджарить до любимой кондиции; далее отодвинуть овощи на края сковороды и поджарить муку; выключить огонь под сковородой. После этого всё смешать, добавить все специи и ещё раз перемешать. Закинуть "поджарку" в бульон. Помидор очищаем от кожицы, перетираем блендером в пюре, добавляем в бульон. По прошествии необходимого для разваривания чечевицы времени вооружаемся погружным блендером, пюрируем суп и выключаем под ним огонь. В отдельной миске взбиваем желтки с молоком и 5-6 ст. л. готового супа и, помешивая, вводим сие в суп. Подавать с гренками и зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из тыквочкиИнгредиенты: тыква, молоко, сольТыкву почистить, удалить семена, порезать на кусочки и сварить в подсоленной воде. Воду слить, помять толкачём и добавить немного молока, как закипит - выключить и переложить в блендер, измельчить, попробовать на соль. Готово. Приятного аппетита.

Десертный крем мик макИнгредиенты: Молоко - 600 мл, Сахар коричневый ( Мистраль мелкий ) - 70 г, Яйцо куриное - 2 шт, Крахмал кукурузный - 20 г, Ванильный стручок - 1 штМолоко налить в кастрюлю. Поставить на небольшой огонь. Ванильный стручок порезать вдоль на 2 части. Ножом соскоблить мякоть и отложить. Пустой стручок добавить в молоко. Нагревать на медленном огне до начала кипения. Затем снять с огня. В отдельной кастрюл...

Торт крем аль крем по московскиИнгредиенты: тесто, 4яйца, 4 ст.л. сахара, 1 пачка шоколадного крема (55 гр. ), 1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала, крем, 200 гр. сливок 38%, 1 пачка ванильного крема (55гр), 3 ст.л. сахарной пудры, 1/3 ст. холодного молока 3,2%, помадка, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сметаны 20%, форма разъемная 18см, духовка 180, время 20-25минТЕСТО делается достаточно легко с помощью миксера. Отделить белки от желтков. На высокой скорости взбить белки с сахаром 5-7мин Продолжая взбивать, добавить по одному желтки, а затем шоколадный крем, смешанный с крахмалом. Взбивать еще минуты 3. На дно раз...

Крем суп рубинИнгредиенты: перец, по желанию - чеснокСвеклу почистить, порезать кубиками, сварить в бульоне до мягкости (на слабом огне в течение 20 мин. после закипания), измельчить в блендере, заправить соком лимона, солью-перцем, по желанию - чесноком, добавить сливки, хорошо перемешать, разлить по тарелка...