Корзиночки без выпечки с немецким белковым кремом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Крекеры - 200 г
Масло сливочное - 120 г
Сахар коричневый - 3 ст. л.
Соль морская - 0.5 ч. л.
Вода - 50 мл
Пищевой краситель - 0.5 г
Сахар желирующий «2:1» - 100 г
Соль экстра - 0.5 г
Яйца куриные - 1 шт.
Варенье смородиновое - 100 мл
Кондитерская посыпка - 2 ст. л.
Цветы вафельные - 6 шт.

Рецепт приготовления

Печенье измельчить в блендере с коричневым сахаром, предварительно размолотым в кофемолке до состояния пудры, и солью. Сахар необходимо измельчить в пудру, так как в случае если ваш блендер не очень мощный, он потом может чувствоваться в изделии. Соль надо брать мелкую. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть с крошками. Плотно набить формочки и поставить в холод не менее чем на 1 час. Можно на ночь. Для приготовления крема белок отделить от желтка. Добавить в белок щепотку соли и взбивать до плотных пиков. Сварим сироп. Сахар и воду смешать в сотейнике и нагревать. Кипятить несколько минут, пока сироп не загустеет и не появятся крупные пузыри. Горячий сироп вливать в белки не переставая взбивать. Крем должен получиться очень устойчивый, чтобы хорошо держал форму. Добавить каплю гелевого пищевого красителя и перемешать. Аккуратно вынуть корзинки из форм, постукивая по донышку ручкой ножа. Можно поставить на минуту в горячую воду и переворачивать. Выложить в каждую корзинку по ложке густого варенья. Заполнить кондитерский конверт кремом и украсить пирожные. Готовые пирожные посыпать кондитерской посыпкой. Украсить цветком. Из указанного количества продуктов получается 6 корзиночек. Подавать к чаю.

Источник

Похожие рецепты

Назад в ссср песочные корзиночки с белковым кремом по гостуИнгредиенты: Масло сливочное - 100 г., Сахар - 240 г., Мука пшеничная - 165 г., Желтки - 1 шт., Разрыхлитель - 1/3 ч. л., Белок - 2 шт., Вода простая - 40 г., Лимонный сок - 1 ч. л., Ванильный сахар - 1 п., Повидло - 120 г., Свекольный сок - 1 ч. л.Сахар (65 г) растереть с маслом и желтком.Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто, оно должно быть мягким и немножко липким. Выложить тестом формочки для основы песочных корзиночек. Выпечь при температуре 240 градусов около 15 - 20 минут до золотистог...

Корзиночки к чаю2 с заварным белковым кремомИнгредиенты: тесто: масло сливочное-100 гр., сахарный песок-65 гр., мука пшеничная-165 гр., желток- 1 шт., разрыхлитель теста-1\3 ч.л., крем: яичные белки-от2яиц, вода-50 гр, сахарный песок-140 гр, сок лимона-1/2 ч.л.1. В масло комнатной температуры добавить сахар и желток,размешать до растворения сахара.Разрыхлитель смешать с мукой,всыпать в сахарную смесь и замесить тесто. 2. Формочки заполнить тестом,оно отлично распределяется. 3. Выпекатть в разогретой до180градусов...

Слоëные трубачки с белковым кремомИнгредиенты: 1 упаковка слоëного теста., крем: 1 яицо, 0,5 ст.воды., 0,5 ст.сахара., щепотка лимонной кислоты., ванилин.Режим тесто на полоски 10 штук.Накручиваем тесто на металичиские конусные трубочьки по спирали.И выпикаем при температуре 200 градусов до готовности. Крем: Взбиваем яицо в пену.Варим сироп и добавляем горячим в яицо.Потом лимонную кислоту и ванилин.Всë хоро...

Морковник с белковым кремомИнгредиенты: Пшеничная мука - 2 стак. (200 мл), Растительное масло - 100 гр, Морковь (вес уже готовой тертой моркови) - 150 гр, Сахар - 1 стак. (200 мл), Сода пищевая - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Яичные белки - 3 шт., Лимонный сок - 0.2 чайн.л., Сахарная пудра - 0.7 стак. (200 мл)Для начала сделаем тесто. В тертую на мелкой или средней терке (по-желанию) морковь добавляем масло с сахаром и помешеваем.. Дальше к моркве добавляем соль, соду с просееной мукой и хорошенько мешаем. Получается густая масса. Эту массу кладем в форму смазан...