Кофейный рулет мороженое с нектаринами

Количество персон: 5

Ингредиенты

Бисквит (или бисквитное печенье) - 130 г
Кофе растворимый - 8 ст. л.
Миндаль - 30 г
Сливки (33% жирности) - 120 г
Сок свежевыжатый (нектариновый) - 80 г
Нектарин - 1 шт
Ванилин (щепотка)
Сахарная пудра - 50 г

Рецепт приготовления

Бисквит ломаем на кусочки, вместе с миндалем измельчаем в крошку. Завариваем очень крепкий кофе, остужаем.
Перемешиваем бисквитную и миндальную крошку с кофе. Кофе может понадобится 8-10 ст. ложек для того, чтобы получить полностью пропитанную вязкую массу.
Равномерно распределяем бисквитную массу по застеленной пищевой пленкой форме размером 28 х 20 см. Пленку отрезаем не жалея, чтобы впоследствии можно было бы без трудностей свернуть рулет.
Выжимаем сок из нектаринов. Сахарную пудру соединяем с ванилином. Если фрукты совсем несладкие, сахара может оказаться мало, поэтому отрегулируйте количество сахара по собственному вкусу. Сахарную пудру и ванилин смешиваем с соком.
Сливки взбиваем в крепкую пену, затем, продолжая взбивать, вливаем пюре, добиваемся однородности, но долго взбивать не нужно.
Распределяем крем по бисквитной массе.
Режем один нектарин средними кусочками и равномерно посыпаем поверхность крема. Ставим заготовку в морозильник и ждем, когда мороженое наполовину застынет. Это нужно для того, чтобы заготовку было легче свернуть в рулет.
Аккуратно сворачиваем заготовку в рулет. Чтобы рулет не распался, плотно обматываем его пленкой и кладем его в узкую, подходящую по размеру форму или в пакет, фиксируя его таким образом. Ставим в морозильник минимум на 2-3 часа.

Источник

Похожие рецепты

Рулет мороженое ингаИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 40 г, Крахмал картофельный - 40 г, Маскарпоне - 250 г, Шоколад белый - 50 г, Молоко сгущенное - 200 г, Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л., Ваниль (достаточно щепотки), Молоко - 1 ст. л.Начинаем с приготовления кремов. В две ёмкости кладём по 100 г сгущёнки. В одну емкость сверху ломаем кусочками тёмный, а в другую – белый шоколад, и слегка подогреваем. Размешиваем, чтобы шоколад растворился. Когда масса остынет, добавляем в каждую по 125 ...

Рулет мороженое арктический роллИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 75 г, Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л., Какао-порошок (с горкой) - 1 ч. л., Мороженое (шоколадное и ванильное), Джем (клубничный), Драже (хрустящие шарики в шоколаде типа "Maltesers"), Масло сливочное (для смазывания бумаги д/выпечки), Сахар (присыпать бумагу д/выпечки)Сразу оговорюсь, что количество продуктов для бисквита рассчитано на противень 20х30 см. У меня противень гораздо больше, поэтому я, соблюдая пропорции, увеличила количество ингредиентов. И так.. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов, противень зас...

Кофейный коктейль кофейный фраппе с яичным кремомИнгредиенты: на 1 бокал 400 мл.: кофе крепкий 200 мл., лёд., желток 1 шт., сахар коричневый демерара от мистраль 3 ч.л. ки.1. Сварим крепкий кофе, оставим остывать, а сами приготовим яичный крем. 2. Желток и коричневый сахар ставим на водяную баню, постоянно взбивая венчиком или миксером, доводим массу до пышности и побеления. 3. В бокал насыпаем колотый лёд, выливаем остывший ...

Шифоновый кофейный рулет с малинойИнгредиенты: Кофе растворимый - 1 ч. л., Ликёр кофейный - 20 мл, Сахарная пудра - 40 г, Сливки 33% - 300 мл, Сыр Маскарпоне - 125 г, Ванилин - 1 г, Вода кипячёная - 30 мл, Какао порошок - 1 ст. л., Кислота лимонная - 1 г, Кофе растворимый - 2 ч. л., Ликёр кофейный - 20 мл, Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл, Молоко - 1 ст. л., Мука пшеничная - 110 г, Разрыхлитель - 1 ч. л., Сахар - 160 г, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 3 шт.Для приготовления кофейного рулета возьмём очень крупные яйца, кофе растворимый хорошего качества, какао порошок без сахара, сахар, муку, растительное масло, молоко, ванилин, кофейный ликёр (или любой сливочный), разрыхлитель. Растительное масло нагреть в м...