Клубничный торт фрейзер

Время приготовления: 4 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

апельсиновый бисквит
3 яйца
75 гр. сахара
80 гр. муки
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. апельсиновой цедры
ванильный мусс
1 яйцо
1 ст.л. ванильного сахара
2 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
175 мл. молока
10 гр. желатина
60 мл. холодной воды
375 гр. сливок 33 %
сборка
100 мл. апельсинового сока
2 ст.л. апельсинового ликера cointreau
300 гр. клубники
30 гр. фисташек

Рецепт приготовления

1. Для апельсинового бисквита, разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму диаметром 18 см. Взбейте яйца с сахаром и ванильной эссенцией до кремообразного состояния, добавьте цедру. Просейте сверху муку, аккуратно вымесите тесто с помощью силиконовой лопаточки. Перелейте его в подготовленную форму и выпекайте около 25 минут (готовность проверьте зубочисткой). Дайте бисквиту остыть, затем разрежьте его вдоль на два коржа.
2. Для ванильного мусса, замочите желатин в холодной воде; растворите крахмал в 2 ст.л. воды. На среднем огне доведите оставшееся молоко почти до кипения. Взбейте яйца с ванильным и обычным сахаром, добавьте разведенный крахмал, затем влейте горячее молоко. Верните смесь на огонь и, постоянно помешивая, готовьте до загустения. Распустите желатин и добавьте его в заварной крем. Процедите крем в миску, накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры. Взбейте сливки до устойчивых пиков, аккуратно введите их в остывший крем.
3. Для сборки положите один бисквитный корж на дно разъемной формы диаметром 18 см. Смешайте апельсиновый сок и Cointreau, смажьте корж половиной этой смеси. Разрежьте клубнику вдоль и разложите по окружности формы, срезом наружу. Вылейте в форму треть мусса, распределите поверх него оставшуюся клубнику (ее можно порезать на более мелкие кусочки). Вылейте еще треть мусса, накройте вторым коржом, пропитанным оставшейся смесью сока и ликера. Распределите поверх коржа оставшийся мусс. Мелко порубите фисташки и посыпьте ими верх торта. Уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

Источник

Похожие рецепты

Торт клубничный тоннельИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 120 г, Мука пшеничная|Мука - 120 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Кефир - 0,5 л, Сметана - 100 г, Сахар - 120 г, Желатин - 20 г, Вода - 100 мл, Клубника - 300 г, Джем (красного цвета) - 2 ст. л., Стружка кокосовая - 3 ст. л.Размеры моей формы: длина 30 см, ширина 10 см, глубина 4,5 см. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков. Желтки взбить с сахаром до густой пены, добавить муку, разрыхлитель и белки. Осторожно размешать. Вылить тесто на...

Торт клубничный калейдоскопИнгредиенты: тесто: яйца-3шт, сахар-75гр, мука-75гр, крем: сливки 30-35%-1,1л, желатин в пластинках-20 гр, клубника свежеморож.-230 гр, сахар-110 гр, вода-90 гр, сироп: сахар-50 гр, вода-50 мл., коньяк-5мл, для оформления: желе прозрачное или клубничное, клубника свежая, белый шоколадПриготовить бисквит,разрезать на 2 коржа. Сварить сироп,добавить коньяк. Для крема клубнику с сахаром и водой довести до кипения,проварить 3-5 минут.Разбить ягоды венчиком,добавить предварительно замоченный в воде и отжатый желатин.Перемешать до его полного...

Клубничный торт симфонияИнгредиенты: Яйца, сахар, мука, крахмал, какао, профитроли, клуника, йогурт, желатин, мало, шоколад, пудинг, сливки, орехово-сливочный ликёр.Для бисквита понадобится: 4 яйца 3 ст.л. сахара по 1ст.л. муки и крахмала 2 ст.л. какао тёмного 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л с верхом разрыхлитель. Для крема шоколадного нужно: 300 мл.10% сливок (можно молочка домашнего) 4 ст.л. сахара 1 пачка шоколадн...

Торт клубничный елены бонИнгредиенты: 1. Для бисквита: сахарный песок (желательно мелкий) 190 г, пшеничная мука высшего сорта 130 г, кукурузный крахмал 30 г, лимонный сок 5 капель, соль щепотка, 2. Для начинки и пропитки: замороженная клубника 600-700 г, сахарный песок 55-65 г, коньяк (необязательно) 10 мл, 3. Для масляного крема: сливочное масло 82,5 % жирности 250 г, ванильный сахар или ванилин ½ ч. ложки, 4. Для украшения верха (необязательно): свежие ягоды клубники (желательно ровной круглой формы) 10 шт.Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (около 170 °С). Подготовьте круглую форму с антипригарным покрытием Ø 28 см. Для этого вырежьте круг из антипригарной бумаги для выпечки, предварительно очертив на ней дно формы карандашом. Выложите им дно формы, см...