Корзиночки с яблоками и арахисом в соленой карамели

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Яйцо куриное - 1 шт
Арахис - 100 г
Яблоко - 1 шт
Корица (по вкусу в яблоки)
Ванильный сахар (по вкусу в яблоки)
Желток яичный (для смазывания) - 1 шт

Рецепт приготовления

Первым делом приготовим тесто. Сегодня я сделала его в блендере.
Соединяем просеянную муку, сахар, порезанное кусочками сливочное масло, яйцо и 2ч. л. соевого соуса, за тем аккуратно соединяем крошку в шар. При необходимости добавьте 1-2 ч. л. холодной воды. Мне это не понадобилось, тесто прекрасно собралось. Заворачиваем шар в пленку и убираем в холодильник на пол часа.
Теперь яблоки. У меня получилось очень много начинки, так что в ингредиентах я постаралась писать такое количество, что бы хватило как раз на получившееся тесто, но тут, уш простите, +/-. Так вот яблоко мы очищаем и нарезаем небольшими кусочками, затем смешиваем с ванильным сахаром и корицей. Количество добавок зависит от кислоты яблок и Вашей любви к корице. От себя хочу посоветовать не делать яблоки особо сладкими, сладости хватает и от карамели.
Включаем духовку разогреваться до 170 градусов. Достаем тесто, раскатываем, вырезаем кружочки двух размеров (подбирайте подходящие для Ваших форм) и укладываем большие в формы для кексов, предварительно смазав их сливочным маслом.
Теперь нам нужно приготовить карамель, а для этого нам понадобится арахис. Можно купить уже обжаренный, можно сырой - тогда его необходимо предварительно обжарить на сухой сковороде, остудить и удалит шелуху.
Сливочное масло (15г) растапливаем на сковороде, добавляем сахар и пару чайных ложек холодной воды, размешиваем, растворяя сахар и потихоньку нагревая смесь. Даем карамели закипеть и повариться несколько минут до потемнения.
Теперь добавляем в карамель 1 ч. л. соевого соуса, арахис и быстро перемешиваем.
Раскатываем. Укладываем карамель и яблоки в подготовленные формы, сверху кладем кружочки тест а (предварительно сделав в них маленькие отверстия) и стараемся аккуратно, но плотно прижать края. Тесто очень нежное, так что работать с ним нужно аккуратно. Да, еще момент: если карамель у вас застынет, ничего страшного, она не очень твердая и ее можно будет поломать.
Корзиночки смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку минут на 30.

Источник

Похожие рецепты

Йогурт с фламбе из фиников и яблоками в карамелиИнгредиенты: финики 12-14 шт., яблоко "гренни смит", греческий йогурт (можно заменить на другой без добавок), коньяк 1 стопка, сахар 3 ст.л., стручок ванили или ванилин щепотка, сливки 2 ст.л., цедра апельсина немного для украшенияЯблоки нарезать на средние кубики. Поставить на огонь кастрюльку, опустить яблоки, 1 стопку воды, ванилин или стручок ванили. Оставить на маленьком огне под крышкой. Тем временем финики разрезать вдоль и вытащить косточки. Порезать их на довольно небольшие ...

Опера с сердцевиной из соленой карамелиИнгредиенты: Пралине - 100 г, Черный шоколад 70% - 444 г, Измельченные ванильные вафли - 100 г, Сахар - 358 г, Сливки 33%-ные - 704 мл, Молоко - 204 мл, Сливочное масло - 157 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Миндальная мука - 112 г, Масло какао - 2 г, Ваниль - 3 г, Ореховое масло - 4 мл, Пшеничная мука - 30 г, Растворимый кофе - 44 г, Желатин - 5 г, Морская соль - 4 г, Сухой белок - 1 г, Темный шоколад 55% - 72 г, Сахарная пудра - 112 г, Яичный желток - 84 г, Яичный белок - 100 гТесто на печенье.
Расплавить пралине и черный шоколад (100 г), затем смешать с измельченными ванильными вафлями. Поместить получившуюся массу между двумя бумагами размером 1 - 2 мм. Поставить в холодильник на 20 минут, достать и при помощи формы «коль...

Помадка со вкусом солёной карамелиИнгредиенты: Масло сливочное - 50 г, Сахар - 600 г, Сливки - 250 мл, Соль крупнокристаллическая - 1 ч. л.Для приготовления помадки вам потребуется сахар, сливочное масло, жирные сливки 35% жирности и соль. Всыпьте в сотейник с толстым дном 200 грамм сахара. Поставьте сотейник на средне-слабый огонь и дайте сахару полностью расплавится. Ни в коем случае не поме...

Французская слойка с яблоками и соленой карамельюИнгредиенты: 300 г слоеного бездрожжевого теста, 2 яблока, 1 ст. л. сливочного масла, 4 ч. л. сахара, крупная морская соль или флёр де-сель, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана сливок жирностью 33%, 1/2 ч. л. мелкой морской соли, 1 ст. л. сливочного маслаКарамельный соус. Поместите сахар в сотейник с толстым дном и поставьте на средний огонь. Дождитесь, пока сахар полностью растворится, периодически помешивая деревянной ложкой или потряхивая сотейник. Как только сахар полностью растает, оставьте сотейник на...