Крем брюле с лавандой и медом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

молока 3/4 Стакана
желтков 8 Штук
цветочного меда 2 Ст. ложки

Рецепт приготовления

Знаменитый сливочный десерт с карамельной корочкой дополнен медом и сушеной лавандой.
1. Вылить сливки и молоко в кастрюлю, добавить сушеную лаванду. Довести до кипения и выключите огонь. Дать постоять в течение примерно 15 минут, до тех пор, пока молоко не приобретет аромат лаванды.
2. Тем временем взбить яичный желток, 1/2 стакана сахара и мед в отдельной миске до однородной массы. Добавить молочную смесь и снова взбить.
3. Процедить через мелкое сито и убрать пену. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
4. Разогреть духовку до 175 градусов. Заполнить смесью 5-6 горшочков для выпекания.
5. Поставить горшочки на противень и добавить достаточное количество горячей воды, чтобы она доходила до середины горшочков. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Выпекать в течение 40 минут.
6. Вынуть противень из духовки и охладить крем-брюле в водяной бане 5 минут. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
7. Перед подачей посыпать верхушку десерта тонким слоем сахара и поджечь специальной газовой горелкой или запечь под максимально разогретым грилем в течение 5 минут, пока поверхность не станет карамельной.
8. Посыпать десерт сушеной лавандой. Подавать охлажденным.

Источник

Похожие рецепты

Маковый крем брюлеИнгредиенты: Желток яичный - 3 шт, Сахарная пудра (из тростникового сахара) - 160..180 г, Сливки (20%) - 300 мл, Мак - 1 ст. л., Ассорти ягодное (смородина черная и красная) - 3/4 стак., Сок (ягодный или вишневый) - 3 ст. л.Тростниковый сахар измельчить в пудру. Я использовала сахар от ТМ Мистраль. Желтки взбить со 120 гр. сахарной пудры. Добавить мак. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Тонкой струйкой ввести сливки в желтковую массу непрерывно помешивая. Получившуюся...

Мини запеканки с медом лавандой и лимономИнгредиенты: 400 гр. рикоты или другого сливочного сыра, 2 яйца, 1 ст.л. меда + мед для подачи, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. лавандового сиропа (или 0,5 ч.л. цветов), цедра половины лимона1. Духовку разогреть до 165С. Сыр выложить в чашку. Добавить яйца, мед. хорошо перемешать венчиком или вилкой. 2. Добавить лавандовый сироп, крахмал, лимонную цедру, перемешать. 3. Сырную массу выложить в силиконовые формы. 4. Печь запеканки примерно 30 мин...

Крем брюле с лососемИнгредиенты: на 4 порции, 3 желтка, 70 мл. молока, 100 мл. сливок 33%, 150-200 гр. свежего лосося, соль, черный перец, 1 ч.л. коричневого сахара, 1 ч.л. оливкового масла itlv, горсть оливок без косточки с лимоном itlv1. Желтки смешать с молоком и сливками. Посолить, поперчить. 2. Полученную массу процедить через сито. 3. Филе лосося нарезать средним кубиком. Форму, у меня для кексов, смазать оливковым маслом. В каждую форму выложить филе рыбы и оливку. Залить сливочной...

Осенний хлеб с мёдом и лавандойИнгредиенты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 250 г, мука цельнозерновая (обойная) 250 г, мёд (желательно тёмный) 50 г, лаванда (сушёные цветы)) 1,5 ч. л., соль 1,5 ч. л., дрожжи 15 г, вода 300 мл, кукурузная мука для посыпкиПросейте оба вида муки в глубокую миску и перемешайте. Вотрите дрожжи в муку до образования мелкой крошки В мучную смесь добавьте лаванду. Добавьте мёд (густой мёд можно предварительно слегка подогреть), соль и воду. Замесите тесто в миске, затем переместит...