Пирог с ежевикой и малиной под белковой пеной

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

мука — 2 стакана
маргарин — 140 г
яйца — 3 шт.
сахар — 100 г
сметана — 120 г
ванилин — щепотка
сода пищевая — 1/2 ч. ложки
ежевика и малина — 300 г.

Рецепт приготовления

Маргарин с мукой растирают в крошку. Быстрее и лучше это делать в кухонном комбайне, но если его нет, можно просто все тщательно растереть руками. В масляно-мучную смесь добавляют предварительно взбитые желтки, сметану, са¬хар, ванилин и соду. Готовое крутое тесто охлаждают 30 минут. Тесто раскатывают не очень тонко по размеру формы, формируя бортики по краям. На тесто раскладывают ягоды, посыпают по желанию немного сахаром. Готовят при температуре 180 °С 15-20 минут. Пока печется корж, взбивают в крутую пену белки с сахаром. После того, как корж приобретет золотистый оттенок, форму с тестом достают из ду-ховки, все покрывают белками и снова запекают в духовке (10 — 15 мин.). После того, как белок станет нежно-кремового цвета – пирог готов.

Источник

Похожие рецепты

Сладкая тортилья с клубникой малиной и ежевикойИнгредиенты: лепешка тортилья - 2 шт., клубника - 1 горсть, малина - 1 горсть, ежевика - 1 горсть, сливки - 100 мл, коньяк - 2 ст. л., сахарный песок - 2 ст. л., сахарная пудра - 1 ч. л., масло сливочное - 1 ч. л., корица в палочках - 1 шт., бадьян - 1 звездочка, сухой сенегальский перец - 2 шт., гвоздика - 3 шт., зерна кардамона - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Каждую лепешку разрезать на 6 треугольников. Кусочки тортильи выложить в форму для выпечки, полить сливками, посыпать сахаром и отправить в разогретую духовку на 7–10 минут. Ягоды клубники, удалив плодоно...

Клубничный пирог под белковой шапкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 250 г, Сметана - 200 мл, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Сода (щепотка), Клубника (примерно) - 200 г, Ванилин (на кончике ножа)Духовку разогреваем до 180 градусов. Отделяем белки от желтков. Белки пока что отправляем в холод. Желтки взбиваем со 100 г сахара. Взбиваем желтки, пока они не начнут светлеть. Продолжая взбивать, добавляем сметану. Во взбитые желтки добавляем муку, ванили...

Пирог овечка с белковой начинкойИнгредиенты: Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная - 1 ст., Разрыхлитель - 0.75 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Сыр твёрдый - 125 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления пирога нам понадобится сахар, мука, яйцо, твёрдый сыр, разрыхлитель, сливочное масло. Сыр натереть на мелкой тёрке. Соединить чуть подмороженное масло, порезанное на мелкие кусочки и просеянную муку. Быстро растереть холодными руками до об...

Шоколадный спиральный торт с малиной и ежевикойИнгредиенты: Для украшения: свежие ягоды малины, ежевики и мята, Яйца - 10 шт., Мука - 2 ст., Сахар - 2 ст., Сода - 2 ч.л., Ванильный сахар - 4 пакетика по 1 гр, Какао-порошок - 4 ст.л., Масло сливочное - 1 пачка, Сгущенка - 1 б., Сгущенка вареная - 1 б., Ванилин - 1 п., Какао Несквик (порошок) - 4-5 ст.л., Малина - примерно поллитровая баночкаВзбив перечисленные ингредиенты, приготовить бисквитное тесто. Сразу же выпекать, для этого 2 противня застелить бумагой, смазать маслом, вылить тесто, поставить в разогретую (!) духовку. Печь 10-15 мин. при температуре 180 градусов. Затем очень ровно, с по...