Классический мраморный пирог marmorkuchen

Количество персон: 1

Ингредиенты

200 г размягченного сливочного масла
160 г сахара
пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
2 ст. л. рома
6 яиц
щепотка соли
120 г сахара
280 г муки
0,5 пакетика разрыхлителя
100 мл молока
20 г какао-порошка
Глазурь:
3 ст. л. растопленого слив масла
4 ст. л. сахара
3 ст л какао
2 ст. л. сметаны
миндальные лепестки для украшения

Рецепт приготовления

Готовим сливочно-желтковую смесь. Взбиваем масло с сахаром (160 г), ванильным сахаром, цедрой и ромом. Отделяем белки от желтков и добавляем желтки к сливочной массе. Готовим белковую смесь. Белки взбиваем до пиков с солью и 120 г сахара. Готовим мучную смесь. Смешиваем муку с разрыхлителем. Подогреваем молоко до комнатной температуры. К масляно-яичной смеси в подсыпаем четверть мучной смеси, затем четверть молока и четверть белковой смеси, аккуратно перемешиваем ложкой. На этом этапе нельзя использовать никакие электроприборы!!! Повторяем все еще 3 раза в той же последовательность, каждый раз аккуратно перемешивая. Получается однородное воздушное тесто. Разогреваем духовку до 180 град. Форму (у меня керамика, но можно брать и тефлон) смазываем маслом, посыпаем немного манкой или сухарями. Выливаем половину теста. В оставшееся тесто добавляем какао, аккуратно перемешиваем до однородности. Выкладываем сверху шоколадное тесто (в форме должно остаться место для подъема теста, хотя бы четверть, я налила многовато, пришлось срезать верхушку). Аккуратно китайской палочкой или вилкой для мяса, делаем спиралевидные движения сверху вниз, чтобы немного перемешать слои и придать "мраморность". Выпекаем 60 мин. Варим глазурь. Разогреваем масло, добавляем сахар и какао, перемешиваем, потом добавляем сметану. Смазываем ею охлажденный пирог, посыпаем лепестками миндаля. Даем глазури пару часов застыть, перекладываем на новую тарелочку (без потеков глазури), подаем к столу )) И наслаждаемся нежным, сочным пирогом ))

Источник

Похожие рецепты

Мраморный пирог с вяленой клюквойИнгредиенты: Для теста: 280 г муки, 2 яйца, 180 г сл. масла, 80 г сахара, щепотка соли., ........................................................................................., Для начинки: 1 банка сгущенного молока, 200 г нежирного творога, 100 мл сока апельсина, 150 г вяленой клюквы( или любые ягодки, можно цукаты), 3 ст. л. крахмала, 60 г горького шоколада.Замесить из муки, масла, сахара, яиц и соли песочное тесто и, накрыв миску пленкой, поставить в холодильник на 20 минут. Затем тесто выложить в форму тонким слоем, предварительно проложив ее бумагой для выпечки. Из теста сделать бортики. Для начинки взбивае...

Мраморный пирог с бананами в мультиваркеИнгредиенты: Яйцо куриное - 5 шт, Сахар (мультистакан,160 мл) - 1 стак., Мука пшеничная|Мука (мультистакан) - 2 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Банан - 2 шт, Какао-порошок - 2 ст. л., Ванилин (щепотка)Яйца взбить с сахаром до увеличения массы. Добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто. Отложить половину теста и добавить какао-порошок Бананы нарезать кольцами шириной 1 см. Чашу мультиварки смазать маслом. Выкладывать ложкой белое и коричневое тесто в ...

Мраморный глазированный пирог с корицейИнгредиенты: Ванилин - 0.33 ч. л., Вода - 250 мл, Дрожжи сухие - 1 ч. л., Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная - 500 г, Сахар - 3 ст. л., Сливки сухие - 4 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Яйца куриные - 1 шт., Какао порошок - 2 ст. л., Корица молотая - 1 ст. л., Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л., Сахарная пудра - 2 ст. л., Крахмал кукурузный - 2.5 ст. л., Сахарная пудра - 1 ст. л., Сгущённое молоко - 4 ст. л.Чтобы приготовить мраморный глазированный пирог с корицей, потребуется дрожжевое тесто, для которого необходимы следующие ингредиенты: мука пшеничная, вода питьевая горячая, сахарный песок, масло сливочное, сливки сухие, яйцо куриное, ванилин, соль и сухие ...

Мраморный пирог с ревенемИнгредиенты: Какао порошок - 9 ст. л., Мука пшеничная - 540 г, Разрыхлитель - 4 ч. л., Ревень - 500 г, Сахар - 450 г, Сметана - 540 г, Сода - 3 ч. л., Соль - 1.5 ч. л., Яйца куриные - 6 шт.Подготовим ингредиенты: ревень, муку, разрыхлитель и соду, яйца, сахар, какао, сметану жирную и не кислую. Яйца взбиваем миксером на высокой скорости с солью и сахаром около 5 минут. Масса сильно посветлеет и станет пышной. Добавим к ним сметану и перемешае...