Кошиньяс бразильские крокеты из курицы с сыром

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

250 г муки
250 мл куриного бульона
2 яйца
300 г панировочных сухарей
растительное масло
3 готовых (запеченных или вареных) куриных бедра
150 г сливочного сыра
100 г размороженных кукурузных зерен
1 небольшой пучок кинзы
1 лайм
соль
6 помидоров на ветке
1 красный сладкий перец
1 красная сладкая луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. винного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
по 1 ч. л. сахара и соли
кайенский перец

Рецепт приготовления

Для теста вскипятите бульон, всыпьте муку и перемешайте. Замесите крутое тесто,накройте и дайте полностью остыть.
Для сальсы нарежьте произвольно помидоры,лук, чеснок, сладкий перец и кинзу, сложите в блендер, добавьте соль, сахар, уксус и масло, взбейте, чтобы получилась масса с кусочками.Поставьте в холодильник.
Для начинки разберите курицу на волокна. Порубите кинзу мелко. Снимите с лайма цедру теркой и выжмите сок. Смешайте все подготовленные ингредиенты со сливочным сыром и кукурузой,приправьте солью и кайенским перцем.
Возьмите кусок теста размером со среднюю сливу и разомните в лепешку диаметром 8 см. В центр положите по ложке начинки, соберите края в «мешочек», защипните и придайте кошиньяс форму остроконечной груши.
Разогрейте масло до 160 °С. Взбейте в одной миске яйца,в другую насыпьте сухари. Обмакивайте кошиньяс в яйцо, давая стекать лишнему, затем обваливайте в сухарях и кладите в горячее масло. Жарьте до светло-коричневой корочки,около 4 мин. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Подавайте горячими, с сальсой.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенные кабачковые крокеты с сыромИнгредиенты: Желток яичный - 2 шт, Сыр твердый (тёртый) - 200 г, Укроп - 1/2 пуч., Лук зеленый - 5-6 шт, Тыква (или 6 средних кабачков) - 1 кг, Мука пшеничная|Мука - 80 г, Масло растительное (для жарки), Соль, Перец черный Трём на тёрке тыкву (кабачки), солим и оставляем на полчаса. А пока режем мелко лук, укроп, добавляем тёртый сыр. Я споласкиваю водой и оттжимаю тыкву (кабачки) руками, чтобы не осталось жидкости, и добавляем к уже приготовленной смеси - перемешиваем. Доба...

Печеночно рисовые крокеты с сыромИнгредиенты: Печень куриная - 300 г, Рис (лучше круглозерный) - 1/2 стак., Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное (для обжарки) - 1 стак., Сыр твердый - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка - 5 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Куриную печень промываем, освобождаем от пленочек, солим, перчим и обжариваем на сковороде, в течении 3-5 минут. Рис отвариваем в подсоленой воде до готовности, лучше что бы немного переварился, нам нужна вязкость. Откидываем на дуршлаг, немного промываем г...

Крокеты из курицы с перечным соусомИнгредиенты: Грудка куриная (или готовый фарш) - 300 г, Картофель (крупный) - 2 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Укроп (рубленый) - 1 пуч., Сыр твердый - 60-80 г, Мука пшеничная|Мука (для панировки), Яйцо куриное - 1 шт, Хлеб (белый, свежий) - 100 г, Масло растительное, Перец сладкий красный (для соуса) - 1 шт, Йогурт (натуральный, для соуса) - 5-6 ст. л., Горчица (сладкая, для соуса) - 1 ч. л., Соль, Перец черный (по вкусу), Паприка сладкая (молотая, для соуса) - 1/3 ч. л.Картофель необходимо почистить, порезать на куски и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду, размять в пюре и остудить. Грудку измельчить, сделав фарш (или взять уже готовый куриный фарш). На растительном масле обжарить мелко порезанный лук, добавить ...

Кошинья coxinha бразильские куриные крокетыИнгредиенты: куриная грудка — 1 шт. (600 г), куриный бульон, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., лавровый лист — 1 шт., сливочное масло — 20 г, чеснок — 1 зубчик, лайм — 1 шт., сливочный сыр — 200 г, мука — 2,5 ст., яйца — 2 шт., панировочные сухари — 1 ст., растительное масло для жарки, соль и перец —1. Куриную грудку положить в кастрюлю, залить 3-4 стаканами куриного бульона в идеале, но если его нет, то водой с бульонным кубиком или без него, добавить морковь, половинку луковицы, лавровый лист. 2. Сварить грудку до готовности, вынуть ее из бульона и о...