Кныши с картофелем и опятами

Ингредиенты

мука - 350 г
молоко - 200 мл
масло сливочное - 40 г
дрожжи свежие - 20 г
яйца - 2 шт.
сахар - 3 ч.л.
соль - 1 ч.л.
картофель - 300 г
опята - 300 г
лук репчатый - 2 головки
укроп - 1/2 пучка

Рецепт приготовления

Немного подогреть молоко, добавить дрожжи, просеянную муку (100 грамм), сахар, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на час. Сделать начинку: сварить опята и охладить, картофель сварить, сделать из него пюре и тоже охладить. Лук мелко порезать и поджарить до золотистого цвета, укроп измельчить.
Все составляющие начинки перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Вернуться к тесту: просеять оставшуюся муку, добавить яйца. Растопить сливочное масло, немного его охладить и влить в тесто. Вымесить тесто и оставить на пару часов, чтобы поднялось. Стол притрусить мукой и можно делать кныши.
Оторвать от общего количества немного теста, раскатать его в круг, сделать с четырех сторон небольшие надрезы. Выложить в центр начинку (можно по чайной или столовой ложке – зависит от диаметра круга), загнуть один лепесток сбоку на начинку, затем загнуть противоположный лепесток, а потом два оставшихся лепестка.
Между собой лепестки можно скрутить или защипнуть. Выставлять подготовленные кныши на противень, но необходимо учитывать, что они в духовке поднимаются и расширяются. Взбить яйцо вилкой и обмазать сверху изделия (чтобы были румяными). Поставить кныши с картофелем и опятами в духовку минут на 20-25 (200 градусов).

Источник

Похожие рецепты

Куриная грудка с опятами запеченная в перцах с картофелемИнгредиенты: Перец (сладкий) – 7 шт., куриная грудка – 1 шт., опята (отварные) – 200 гр., картофель – 5шт., лук репчатый – 1шт., сметана -1ст. лож., майонез – 2 ст. лож., томатная паста – 1ст. лож., зелень (петрушка и укроп) – 1 пучок., соль и молотый перец по вкусу., растительное масло для жаркиПерец моем, разрезаем на 2 половинки и чистим от семян. Отварные опята (или любые другие грибы) режем и обжариваем на масле. Мясо грудки отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко рубим, морковь натираем на крупной терке и обжариваем. Жар...

Кныши белорусские смачныеИнгредиенты: Крупа гречневая - 2/3 стак., Лук репчатый - 300 г, Яйцо куриное (для смазывания) - 1 шт, Уксус ( яблочный в тесто) - 2 ч. л., Сметана (опционально), Зелень (опционально), Тмин (в тесто - опционально) - 1 ч. л.Отварим картошечку с добавлением соли для начинки. Сольем отвар в широкий протвинек или другую широкую посудину и поставим охлаждаться. В кастрюльке (я в мультиварке) обжарим гречневую крупу с 1 ч. л. раст. масла до вкусного аромата. Долить 1,5 стакана воды...

Шанежки с опятамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (Просеиваем) - 500 г, Масло сливочное - 100 г, Сахар (Без горки) - 2 ст. л., Молоко - 200 мл, Соль - 1 ч. л., Яйцо куриное - 3 шт, Картофель (Небольшие) - 4 шт, Лук репчатый (Небольшая луковица) - 1 штИнгридиенты для теста. Я делала половину от указанных ингридиентов. Получилось 8 немаленьких шанежек. Время дано без учета времени на расстойку. Много фото, но это не так сложно. Просто хотелось бы сделать рецепт как можно более понятным и наглядным. Сначал...

Кныши с рыбойИнгредиенты: тесто: мука — 1,5 ст, молоко — 0,5 ст, сахар — 1 ч л, соль — щепотка, дрожжи сухие — 1 ч л, растительное масло — 2 ст. л, ........, для начинки: рыбный фарш — 200 гр, манная крупа — 1 ст. л, кетчуп слобода — 2 ст. л, желток для смазывания, немного резанной петрушки, соль, перец —1. Тесто делала в хлебопечке. 2. В фарш добавляем манку,кетчуп,зелень,соль,перец и смешиваем,если крутой,то добавить ледяной воды Желток взбиваем с 1 ч л кетчупа 3. Тесто делим на небольшие кусочки и раскатываем их в лепешки. 4. В середину кладем фарш,надре...