Котлеты из филе индейки копчёные

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Филе (Филе грудки индейки) - 300 г
Филе куриное (филе бедра курицы) - 200 г
Шампиньоны - 8 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец белый - по вкусу
Паприка сладкая (Паприка копчёная) - 1/2 ч. л.
Укроп - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное (для обжарки котлет) - 2 ст. л.
Хлеб - 70 г
Вода (для замачивания ломтиков хлеба)
Орех мускатный (без горки) - 1 ч. л.
Сухари панировочные|Панировка (Для панировки котлет)

Рецепт приготовления

Репчатый лук (1 шт.) и шампиньоны нарезать произвольно. Добавить на сковороду 1 ст. ложку топленого масла. Пассеровать лук и шампиньоны до легкой золотистой корочки.
Шпиг (в рецепте использовался шпиг "Венгерский", можно использовать копченую грудинку), нарезать кусочками. Далее нужно пропустить шпиг через решетку мясорубки.
Филе грудки индейки и филе бедра курицы, шпиг и пассерованные грибы с луком, пропустить через решетку мясорубки. Затем пропустить замоченный в воде и отжатый белый хлеб. Свежий укроп и петрушку порубить, добавить в фарш. Добавить в фарш соль и белый молотый перец по вкусу. Добавить мускатный орех (1ч. ложка без горки), копченую паприку (1/2 ч. ложки).
Котлетный фарш хорошо вымешать. Котлеты формовать смоченными в воде руками. Присыпать котлеты панировочными сухарями.
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон в течение 3-5 мин.
Затем котлеты поместить на противень и отправить в разогретую до t200С духовку и слегка запечь в течение 3-5 мин.
Готовые котлеты гарнировать салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Филе индейки по шварцвальдскиИнгредиенты: 4 грудинки индейки, 2 зубчика чеснока, черный перец, сушеный майоран, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка паприки, рафинированое растительное масло, 150 г сырокопченого окорока, 150 г голландского сыра (можно экспериментировать на ваш вкус), бокал белого или розового вина, 1,5 ч. ложки дижонской горчицы, 300 мл жирных сливок, 0,5 ч. ложки мускатного ореха, соль и перец по вкусуРастолчем с солью пару зубчиков чеснока, добавим черного перца и сушеного майорана. Выжмем сок из половинки лимона. Добавим столовую ложку паприки для цвета. Все тщательно перемешиваем. Натираем этой смесью филе, укладываем его в миску и заливаем рафинирова...

Рыбные котлеты копчёные в томатной заливкеИнгредиенты: Филе рыбное (у меня Пикша) - 400 г, Морковь (Крупная) - 1 шт, Сыр колбасный - 75 г, Соль (по вкусу), Петрушка (сушёная) - 3 ч. л., Томатная паста - 70 г, Сахар (по вкусу) - 1,5 ч. л., Соль (по вкусу), Чеснок - 2 зуб., Вода - 200 млРыбу разделать на филе, извлечь кости. Пробить в блендере. Добавить сушёную петрушку. Морковь натереть на мелкой тёрке, протушить на сковородке с небольшим количеством воды, до полного выпаривания последней. Охладить и добавить к фаршу. Колбасный сыр натер...

Филе индейки на карпачио из редисаИнгредиенты: грудка индейки (одним куском,без кож и костей)- 600-800 гр., базилик-1 небольшой пучёк, чеснок-2-3 зубчика, оливковое масло-3 стол.ложки, белое сухое вино-50 мл., соль, свежемолотый чёрный перец, для дрессинга: лук-шалот-2, чёрные оливки-50 гр., сок 1/2 лимона, куриный или овощной бульон-100 мл., белый бальзамический уксус-50 мл., оливковое масло-1 ст.л.Грудку индейки промыть под проточной водой,обсушить бумажными полотенцами Пучёк базилика порубить ножом вместе с очищенными зубчиками чеснока очень мелко Хорошенько натереть грудь индейки смесью базилика и чеснока,завернуть в фольгу (либо в пищевю плёнку) и...

Филе индейки в темпуреИнгредиенты: филе индейки охл -500 гр, апельсин св.(сок)-200 гр, перец черный дробленный -2 гр, соль, панировка корнфлекс -200 гр, темпура(мука)-150 гр, вода -300, мука-70 гр. масло - 200 грТемпуру развести водой 1:2, филе индейки нарезать тонкими пластинами по 20-25 гр. В филе добавить дробленный перец, соль, сок апельсина и мариновать 10-15 мин. Разогреть фритюр. Филе индейки обвалять слегка в муке, опустить в темпуру и обвалять в "Корнфлекс...