Корзинки из баклажанов с телятиной

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

телятина - 400 г
баклажаны - 2 шт.
крупные помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 2 шт.
базилик свежий - 4 веточки
чеснок - головки
мясной бульон - 500 мл
оливковое масло - 7 ст. л.
паприка хлопьями - 1 ч. л.
сладкая молотая паприка - ч. л.
перец чили молотый - 1 щепотка
соль крупного помола - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180◦С. Чеснок почистить и крупно нарезать. Лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть в тяжелой кастрюле 3−4 ст. ложки оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок. Мясо порезать крупными кубиками, выложить в кастрюлю к луку и чесноку, перемешать и обжарить до легкого золотистого цвета. Помидоры крупно нарезать, отправить к мясу и томить все вместе 10‒15 минут на небольшом огне. Добавить в кастрюлю перец чили, оба вида паприки, крупную соль, влить подогретый бульон, так чтобы мясо было покрыто, накрыть крышкой и томить на маленьком огне час-полтора. Баклажаны нарезать длинными пластинками и обжарить в сковороде до полной готовности, не жалея масла, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло. Выстелить небольшие формочки баклажанами так, чтобы их края свисали наружу, как лепестки. Наполнить формочки телятиной с небольшим количеством соуса, закрыть сверху лепестками баклажанов и запекать в разогретой духовке 15−20 минут. Готовое блюдо присыпать базиликом.

Источник

Похожие рецепты

Суп с телятиной по римскиИнгредиенты: грудинка - 500 граммов, картофель - 6 штук, лук репчатый - 2 головки, морковь - 1 штука, масло оливковое - 2 ст. ложки, мясной бульон - 1 литр, чеснок - 2 зубчика, розмарин - 1 ч. ложка1. Мясо нарежьте кусочками. Лук и морковь нашинкуйте соломкой. 2. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности, постоянно помешивая. Добавьте кусочки мяса и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут....

Бюрек с телятинойИнгредиенты: телятина мякоть - 500 граммов, лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 2 ст. ложки, тесто слоеное - 500 граммов, яйца - 1 штука, кефир - 200 граммов, вода минеральная - 50 граммовЛук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до размягчения, охладите, соедините с пропущенным через мясорубку мясом, солью, перцем и перемешайте. Тесто тонко раскатайте и вырежьте 3–4 круга по диаметру формы дл...

Коблер с телятинойИнгредиенты: Телятина - 500 гр, Лук - 1 шт., Морковь - 1 шт., Баклажаны - 1 шт., Болгарский перец - 1 шт., Помидоры - 2 шт., Растительное масло - 1 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Чеснок - 2 зубч., Мука - 350 гр, Твёрдый сыр - 150 гр, Дрожжи - 4 гр, Молоко - 150 мл, Соль - 0.3 чайн.л.Для начала приготовить булочки с сыром. Молоко немного нагреть, смешать с дрожжами и солью. Добавить муку (не всю сразу, по мере необходимости). Замесить тесто. Натереть охлажденный сыр на терке. Добавить тертый сыр. Замесить мягкое тесто, чтобы сыр равноме...

Папардели с телятинойИнгредиенты: папардели 80 г, вешенки 30 г, растительное масло 10 г, помидоры черри 50 г, соус терияки 70 г, черный кунжут 10 г, перец чили 15 г, чеснок 1 г, кинза 1 гТонкие ломтики филе говядины обжарить на растительном масле с добавлением черри и грибов, затем влить соус терияки. Отдельно отварить пасту папардели в подсоленной воде Добавить отварную пасту и рубленный чеснок. Сливочное масло положить в готовую пасту, вс...