Кнедли из черного хлеба с гарниром из брокколи

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

250 гр. черного или серого хлеба
50 гр. бекона
200 мл. молока
2 яйца
перец
50 гр. твердого сыра
для гарнира:
2-3 луковки шалот
1 брокколи
2-3 ст.л. сливочного масла
50 мл. белого сухого вина
100 мл. овощного бульона
100 мл. сливок
соль
перец
горсть грецких орехов для сервировки
дополнительно потребуется пищевая пленка

Рецепт приготовления

Хлеб, бекон и сыр порезать на небольшие кубики.
Бекон обжарить на сковороде.
Хлеб сложить в миску, добавить к нему обжаренный бекон, теплое молоко и яйца. Все немного поперчить и аккуратно перемешать, кусочки хлебы не должны окончательно превратиться в кашу.
Сформировать шарики из хлебной массы, положив внутрь кусочек сыра.
Каждый шарик завернуть в пищевую пленку, как конфету. Это делается чтобы избежать разваливания кнедлей.
Довести в кастрюле воду до кипения, убавить огонь до минимума, т.е. максимально уменьшить кипение. Опустить кнедли вместе с фольгой в воду и прогреть их примерно 15 минут.
Пока готовятся кнедли заняться приготовлением гарнира.
Брокколи разобрать на соцветия.
Лук почистить и мелко нарезать.
В сковороде растопить сливочное масло, слегка поджарить на нем лук. Добавить к луку брокколи, потушить около минуты при постоянном помешивании, затем залить брокколи бульоном и не убавляя огня и помешивая тушить пока не испарится бульон. Влить в сковороду вино и продолжать тушить до испарения вина. Посолить, поперчить по вкусу.
Когда вино испарится влить сливки, довести до кипения и тушить до загустения. Все эти операции не займут больше 15 минут. Брокколи готова.
Осталось вынуть кнедли из воды, развернуть обвертки, выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и сервировать брокколи, посыпав сверху подсушенными и подробленными грецкими орехами.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кростини из черного хлеба чумачечая веснаИнгредиенты: Яйцо перепелиное (Сварить) - 2 шт, Хлеб (Черный) - 4 ломт., Соль - по вкусу, Перец душистый (свежемолотый) - по вкусу, Орех мускатный (На кончике ножа), Сыр творожный - 50 г, Орехи грецкие - 2 ст. л., Зелень (На украшение, у меня кинза)Орехи грецкие смолоть в блендере или кофемолке. Добавить к ним мускатный орех, соль, перец и творожный сыр. Тщательно перемешать Хлеб разрезать по диагонали и поджарить с двух сторон на сухой сковороде или гриле Смазать густо кусочек теплого хлеба ореховым ...

Брокколи кнедли под соусом с брокколи и шампиньонамиИнгредиенты: для кнедлей: 2 черствых несладких булочки, 1/3 кочанчика брокколи (разобрать на мелкие соцветия), 100 мл. молока, 1 яйцо, соль, перец, тимьян, для соуса: 1 баночка консервированных шампиньонов (можно конечно использовать и свежие), 2/3 кочанчика брокколи (разобрать на мелкие соцветия), 1 луковица, 500 мл. молока, 2 ст.л. муки, 50 гр. сливочного масла, мускатный орех, соль, перецДля таких кнедлей идеально подходят вчерашние булочки или хлеб, уже не совсем мягкие, но и не превратившиеся в сухари. Булочки нарезать на небольшие кусочки (0,5 см), брокколи разобрать на мелкие соцветия (для кнедлей понадобится примерно 1/3 кочана). Булку...

Шарлотка из черного хлеба по старорусскиИнгредиенты: сливочного масла - 100 г, сахара - 100 г, изюма / варенья - 50 г, кислых яблока, черного хлеба - 1 тарелка, корицаОчистить от шкурки яблоки (лучше кислые) и мелко порезать, натереть черный хлеб (черствый) на терке. Распустить в кастрюле масло, высыпать в него слоями часть хлеба, потом яблоки, посыпать их смесью корицы и сахара, сверху изюм или любое варенье, а потом оп...

Яблочный пудинг из черного хлеба в мультиваркеИнгредиенты: Яблоки - 1 кг, Ржаной хлеб с тмином - 250 г, Сахар - 100 г, Мед - 4 ст. л., Сливочное масло - 30 г, Молотая корица - 0,5 ч. л., Растительное масло - 100 млПодготовить мультиварку и ингредиенты. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, удалив сердцевину, положить в мультиварку. Добавить 0,5 стакана воды, сахар и готовить в режиме «Мультиповар» при 100°С 25 мин. Хлеб натереть на терке и смешать с корицей...