Креветки в карамельной глазури viva виктория

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

креветки – 300 г
розмарин – 3 веточки
клубника – 500 г
киви – 2 шт.
нектарин – 1 шт.
мед – 1 ст. л.
сироп кленовый – 30 мл
сахар (песок) – 150 г

Рецепт приготовления

Для приготовления клубничного сиропа 200 г клубники раздавить вилкой. Засыпать 50 г сахарного песка. Поставить на огонь, помешивая до соковыделения. Варить 2 минуты. Процедить через сито. Для приготовления 1 красного слоя желе порошок желе залить 150 мл холодной воды. Поставить на огонь. Кипятить 1 минуту. Осторожно влить 100 мл горячего клубничного сиропа. Получившуюся массу перелить в глубокую стеклянную креманку. Желе застынет в течение 10 минут. И пока не застыл 1 слой желе вложить веером, обмакнув в желе на 1/2 часть, нарезанные ломтики фруктов (ломтик нектарина, 3 ломтика киви, ломтик нектарина, 3 ломтика киви и т.д. по окружности). Для приготовления 2 прозрачного слоя желе смешать порошок желе, 2 ст. л. сахара, 250 мл воды. Кипятить 1 минуту. Залить оставшуюся часть ломтиков фруктов. Для приготовления карамелизированного сиропа 50 г сахара, 50 г воды поставить на огонь, мешать до однородности 1-2 минуты. Добавить мед, розмарин, кленовый сироп. Вскипятить. Накрыть крышкой. Убрать с огня. Дать настояться сиропу 5 минут для отдачи аромата розмарина. Поставить на огонь до образования стеклянного блеска. У клубники срезать шляпку. Осторожно сделать с центра продольные надрезы не до конца. Очистить креветки от панциря. Деревянной шпилькой обмакнуть креветки в горячую карамель, дать застыть. Вложить карамелизированные креветки в разрез клубники в виде сердец. Начиненную клубнику разложить в виде цветка. По бокам клубники разместить креветки в карамели. Для приготовления 3 прозрачного слоя желе смешать порошок желе, 2 ст. л. сахара, 250 мл воды. Кипятить 1 минуту. Залить полученной массой цветок из клубники с карамелизированными креветками. Воткнуть веточки мяты в центр каждой клубники создавая её плодоножку.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенные печенья в карамельной глазуриИнгредиенты: 1 cтакан шортенинга комнатной температуры, 2 cтак. коричневого сахара, 400 г тыквенного пюре готового, 4 cтакана муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. пищевой соды, 2 ч.л. корицы, 1/8 ч.л. соли, 1 cтакан шоколадных капель, 1 cтакан порезанных фиников, Карамельная глазурь: 113 г сливочного масла, 1 стакан коричневого сахара, 1/4 cтакан молока, 1/2 ч.л. ванильного экстракта, 2 до 3 стакана сахарной пудрыШортенинг (от английского shortening) — это вид кулинарного жира,если нет в продаже можно заменить на маргарин. Смешаем шортенинг с коричневым сахаром до мягкого состояния. Добавим тыквенное пюре. Перемешиваем. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, пищевая с...

Семга в карамельной глазуриИнгредиенты: 4 филе семги, 1/2 ч.л соль, 1/8 ч.л кайен.перец, 1/4 стак.коричн.сахар, 2 стол.л дижон.горчицы, 1 стол.л слив.масло смягчен., 2 ч.л укропаФиле рыбы посолить и посыпать кайен.перцем. Скомбинировать корич.сахар, горчицу,слив.масло и укроп.в небольшой плошке. Поставить рыбу в духовку режим гриль примерно на 5мин.Затем достать из духовки и смазать филе глазурью из горчицы и корич. сахара 1/2часть...

Имбирный кекс с изюмом в карамельной глазуриИнгредиенты: Гвоздика - 2 шт., Изюм тёмный - 50 г, Имбирь свежий - 30 г, Имбирь сухой - 5 г, Корица молотая - 10 г, Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл, Масло сливочное - 140 г, Мёд - 60 мл, Мука пшеничная - 160 г, Мускатный орех молотый - 5 г, Разрыхлитель - 10 г, Сахар коричневый - 60 г, Сироп кленовый - 50 мл, Соль морская - 5 г, Яйца куриные - 2 шт., Ликёр шоколадный - 15 мл, Масло сливочное - 50 г, Сахар коричневый - 50 г, Сливки 33% - 100 млДля приготовления имбирного кекса в карамели, возьмём все вышеперечисленные продукты. Имбирь нам понадобится свежий и молотый. Гвоздику, мускатный орех, корицу, морскую соль и молотый имбирь лучше сразу растереть в ступке и смешать. Коричневый сахар можно з...

Креветки в карамельной глазури сердце океанаИнгредиенты: мука – 500 г, лимон – 1 шт., изюм крупный – 50 г, соль – 1/2 ч. л., креветки – 500 г, дрожжи сухие быстродействующие – 12 г, молоко – 300 мл, миндаль – 100 г, яйцо (желток) – 3 шт., розмарин – 1 веточка, сахар (песок) – 200 г, мед – 2 ст. л., сироп кленовый – 50 мл, масло сливочное – 200 гИзюм промыть, обсушить, нарезать. Орехи (70 г) – мелко нарубить. Дрожжи смешать с мукой в сухом виде. Нагреть молоко, растворить в нем 100 г сахара и соль, влить в муку. Перемешать. Добавить желтки, масла - 50 г, цедру лимона. Замесить тесто. Посыпать мукой...