Крем брюлле с калуа и кешью

Количество персон: 5

Ингредиенты

соус ванильный-550 гр
ликер калуа -50 гр
голубика или черника с/морож.-по 2-3ягодки на порцию
мед-по 1/2 ч.л. на порцию
шоколад черный-50 гр
кешью жарен.-100 гр
карамель
голубика
мята
сахарная пудра

Рецепт приготовления

Сварим ванильный соус.Лучше это делать заранее,так как он нам нужен сильно охлажденный.Как приготовить ванильный соус,можно посмотреть тут: ванильный соус
Этот десерт я делаю в "Мартинках",на высокой ножке он замечательно смотрится...
Так вот,для начала ажурно украсим мартинки изнутри.Для этого растопим шоколад на водяной бане и из корнетика нанесем произвольно тонкие линии.Дадим застыть.
Теперь укладываем на дно ягодки голубики или черники и заливаем их медом.Заполняем мартинки до половины соусом.Теперь по краю(чтобы было видно сбоку) аккуратно подсыпаем половиной рубленных орешков кешью.
В оставшийся ванильный соус вливаем "Калуа",перемешиваем и заполняем мартинки практически доверху. Ставим в холодильник для стабилизации.Потом посыпаем коричневым сахаром и обжигаем горелкой,чтобы получить карамельную корочку.Если у Вас нет горелки,можно обойтись и без этого :-)
Сверху посыпаем оставшимися рубленными орешками и декорируем свежей голубикой,мятой и карамелью.Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Крем чиз из кешью с зеленым лукомИнгредиенты: Кешью - 175 г, Вода - 80 мл, Порошок чесночный - чайной ложки, Белый винный уксус - 3 чайные ложки, Соль - чайной ложки, Перец черный молотый - чайной ложки, Кокосовое масло - 1 столовая ложка, Зеленый лук - 1 пучокЗамочить кешью на ночь. Взбить в блендере кешью, воду, чесночный порошок, уксус, соль, перец и кокосовое масло. Нарезать зеленый лук и добавить к крем чизу. Хранить в холодильнике до недели.

Пралине крем брюлле и грильяж в вафельном рожкеИнгредиенты: сахар коричневый универсальный фирмы мистраль-300 гр., орехи грецкие-300 гр., масло сливочное-50 гр., шоколад, темный-100 гр., мороженое крем-брюлле вафельные рожкиПриготовим грильяж. Орехи необдодимо слегка подсушить и избавить от шелухи. Для этого положите подсушенные орехи в полотенце и нежно, перетирайте руками, иес самых удаляя шелуху. В сотейнеке или чугунной сковороде распустите сахар. Вначале мешайте деревянно...

Постный сливочный тыквенный крем суп с яблоком и пастой из кешьюИнгредиенты: 1 луковица и 2-3 зубчика чеснока, 1 яблоко кубиками, 2 ст.л. пасты из кешью или миндальной, зелень для украшенияХочу поделиться рецептом, который сейчас делаю себе через день: наверное я совсем не одна такая, кто не любит тыкву, но сходит с ума от хороших тыквенных крем-супов и вот, похоже, нашла свой идеал. Секрет в том, чтобы тушить тыкву с яблоком, в сочетании сла...

Краб брюлле с корочкойИнгредиенты: На 4 порции:250гр.сливок, 50 мл.молока, 2 зубочка чеснока, пластинка цедры лайма, 5 яичных желтков, 100гр. крабового мяса, 2 веточки кориандра, цедра 1 лимона, 100 мл. кокосового молока, щепотка чили-перца, 15гр. сыра Пармезан, соль, перец по вкусу.ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Сливки, молоко, измельченный чеснок, кожицу лайма поместить в кастрюлю, немного нагреть. Ввести, помешивая, хорошо взбитые яичные желтки. Оставить на 1 час. Процедить. 2. Мясо краба, кориандр, цедру лимона, кокосовое молоко, перец хорошо см...