Крем брюле с ромашкой и мелиссой

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

сливки - 500 мл
яичные желтки - 5 шт.
сахар коричневый - 100 г
сахар белый - 3 ч. л.
ромашка сушеная - ч. л.
мелисса сушеная - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 140°С. Сливки влить в небольшую кастрюлю и поместить на огонь. Мелиссу и ромашку всыпать в бумажный пакетик для чая и, скрепив края, опустить его в сливки. Довести сливки до кипения, снять с огня и оставить на 5 минут, чтобы сливки напитались ароматами, затем мешочек с травами удалить. Коричневый сахар с желтками взбивать блендером с насадкой-венчиком, пока сахар полностью не растворится. Не выключая блендера, тонкой струйкой влить горячие сливки и взбить все в однородную массу. Разлить сливочную смесь в небольшие керамические формы, поместить их в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут. Вынуть крем-брюле из духовки и дать постоять минимум 3‒4 часа, когда десерт полностью остынет, поместить его в холодильник. Посыпать крем-брюле белым сахаром и обжечь его кондитерской лампой, так чтобы получилась карамельная корочка.

Источник

Похожие рецепты

Холодный зеленый чай с ромашкой и мелиссойИнгредиенты: чай зеленый - 4 ч. л., ромашка сушеная - 2 ст. л., мелисса - 3 веточки, вода - 1 л, сахар - 4 ст. л., лимоны - шт.Подготовить необходимые компоненты для приготовления чая. Мелиссу вымыть, обсушить, нарезать. Немного мелиссы оставить для подачи. 1 литр воды вскипятить, остудить до 90°C. Всыпать зеленый чай, перемешать и заварить в течение 10 минут. Тем временем в др...

Микс белого чая с ромашкой мелиссой бузиной и липойИнгредиенты: Белый чай с ромашкой - 40 мл, Лимонный сок - 10 мл, Жасминовый сироп - 10 мл, Бузинный сироп - 5 мл, Сахарный сироп - 20 мл, Газированная вода - 170 мл, Лед - 200 г, Черника - 6 г, Листья лайма - 1 г, Сахарная пудра - 0,2 гВсе ингредиенты кроме украшений и газированной воды поместить в кувшин, тщательно перемешать. Долить газированную воду, аккуратно перемешать. В завершении украсить черникой, сахарной пудрой и листом лайма.

Маковый крем брюлеИнгредиенты: Желток яичный - 3 шт, Сахарная пудра (из тростникового сахара) - 160..180 г, Сливки (20%) - 300 мл, Мак - 1 ст. л., Ассорти ягодное (смородина черная и красная) - 3/4 стак., Сок (ягодный или вишневый) - 3 ст. л.Тростниковый сахар измельчить в пудру. Я использовала сахар от ТМ Мистраль. Желтки взбить со 120 гр. сахарной пудры. Добавить мак. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Тонкой струйкой ввести сливки в желтковую массу непрерывно помешивая. Получившуюся...

Крем брюле с лососемИнгредиенты: на 4 порции, 3 желтка, 70 мл. молока, 100 мл. сливок 33%, 150-200 гр. свежего лосося, соль, черный перец, 1 ч.л. коричневого сахара, 1 ч.л. оливкового масла itlv, горсть оливок без косточки с лимоном itlv1. Желтки смешать с молоком и сливками. Посолить, поперчить. 2. Полученную массу процедить через сито. 3. Филе лосося нарезать средним кубиком. Форму, у меня для кексов, смазать оливковым маслом. В каждую форму выложить филе рыбы и оливку. Залить сливочной...