Котлеты гриль с драниками на подушке из подосиновиков со сметаной

Ингредиенты

• ингредиенты для котлет:
• филе индейки - 700 гр.
• твердый сыр чеддер - 100 г
• репчатый лук - 200 гр.
• зелень петрушки - 20 гр.
• панировочные сухари - 50 гр.
• дижонская горчица - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика.
• морская соль, дробленный перец .
• растительное масло для смазывания решетки гриля
• ингредиенты для драников:
• картофель - 700 г
• чеснок - 2 зубчика
• яйцо - 1 шт.
• мука - 10 г
• оливковое масло - 100 г
• морская соль, дробленный перец
• ингредиенты
• грибы – 500 гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• тимьян – 1 веточка
• сметана – 100 гр.
• оливковое масло – 10 гр.
• соль
• перец .

Рецепт приготовления

• 1. Порезать мясо на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку с решеткой для средней рубки.
• 2. На крупной терке натереть сыр, репчатый лук и чеснок.
• 3. В миске смешать фарш из индейки с натертым сыром и луком, порубленной зеленью петрушки, панировочными сухарями, яйцом и горчицей. Добавить соль перец, как следует вымесить массу и сформировать круглые котлеты толщиной в 2,5 см. Затем обязательно поставить в холодильник на 30 минут, а пока разжечь угли.
• 4. Когда угли будут готовы, смазать решетку гриля растительным маслом, положить котлеты на самую горячую часть гриля и жарить по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем аккуратно передвинуть в наименее жаркое место на решетке и жарить до готовности по 5 минут с каждой стороны.
• 5. Снять котлеты в прогретую толстостенную посуду и накрыть крышкой, чтобы они не остыли, пока готовите Драники.
• Готовить Драники нужно сразу перед подачей, чтобы они сохранили хрустящую корочку.
• 1. Очищенный картофель натереть на мясорубке при помощи терки для драников, добавить соль и помять руками, отжимая сок.
• 2. Затем добавить измельченный чеснок, муку, яйцо, дробленный перец и все тщательно перемешать.
• 3. Ложкой выложить массу на сильно разогретую сковородку с оливковым маслом и обжаривать с двух сторон до образования корочки.
• Подберёзовики гармонично дополнили это блюдо. Я приготовила грибы со сметаной.
• 1. Грибы почистить и отварить в кипяшей воде 15 минут. Откинуть на дуршлаг. Порезать на небольшие кусочки.
• 2. Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить лук и чеснок, потертые на крупной терке, веточку тимьяна и обжарить до слегка золотистого цвета. Добавить отваренные грибы и обжарить еще 5 минут.
• 3. Посолить, поперчить, добавить сметану, довести до кипения и выключить, чтоб сметана не свернулась.
• В центр круглой тарелки выложить грибы, сверху на них драник, затем котлету, накрыть все это еще одним драником, и можно подавать, украсив зеленью.