Клубничный торт симфония

Ингредиенты

Яйца
сахар
мука
крахмал
какао
профитроли
клуника
йогурт
желатин
мало
шоколад
пудинг
сливки
орехово-сливочный ликёр.

Рецепт приготовления

Для бисквита понадобится: 4 яйца 3 ст.л. сахара по 1ст.л. муки и крахмала 2 ст.л. какао тёмного 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л с верхом разрыхлитель. Для крема шоколадного нужно: 300 мл.10% сливок (можно молочка домашнего) 4 ст.л. сахара 1 пачка шоколадного пудинга 150гр масла 100 гр чёрного шоколада. Профитроли: 0,5л воды 200гр масла 2,5ст. муки 6 яиц щепотка соли. Клубничный мусс 1,5 кг.клубники сахар по -вкусу 800 мл.белого йогурта 1,5 % 2 пачки (по 20 гр) желатина. Спечём бисквит: Яца + сахар -взбить до полного растворения сахара,добавить раст. масло и в конце муку разрыхлитель,крахмал и какао (просеять),аккуратно перемешать и вылить на противень (у меня32 на 46 ),застеленый пек. бумагой. Спечь :25 минут на 180 градусов. Поставим в сторонку,пусть остывает. Займемся профитролями ! Воду,масло,соль - в кастрюлю и варить,как закипит всыпать всю муку и заварить гладкую кашу.Варить ,постоянно мешая,пока вся каша не собьётся в один комок. Снимим с огня и помешивая чуток остудим (80 градусов),потом берем миксер и, додавая по одному яйцу, взбиваем,пока хорошо не соединятся яйца и тесто.Набрать в кулинарный мешок для крема , с любимой насадкой и отсаживаем на противень,застеленый сухой пек.бумагой,аккуратненькие профитрольки.Отсаживать надо подальше друг от друга - выростут в духовке! Печь при 200 градусах 20-25 минут,до золотистого цвета. 20 минут дверцу духовки не открывать - опадут,и никакая сила больше не заставит их сново подняться!! Делаем крем. Со сливок , сахара и пудинга сварить кашу,остудить. Шоколад растопить на водяной бане. Масло взбить и постепенно додать шоколад,постоянно взбивая.Потом добавляем пудинг остуженный до комнатной температуры и хорошо взиваем.Крем готов. Приступаем к мусу! Клубнику смолоть в блендере , додать сахар по - вкусу,додаём весь йогурт и вымешиваем. Быстро растворимый желатин залить небольшим количеством воды и растопить.К желатину додать 2-3 ложки клубничной смеси,а потом влить в общую массу и хорошенечко перемешать. Сборка: В высокий противень,застеленый пищевой плёнкой,положить корж,пропитать ореховым ликёром. В каждую профитрольку кладём целую клубничину ,а остальное место заполнить шоколадным кремом.Оставший крем намазать на пропитаный корж,на верх крема укладываем наши профитрольки - одна к одной! Затем всё наше "богатство" залить клубничным муссом,разровнять,чтобы все профитрольки "утонули" в муссе.Поставить в холодильник до полного остывания ,лучше всего через ночь. Верх тортика можно украсить по- своему желанию,как фантазия разыграется! Так как я пекла для себя,то всего лишь посыпала тёртым шоколадом.Я шоколад в чистом виде не ем,так вот таким образом себя награждаю шоколадкой! И вкус торта оттеняется. Чтобы сделать этот торт ,надо ,конечно ,попахать,но заверяю вас - торт наградит вас отменным вкусом! Так что угощайтесь девочки и Приятного всем апетита ! А это фотография на уголок,чтобы посмотреть на две стороны.

Источник

Похожие рецепты

Торт чернично лавандовая симфонияИнгредиенты: маскарпоне - 400 г, творог 9% - 250 г, черника - 130 г, яичные желтки - 3 шт., сливки 33-35% - 180 г, желатин - 20 г, сахарная пудра - 60 г, сахар - 120 г, сливки 33-35% - 400 г, сахарная пудра - 40 г, лаванда - 2 ст. л., сахарная пудра - 150 г, сливочное масло - 55 г, рисовая мука - 35 г, пшеничная мука - 20 г, яйца куриные - 1 шт., сахарная пудра - 50 г, шоколад молочный - 35 г, шоколад черный горький 75% - 40 г, разрыхлитель - ч. л., соль - 1 щепотка, миндальные лепестки - 30 г, черника замороженная - 140 г, сахар коричневый - 30 г, шоколад черный горький 75% - 120 г, желатин - 10 г, сливочное масло - 80 гПрежде чем приступить к приготовлению лавандовой сахарной пудры - убедитесь, что ваша лаванда пригодна для использования в пищу! Нам понадобятся только цветочки. Отберите необходимое количество и просейте через мелкое сито. Цветки лаванды перетереть в ступк...

Торт сиреневая симфонияИнгредиенты: Сливки (33%) - 350 г, Желатин - 14 г, Белок яичный - 90 г, Шоколад белый (Не пористый!) - 120 г, Пюре ягодное (Из черной смородины.) - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 50 г, Пюре ягодное (Из черной смордины) - 50 г, Сахар - 50 г, Желатин - 6 г, Смородина черная - 400 г, Сахар - 100 гВремя приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Вылить в форму (диаметром 20 см), застеленную пергаментом и испечь при 180 гр до готовности. Тем временем приготовить ягодное пюре. Всыпать черную смородин...

Торт мусс клюквенная симфонияИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 80 г, Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Клюква - 300 г, Сливки - 200 мл, Творог (Филадельфия) - 250 гЯйца хорошо взбиваем, минут 5. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар. Масса должна увеличится вдвое. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно довавляем, замешивая тесто. Переложить тесто в форму для выпечки и выпекать при 180 градусах 20-25 мину...

Быстрый торт ночная симфонияИнгредиенты: тесто: яйцо - 3шт, сахар - 1стак, кефир - 0,5стак, масло сливочное (растопленное) - 1/3стак, мед жидкий - 3 ст.л., мука - 160 г, какао - 2 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л., крем: молоко сгущенное - 1бан, масло сливочное - 200 г, какао - 2 ст.л., дополнительно: пряник шоколадный - 2шт, масло сливочное - 10 гЯйца взбить с сахаром до стойкой пены; Муку, какао, разрыхлитель просеять через сито; Продолжая мешать в яйца добавить мед, кефир, масло и сухие ингредиенты; Чашу мультиварки смазать маслом (или форму для выпечки); Вылить в чашу тесто и готовить в режиме "в...