Клубничный пирог под белковой шапкой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 шт
Сахар - 250 г
Сметана - 200 мл
Мука пшеничная|Мука - 200 г
Сода (щепотка)
Клубника (примерно) - 200 г
Ванилин (на кончике ножа)

Рецепт приготовления

Духовку разогреваем до 180 градусов. Отделяем белки от желтков. Белки пока что отправляем в холод. Желтки взбиваем со 100 г сахара.
Взбиваем желтки, пока они не начнут светлеть. Продолжая взбивать, добавляем сметану.
Во взбитые желтки добавляем муку, ванилин и щепотку соды. Все тщательно перемешиваем. Для этого можно и дальше использовать миксер.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выкладываем тесто. Тесто получается густое, как на оладьи. Я использовала разъемную форму. Из нее потом пирожок удобнее вынимать! :) Ставим в духовку на 15 минут.
Пока основа пирога выпекается, займемся начинкой и белковой "шапочкой". Белки и 150 г сахара взбиваем в крепкую пену. У меня в этот раз не очень хорошо взбились, но даже с таким результатом - пирог получается красивым и вкусным.
Клубничку тщательно моем, чистим.
Достаем из духовки тесто. На тесто аккуратно выкладываем ягодки.
Заливаем взбитыми клубнику белками.
Выпекаем в духовке около 40 минут при температуре 160 градусов. Смотрите по своей печке. Белок должен немного подсушиться сверху. Если у вас будет подгорать - надо накрыть фольгой. У меня вот такой румяненький получился. Аромат от пирожка идет! Словами не передать! После остывания "шапочка" немного осядет. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Песочный пирог с яблоками и сметанно белковой пропиткойИнгредиенты: сметана – 3 ст. ложки, маргарин (сливочное масло) – 300 грамм, мука – 2-2,5стакана, сода пищевая – 0,5 ч.ложка, уксус столовый – 1 ст. ложка, яичные желтки – 3 штуки, сахар – 1 стакан., сахар – 1 стакан, яблоки, сметана – 0,5 стакана, яичные белки – 3 штуки.Начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки с сахаром и размягченным маргарином. Добавляем сметану и опять перемешиваем. Затем необходимо погасить соду с уксусом и добавить в тесто. После этого начинаем понемн...

Пирог мишка с орехово белковой начинкой и шоколадной глазурьюИнгредиенты: тесто: 3+1/2 ст. муки (1 ст. =250 мл.), 4 желтка, 250 гр. 15% сметаны, 150 гр. сливочного масла, 220 гр. сахара, 1 чайн.ложка разрыхлителя теста, 1 чайн.ложка ванильного сахара, щепотка соли, начинка: 4 охлаждённых белка, 150 гр. сахара, 130 гр. очищенных грецких орехов, 5 капсул зелёного кардамона (или 1/3 чайн.ложки молотого), 1 чайн.ложка ванильного сахара, шоколадная глазурь: 170 гр. горького шоколада 70%, 170 мл. 20% сливок, 2 ст.л. размягчённого сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры, для украшения: 100 гр. измельчённых в крошку грецких орехов, 2 ст.л. декоративной шоколадной посыпки в виде крошки, кроме того: форма для выпечки d=25см, небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания формы)1. На фото набор продуктов для теста: 15% сметана, сливочное масло, яйца (в тесто вам потребуются только желтки), мука, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель теста, соль. 2. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до бела. 3. Добавьте в яично-сахарную с...

Пирог с ежевикой и малиной под белковой пенойИнгредиенты: мука — 2 стакана, маргарин — 140 г, яйца — 3 шт., сахар — 100 г, сметана — 120 г, ванилин — щепотка, сода пищевая — 1/2 ч. ложки, ежевика и малина — 300 г.Маргарин с мукой растирают в крошку. Быстрее и лучше это делать в кухонном комбайне, но если его нет, можно просто все тщательно растереть руками. В масляно-мучную смесь добавляют предварительно взбитые желтки, сметану, са¬хар, ванилин и соду. Готовое круто...

Пирог овечка с белковой начинкойИнгредиенты: Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная - 1 ст., Разрыхлитель - 0.75 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Сыр твёрдый - 125 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления пирога нам понадобится сахар, мука, яйцо, твёрдый сыр, разрыхлитель, сливочное масло. Сыр натереть на мелкой тёрке. Соединить чуть подмороженное масло, порезанное на мелкие кусочки и просеянную муку. Быстро растереть холодными руками до об...