Торт крем аль крем по московски

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

тесто
4яйца
4 ст.л. сахара
1 пачка шоколадного крема (55 гр. )
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
крем
200 гр. сливок 38%
1 пачка ванильного крема (55гр)
3 ст.л. сахарной пудры
1/3 ст. холодного молока 3,2%
помадка
2 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сметаны 20%
форма разъемная 18см, духовка 180, время 20-25мин

Рецепт приготовления

ТЕСТО делается достаточно легко с помощью миксера.
Отделить белки от желтков.
На высокой скорости взбить белки с сахаром 5-7мин
Продолжая взбивать, добавить по одному желтки, а затем шоколадный крем, смешанный с крахмалом. Взбивать еще минуты 3.
На дно разъемной формы выстелить пергамент, вылить тесто и поставить выпекаться примерно на 25 мин до упругого бисквита.
В оригинальном рецепте предупреждают, что тесто сильно поднимется, потом при остывании опустится, образуя «глубокую тарелку» У меня корж немного поднялся, и таким и остался))) Когда будете освобождать от формы, обязательно проведите ножиком вдоль бортиков.
Пока корж остывает, приготовим КРЕМ
На высокой скорости взбить Крем ванильный, молоко, пудру, сливки в течение 5минут.
На остывший корж нанести крем и поставить в холодильник минут на 30.
За это время готовим ПОМАДКУ
В ковшике смешиваем какао с сахаром, потом добавляем сметану и комнатной температуры масло, ставим на маленький огонь и прогреваем постоянно помешивая до растворения сахара.
Остывшую помадку наносим на торт, и желательно постоять ему часа 2 в холодильнике. Приятного аппетита!!

Источник

Похожие рецепты

Торт крем брюле с миндалёмИнгредиенты: Тесто: 200 г сгущеного молока, 50 г сливочного масла, 185 г муки, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонного сока, 1 яйцо, Сироп: 50 г сахара, 50 мл воды, 30 мл коньяка, Крем: 200 г сгущеного молока, 300 г сливок (жирностью 33%), Украшение: 50 г обжаренного дробленого миндаля, 9 шт целого обжаренного миндаляДля теста смешать все ингредиенты, соду погасить лимонным соком, хорошо перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки, поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут. Котовый корж остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 части по горизонта...

Рождественский торт с ромовым крем чизомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 330 г, Сахар - 300 г, Масло сливочное - 150 г, Масло растительное - 150 мл, Яйцо куриное - 3 шт, Кефир - 270 мл, Краситель пищевой (красный, гелевый) - 3 ч. л., Какао-порошок - 1 ст. л., Разрыхлитель теста (ТМ «Dr. Oetker») - 1 ч. л., Сода (ТМ «Dr. Oetker») - 1 пакет., Сыр творожный - 600 г, Сливки (33%) - 200 мл, Клубника (замороженная) - 400 г, Сахар - 4 ст. л., Крахмал кукурузный - 2 ч. л.Смешать разрыхлитель и соду ТМ «Dr. Oetker» с мукой и какао. Отдельно взбить сливочное масло с сахаром до бела, продолжая взбивать, по одному добавляем яйца и растительное масло. Красный краситель смешать с кефиром и опять все взбить. Добавить сухую массу и...

Крем халва с корицей и тортИнгредиенты: Семечки подсолнуха (очищенные жареные) - 100 г, Мед (или сахар) - 3 ч. л., Корица - 1 ч. л., Сметана (20%) - 200 г, Сахар - 80 г, Корж - 1 упак.Если крем нужен густой и воздушный, то сметану нужно предварительно отвесить примерно 4 часа. Если не принципиально, то можно пропустить этот этап. В чаше блендера измельчаем семечки до пастообразного состояния (примерно 3 минуты). Добавляем мед (можно проп...

Блинный торт с бананами и крем пломбирИнгредиенты: блины: яйцо - 3 шт., сахар - 40 гр., мука - 150 гр., молоко - 350 гр., масло растительное - 50 гр., какао - 40 гр., соль - щепотка, крем: молоко - 370 гр., яйцо - 1 шт., крахмал - 20 гр., сахар - 100 гр., сливки 33% - 500 гр., тёмный шоколад - 50 гр., начинка: бананы - 2 шт.Для блинов: в чаше соединяю яйца, сахар и соль. Всё перемешиваю венчиком до однородности. Вливаю половину теплого молока и снова всё перемешать. Далее просеять муку смешанную с какао и замесить тесто. Когда тесто замесили до однородности и без комочков, вли...