Корзиночки с сыром баклажанами и маринованными черри

Количество персон: 6

Ингредиенты

для теста-125 гр. маргарина
1 ст. муки
2 желтка
1 ст. л сметаны
для начинки-1 средний баклажан
50 мл. молока
1 яйцо
1 ст. л песто
1 зубчик чеснока
для маринованных черри-несколько помидорок-черри
1 ст. л оливкового масла
несколько капель бальзамико
1/4 ч.л. сушеного базилика или несколько листиков свежего
щепотка сахара

Рецепт приготовления

Для теста режем холодный маргарин кубиками и вместе с мукой измельчаем в комбайне (насадка-нож) в крошку,добавляем желтки и сметану,быстро замешиваем тесто и выкладываем им дно и стенки 6 формочек для маффинов,накалываем вилкой и убираем в холодильник не менее,чем на полчаса.
Маринуем помидорки-разрезаем черри на 2 или 4 части,сбрызгиваем бальзамико и оливковым маслом,посыпаем сахаром и базиликом,даем настоятся около часа.
Баклажан нарезаем тонкими ломтиками,присаливаем,оставляем стечь жидкости,обдаем холодной водичкой и обсушенные ожариваем слегка с двух сторон.
Сыры натираем на терке,перемешиваем.
Взбиваем яйцо с молоком и песто.
В подготовленные формочки кладем сыр,заливаем яичной массой,выкладываем ломтики баклажанов.Выдавленный зубчик чеснок смешиваем с растительном маслом и смазываем баклажанчики сверху.Выпекаем около 20 минут.Остужаем и подаем с маринованными помидорками.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат шанхай c курицей сыром и маринованными опятамиИнгредиенты: куриное филе - 200 г, огурцы свежие - 120 г, сыр - 100 г, опята маринованные - 100 г, лук зеленый - 15 г, петрушка зелень - по вкусу, ананасы консервированные - по вкусу, майонез - по вкусу, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусуКуриное филе заранее отварить. Остудить. Нарезать брусочками. Сыр нарезать небольшими брусочками. Соединить с филе. Сыр для салата использовать лучше всего полутвердый (Российский или Костромской). Добавить маринованные опята. Огурец очистить, нарезать брус...

Спиральки ассорти с баклажанами помидорчиками черри и пармезаномИнгредиенты: 350 гр. спиралек из твёрдых сортов пшеницы, (у меня marabotto eliche ai 5 sapori с добавлением, томатов,шпината,свёклы и куркумы), 250 гр. баклажан, 200 гр. помидорчиков-черри, 100 гр. пармезана, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, орегано, тимьян, чёрный перец, розовый перец, сольОбжариваем в оливковом масле чеснок до тех пор ,пока он не станет коричневым. Чеснок выбрасываем. Нарезаем баклажаны кубиками и обжариваем в масле 4 минуты. Добавляем помидорчики-черри,нарезанные на половинки. Посыпаем тимьяном и орегано, готовим ещё 5 мин ...

Спагетти с черри баклажанами и пророщенной фасольюИнгредиенты: Спагетти 200 Грамм, Баклажан 150 Грамм, Помидоры черри 8 Штук, Фасоль пророщенная 100 Грамм, Яйцо 1 Штука, Пармезан 70 Грамм, Соевый соус 40 МиллилитровСпагетти с черри, баклажанами и пророщенной фасолью - это не только очень вкусное, сочное и ароматное блюдо, но еще и настоящий вегетарианский деликатес - ведь тут никакого вам мяса. Да и диетическим это блюдо с натяжечкой тоже можно назвать - паста все-так...

Куриные окорочка запечённые с белыми баклажанами и черриИнгредиенты: Аджика сухая - 5 г, Баклажаны белые - 3 шт., Куриный окорочок - 3 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Помидоры черри - 300 г, Соль - 15 г, Чеснок - 1 головкаНам понадобятся куриные окорочка, крупный сладкий красный перец, большая чашка крепких черри, белые баклажаны, сухая аджика, чеснок, оливковое масло и соль. Вымытые и обсушенные окорочка солим и приправляем сухой аджикой. Поливаем их оливковым маслом. Белые...