Крем брюле флан с апельсиновой карамелью соусом и клубникой

Ингредиенты

для карамели:
сахарный песок 3 ст.ложки без горки.
апельсиновый сок 2 ст.ложки.
коньяк 1 ст.л.
для флана:
варёная сгущёнка 3-4полные ложки.
яйцо куриное 3 шт. +желток.

Рецепт приготовления

1. Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать пароварку из основного набора.
2. В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума. Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)
3. В миску кладём ингредиенты для флана. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.
4. Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.
5. Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса.
6. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.
7. Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем, он легко выскользнет на тарелку.
8. Вот так.
9. Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами. С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.
10. Украшаем клубникой и апельсинами. Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
11. Кусочек.5.04.6507277712385011.067mama tasi06 июля 2011, 22:2693575367Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Флан из сгущёного молокаУчаствует в конкурсе: Здоровое питание без труда с iCook!

Источник

Похожие рецепты

Крем брюле с малиново клубничным соусомИнгредиенты: Крем-брюле: 250 г сахара, 50 мл воды, 400 мл сливок 35-38%, 7 г листового желатина, 25 мл кофейного ликера, 2 белка, Малиновый соус: 200 г с/м малины, 50 г сахара, 50 мл воды, 500 г клубники (у меня с/м, но лучше свежая), Карамельная корочка: коричневый сахарЖелатин замочим (10 минут достаточно). Сахар и воду уварим до состояния карамели Сливки подогреем и добавим в карамель Перемешаем до однородной консистенции. Если карамель будет тяжело растворяться, можно чуть подогреть, но не кипятить. Желатин отожмем от и...

Нектариновый флан с клубникой и карамельюИнгредиенты: Для теста: 300 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 40 мл молока, 3 яичных желтка, лимон, соль, Для начинки и украшения: 600 г - 3 нектарина, 250 г клубники, 160 г сахара, 80 г миндальной муки, 50 г сливок, 3 яичных желтка, сливочное масло, лимон, сахарная пудраДля теста пальцами перетереть в широкой миске муку с мягким сивочным маслом. Добавить щепотку тертой лимонной цедры, сахарную пудру, желтки, щепотку соли, молоко и хорошо вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Для нач...

Торт с крем брюле и клубникой strawberry cloudsИнгредиенты: На форму диаметром 20 см., Бисквит: 4 яйца, 1 ст.муки, 1 ст.сахара, Крем: 130 гр.сгущ.молока, 130 гр.20% сметаны, Прослойка: клубника 200 гр., Украшение: клубника,какао.Белки отделить от желтков,взбить белки с сахаром в устойчивую пену. Желтки взбить отдельно.Затем постепенно вводить желтки в белки и взбивать. В яично-сахарную массу просеять муку и перемешать все это дело ЛОЖКОЙ(а не миксером). Выложить в форму,поставить в...

Крем брюле с какао и анисовой карамельюИнгредиенты: 12 яичных желтков, 50 г порошка какао, 150 г белого тростникового сахара, 100 мл сливок жирностью не менее 30%, Для карамели: 2 звездочки аниса, 200 мл молока жирностью 6%, 600 мл сливок жирностью 20%, 160 г белого тростникового сахараКакао просеять через сито. Понемногу всыпать его в 30-процентные сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Затем, несильно размешивая, добавить в смесь жидкие сливки. Процедить смесь через мелкое сито. Желтки растереть венчиком добела с сахаром, до...