Кофтас баранина по гречески

Время приготовления: 27 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Бараний фарш 500 Грамм
Лук 1 Штука
Яйцо 1 Штука
Кориандр 1.5 Чайных ложки
Тмин 1/2 Чайных ложки
Лимонный сок 1 Чайная ложка
Чеснок 2 Зубчика
Мята 1 Ст. ложка
Бараний или овощной бульон 20 Грамм
Для соуса:Греческий йогурт 200 Грамм
Петрушка 2 Ст. ложки
Лимонный сок 1.5 Чайных ложки

Рецепт приготовления

Кофтас – традиционное греческое блюдо, которое готовится из бараньего фарша и приправ. Прекрасно подойдет для приготовления на мангале, также его можно готовить в духовке на гриле. Идеально сочетается с греческим салатом. Вкусное, согревающее блюдо для зимнего меню, либо для летних посиделок на природе. Легко и быстро готовится.
1. Почистить и мелко порубить лук. Почистить и мелко нарезать чеснок. Положить все ингредиенты для кофтас в большую миску и хорошо перемешать руками. Убедитесь, что яйцо хорошо перемешалось. Разделить смесь на восемь равных частей и придать им форму шарика. Хорошо спрессуйте, чтобы кофтас не развалились во время жарки.
2. Охладить руки под холодной проточной водой в течении одной минуты и потом придайте кофтас овальную форму. Еще раз хорошо спрессуйте кофтас, чтобы они не развалились во время жарки. Не протыкайте кофтас шпажками во время жарки. Это снизить риск того, что они развалятся. На среднем огне в сковородке приготовление кофтас займет приблизительно 6 минут с каждой стороны.
3. Пока готовятся кофтас, смешать ингредиенты для соуса вилкой в течении 30 секунд. Перед подачей на стол наколоть готовые кофтас по две на шпажку и подать соусом, рисом, салатом и томатным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Пастициада по греческиИнгредиенты: говядина - 1 кг, лук репчатый - 1 головка, томатная паста - 100 г, вино красное сухое - 50 мл, оливковое масло - 50 мл, спагетти - 500 г, сливочное масло - 4 ст. л., корица - ч. л., гвоздика - 4 веточки, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуМясо вымыть и обсушить, нарезать средними кусочками. Лук почистить и мелко нарезать. В казанке разогреть оливковое масло и слегка обжарить лук. Добавить мясо и тушить на медленном огне. Вливаем немного воды, красного вина, корицу, гвоздику и тушим под крышк...

Запеченая баранина по гречески с картофелем и маслинамиИнгредиенты: Оливковое масло - 1 столовая ложка, Филе баранины - 1 кг, Орегано - 5 стеблей, Лимон - 1 штука, Красный лук - 1 головка, Молодой красный картофель - 500 г, Чеснок - 3 зубчика, Белое сухое вино - 0,3 стакана, Куриный бульон - 0,3 стакана, Греческие маслины - стаканаРазогрейте духовку до 160 градусов. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте баранину и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложите в огнеупорную форму. В небольшой миске смешайте нарезанный на дольки лимон, кр...

Запеченная баранина по гречески в гриле клефтикоИнгредиенты: Баранина - 1500 г, Морковь - 3 шт, Перец болгарский - 3 шт, Зелень - 1 пуч., Соль - 1 ч. л., Специи, Чеснок - 10 зуб.Для приготовления используется любая жаростойкая посуда: жаровня или глиняный горшок. На дне горшка создаем техническую подложку из овощей. Ее задача - отдать аромат мясу, есть ее не предполагается. Поэтому нарезаем крупными кусками и укладываем на дно посу...

Рис гарнирный по греческиИнгредиенты: рис обычный жёлтый-2 ст. (250 мл.), вода-500 мл., масло подсолнечное-100 мл., лимон-половина(сок)В казанке закипает вода, в которую выдавить сок половины лимона. На сковороде разогревается подсолнечное масло.В него всыпать рис сухой, непромытый и помешивая жарить 2-3 минуты,до прозрачности жира.Очень аккуратно вливать воду,небольшими порциями.Убавить ...